Mioglobina

músculos estriados são as vezes chamados de “músculos vermelhos”, por causa de uma proteína chamada de mioglobina. Essa proteína é uma espécie de “parente” da hemoglobina das hemácias: tem um quarto do tamanho dela, é vermelha e capaz de se combinar com o gás oxigênio. A mioglobina funciona como um reservatório do gás oxigênio para as atividades musculares. Nos mamíferos aquáticos, a mioglobina é particularmente abundante. É o caso de animais como as focas, as baleias, os…

IAM. • Permanece anormal por vários dias. • Pode ser ensaiado e liberado rapidamente. Não existe um marcador assim: Vários Marcadores são necessários. Exames Laboratoriais • AST (TGO) • GGT • LDH • CRP • CK • CKMB • Troponina T e I • Mioglobina Aspartato Amino Transferase AST (TGO) • Encontrada em altas concentrações no Fígado e músculo cardíaco. É abundante também em músculo esquelético, rins, pâncreas e cérebro. LDH • Largamente Distribuída no Organismo, estando…

nm, O volume morto obtido foi de 11,5mL. Em seguida, aplicou-se a mistura padrão, verificando-se que a albumina sérica bovina (BSA) elui primeiro, uma vez que tem maior massa molecular, 66 400 Da, penetrando menos no gel, seguindo-se a eluição da mioglobina, 16 900 Da, eluíndo por último o cromato de potássio, de modo contínuo, uma vez que apresenta uma Mr inferior à gama de fraccionamento da coluna, 194 Da. Recolheram-se várias fracções de 1mL e procedeu-se à análise da sua cor e…

DIFERENÇAS ENTRE A HEMOGLOBINA E MIOGLOBINA. * Diferenças R: A mioglobina se encontra nas células dos músculos dos animais vertebrados A hemoglobina é encontrada apenas no eritrócito (célula vermelha do sangue). A mioglobina do tecido muscular armazena oxigênio. Quando há falta de oxigênio , o oxigênio armazenado é libertado e será utilizado, na mitocôndria do músculo, para a síntese de ATP.A hemoglobina é uma molécula muito mais complexa e susceptível que a mioglobina. A hemoglobina…

células contém pigmentos. Quando existe a ausência destes pigmentos em seres, são chamados de albinos. Existem os pigmentos dos legumes que são os flavonóides, os carotenóides e a clorofila e o pigmento dos alimentos provenientes dos animais é a mioglobina. Os flavonóides são um grupo de compostos químicos encontrados naturalmente em certas frutas, vegetais, chás, vinhos, nozes, sementes e raízes. Embora não sejam considerados vitaminas, os flavonóides tem varias funções nutricionais…

DO ANIMAL UTILIZADA COMO ALIMENTO Após abate: MÚSCULO transformações bioquímicas e físico-químicas CARNE CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE DA CARNE COR TEXTURA* PROTEÍNAS * Gordura PROTEÍNAS SARCOPLASMÁTICAS (enzimas, mioglobina): 25 a 30% MIOFIBRILARES (miosina, actina): ~ 50% TECIDO CONJUNTIVO (colágeno, elastina): 10 a 15% ESTRUTURA DO MÚSCULO FIBRA MUSCULAR FEIXE DE FIBRAS MÚSCULO FIBRA MUSCULAR (unidade estrutural) Célula…

terem pouca ou nenhuma mioglobina. b) as fibras brancas são pobres em mitocôndrias e estão adaptadas a contrações bruscas e potentes. c) as fibras brancas atingem a capacidade máxima de contração mais rapidamente e com mais força que as vermelhas, embora a atividade seja mantida por tempo mais curto. d) as fibras musculares brancas obtêm energia para contração quase que exclusivamente por fermentação, a partir de glicose e glicogênio. e) as fibras brancas são ricas em mioglobina e…

caiu em desuso com o aparecimento de marcadores mais sensíveis para IAM. A mioglobina é uma proteína heme encontrada no musculo cardíaco e esquelético que é liberada no soro quando ocorrem danos nas células do musculo cardíaco ou esquelético. Na ausência de traumatismos do musculo esquelético, o nível de mioglobina tem sido utilizado como marcador precoce do IAM. Após a necrose do miocárdio associada ao IAM a mioglobina é um dos primeiros marcadores a aumentar em relação aos valores…

do frango é formada por fibras musculares de contração rápida, pobres em mioglobina. Já a carne da coxa é formada por fibras musculares de contração lenta, ricas em mitocôndrias e mioglobina. A associação da mioglobina, que contém ferro, com o oxigênio confere à carne da coxa uma cor mais escura. As outras alternativas estão erradas, principalmente, porque no tecido muscular do frango não há hemoglobina, mas sim mioglobina 6- Alternativa C. Musculatura lisa (necessariamente com…

Solicitação 1 A cor da carne indica a concentração de mioglobina e seu estado oxigenação na superfície do músculo. A quantidade de mioglobina varia com a espécie, sexo, idade do animal etc. A diferença de cor das lingüiças frescais expostas pelo cliente, esta relacionado à espécie do animal uma vez que a carne bovina dependendo da idade do animal tem de 2,5 a 10,0g de mioglobina por kg de carne e a carne suína tem de 1,5 a 7,0g de mioglobina por kg de carne. Mesmo utilizando os…