Metabolismo Fermentativo Das Bacterias

Exemplos de Fermentação: • • • • • • • Leite Azedo – bactérias Álcool combustível – leveduras Penicilina – bolores Iogurte - bactérias Produção de Enzimas (hemicelulases, alfaamilase, etc.) – bactérias, leveduras e bolores Vinho, Cerveja, Licores, etc. – Leveduras Ácido Cítrico – Bolores • • • • Vinagre – bactérias Pães – Leveduras Biscoitos tipo Cream Cracker – Leveduras e Bactérias Queijo – bactérias Almeida, 2000 Rev.08 5 OPA/2005 Fermento Biológico

Introdução Metabolismo é a soma de muitos processos químicos em um organismo vivo, pelos quais a energia se torna disponível ao funcionamento do organismo como um todo 1. Dessa forma, o organismo depende da quebra de substâncias alimentares para obtenção de energia afim de manter seus processos vitais, ou seja, as proteínas são quebradas em aminoácidos, as gorduras em ácidos graxos e os carboidratos em monossacarídeos. Nesta revisão abordaremos a estrutura e função dos carboidratos no…

existam por volta de 40 mil produtores de cachaça artesanal no Brasil. Objetivos GERAL Demonstrar a importância do processo fermentativo na produção de insumos comerciais. ESPECÍFICO Utilizar de maneira semelhante às indústrias a utilização de enzimas na produção de álcool. Produzir através do caldo da cana-de-açúcar a cachaça artesanal, aplicando processos fermentativos. PROCESSO PRODUTIVO O processo de fabricação da cachaça tem seu inicio com diversos processos unitários…

microrganismos na superfície dental para que tenhamos o desenvolvimento da doença cárie, porém só a presença deles não é o bastante. Fatores como higiene, hábitos alimentares, colonização bacteriana, composição da saliva, entre outros, influenciam o metabolismo das bactérias sobre os dentes, modulando a atividade da cárie. Até a década de 60, os Lactobacilos eram tidos como os principais agentes etiológicos. Entretanto, quando mais informações sobre a composição microbiana do biofilme…

apenas com giz e quadro negro. Bem como, muitas vezes é difícil para eles entenderem algo tão pequeno e complexo como microbiologia. É mais fácil falar de animais e plantas, pois eles convivem com isso diariamente, mas quantos já viram uma bactéria? Por isso as aulas práticas são tão importantes. Através das aulas propostas nessa apostila o aluno poderá entender como os microorganismos estão em todos os lugares, como funciona um produto de ação antibiótica e muito…

Vegetal Profa. MSc. Larissa Morais - Muitos seres simples não se encaixavam na divisão Plantas x Animais Em 1866 Haeckel propôs o 3º Reino e o conceito de “árvore da vida” Animal Vegetal Protista (unicelulares) (algas, fungos, protozoários e bactérias) Postulou ainda uma origem comum para todos os seres, concordando com as evidências moleculares atuais. Profa. MSc. Larissa Morais • Advento do microscópio eletrônico (1940): • detalhes da ultra-estrutura das células • Procariotos x…

TRANSTORNOS DO METABOLISMO DOS LIPIDIOS Celulose Muitos dos mamíferos são herbívoros, dependem assim de alimentos essenciais para a digestão da celulose. Muitos animais ruminantes dependem também de microorganismos simbiônticos para a digestão da celulose. Os ruminantes incluem alguns dos mais importantes animais domésticos produtores de carne e leite (gado , ovelha e cabras), que possuem tratos digestivos especializados para a digestão da celulose. O estômago de um ruminante…

diferença de energia interna, o que torna o processo fermentativo termodinamicamente viável. UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE SINOP INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E AMBIENTAIS ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL 1 24/03/2014 Fermentação Alcoólica • Parte da diferença de energia existente é capturada pela célula para permitir a sintetização de moléculas como proteínas ou outros polímeros. • Constitui o metabolismo de muitos organismos, como…

realizar a fecundação externa D) aparecimento das bactérias putrefativas capazes de produzir CO2 e H2O a partir do seu metabolismo energético, usando o oxigênio como aceptor final de elétrons. 6. (UECE – 2004.2) Pasteur antes de elaborar os seus experimentos com frascos de gargalos longos, imitando pescoço de cisne levou frascos hermeticamente fechados para expô-los ao ar das montanhas, nos Alpes, que por ser rarefeito dificulta o metabolismo das bactérias putrefativas. Os nossos…

ergosterol); Antibióticos (penicilina, estreptomicina, clorafenicol); Glicerina; Cítrica; Acetona, butanol, etc. Quanto ao agente de fermentação, temos: Provocadas por leveduras (alcoólica, glicerina,riboflavina,ergosterol); Provocadas por bactérias (lática, acética, cobalamina, propiônica, acetona, butanol, etc); Provocadas por mofos (cítrica, antibióticos, glucônica). (GAVA, 1984) 2.1.1 Fermentação alcoólica É um processo que resulta na transformação de açúcares…