Modelo De Cardapio Segundo O Pat

lanchonete onde todos os clientes provam de nossas delicias naturais para alimentar-se de forma saudável e sustentável até o retorno aos vossos lares. Em nossa lanchonete temos um diferencial, o cliente monta seu próprio lanche, ou escolhe as opções de cardápio normal. Em seguida veremos como foi feita as pesquisas para escolhermos esse mercado, e confrontamos com o investimento de CDB que tínhamos e vimos qual era mais lucrativo. Etapa 1. O…

LISTA DE ABREVIATURAS DCV: Doenças Cardiovasculares. GN’S: Cubas Gastronômicas. G: Gramas. IC: Índice de Cocção / Conversão. IMC: Índice de massa corporal. Kg: Kilo gramas. Kcal: Kilo Caloria. UAN: Unidades de Alimentação e Nutrição. PAT: Programa de Alimentação ao Trabalhador. SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 08 2. OBJETIVOS 10 2.1 Geral 10 2.2 Específico 10 3. DESENVOLVIMENTO 11 3.1 Óleos e Gorduras – Definições 11 3.2 Processos e Métodos de Cocção 13 3.3 Forno Combinado 15 3

Alimentação e Nutrição CME- Campanha de Merenda Escolar NAE- Núcleo de Alimentação Escolar INAE- Instituto Nacional de Assistência ao Educando LDB- lei de Diretrizes e Bases da Educação MEC - Ministério da Educação ONU – Organização das Nações Unidas PAT - Programa de Alimentação do Trabalhador PCA- Programa de Complementação Alimentar PNAE – Programa Nacional de Alimentação Escolar PNE – Plano Nacional de Educação PNLCC-Programa Nacional do Leite para Crianças Carentes PPP – Projeto…

Alimentação e Nutrição CME- Campanha de Merenda Escolar NAE- Núcleo de Alimentação Escolar INAE- Instituto Nacional de Assistência ao Educando LDB- lei de Diretrizes e Bases da Educação MEC - Ministério da Educação ONU – Organização das Nações Unidas PAT - Programa de Alimentação do Trabalhador PCA- Programa de Complementação Alimentar PNAE – Programa Nacional de Alimentação Escolar PNE – Plano Nacional de Educação PNLCC-Programa Nacional do Leite para Crianças Carentes PPP –…

grupo dos leites e derivados assegura o consumo de cálcio. 4) Topo da pirâmide: contém os alimentos mais energéticos da alimentação humana, ou seja, aqueles que são ricos em gorduras e açúcares. Esses ali- UNIDADE 1 – Alimentação saudável 2) Segundo andar: formado por alimentos que são fontes de micronutrientes – vitaminas e minerais. Nesse patamar encontramos alimentos de origem vegetal, como frutas (maçã, banana, mamão, melancia, entre outras) e hortaliças (cenoura, alface,…

frutas secas; Limitar a ingesta de açúcares livres; Limitar a ingesta de sal (sódio) de toda procedência e consumir sal iodado. Com respeito à atividade física, se recomenda que as pessoas se mantenham suficientemente ativas durante toda a vida. Segundo o tipo e a intensidade da atividade física se conseguem diferentes resultados para saúde: ao menos 30 minutos de atividade regular de intensidade moderada com uma freqüência quase diária reduzem os riscos de doenças cardiovasculares…

CARACTERIZAÇÃO DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO / 6 1.1 HISTÓRICO / 6 1.2 CARACTERIZAÇÃO DA UAN NA EMPRESA / 8 1.3 CONCEITOS / 8 1.4 TIPOS DE CLIENTELA / 9 1.4.1 NÚMERO DE CLIENTES E DE REFEIÇÕES / 10 1.5 ADMINISTRAÇÃO DA UAN / 11 1.6 PRODUTO E CARDÁPIO / 12 2. GESTÃO DE PESSOAS / 13 2.1 ATRIBUIÇÕES DO PESSOAL NO SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO / 14 2.2 ADMISSÃO DE PESSOAL / 17 2.3 MÉTODOS DE CONTROLE E AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO DA EQUIPE / 19 2.4 LIDERANÇA / 22 2.4.1 ESTILOS DE…

Aumento do número de pessoas e famílias que fazem refeições em estabelecimentos comerciais, diretamente ligados ao aumento do emprego e alteração do perfil cultural (Yahoo! Finance, 2009); Busca por alimentação saudável e balanceada em detrimento do cardápio puramente formado por carboidratos e proteínas de carne vermelha usualmente servida em restaurantes rápidos e principais redes de alimentação (Fonseca, 2009). 2.3 Cenários A descrição de cenários, otimista, pessimista e mais…

CARACTERIZAÇÃO DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO / 6 1.1 HISTÓRICO / 6 1.2 CARACTERIZAÇÃO DA UAN NA EMPRESA / 8 1.3 CONCEITOS / 8 1.4 TIPOS DE CLIENTELA / 9 1.4.1 NÚMERO DE CLIENTES E DE REFEIÇÕES / 10 1.5 ADMINISTRAÇÃO DA UAN / 11 1.6 PRODUTO E CARDÁPIO / 12 2. GESTÃO DE PESSOAS / 13 2.1 ATRIBUIÇÕES DO PESSOAL NO SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO / 14 2.2 ADMISSÃO DE PESSOAL / 17 2.3 MÉTODOS DE CONTROLE E AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO DA EQUIPE / 19 2.4 LIDERANÇA / 22 2.4.1 ESTILOS DE…

de Serviço de Alimentação Serviço de Alimentação – Refeição no local de trabalho Quando a empresa fornece refeição no próprio local de trabalho, precisa observar as seguintes exigências quanto aos seus serviços: Refeições balanceadas e cardápios adequados às atividades dos funcionários; Padrões de higiene assegurados; Condições de preparo, sabor e apresentação adequados; Atendimento diferenciado para funcionários em dieta (sob solicitação médica), refeições especiais, prato…