aula energia alcool

24/03/2014

Álcool
1ª e 2ª Geração
Energia na Agricultura

Profª Roberta Martins Nogueira

Fermentação Alcoólica
O que é fermentação alcoólica?
Processo biológico de conversão do açúcar em etanol e CO2

C6 H12O6 organismo → 2C2 H 5OH + 2CO2


Como no lado direito da equação, os átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio estão arranjados de forma mais complexa que os produtos, existe uma diferença de energia interna, o que torna o processo fermentativo termodinamicamente viável.
UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO

CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE SINOP
INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E AMBIENTAIS
ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL

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Fermentação Alcoólica
• Parte da diferença de energia existente é capturada pela célula para permitir a sintetização de moléculas como proteínas ou outros polímeros.
• Constitui o metabolismo de muitos organismos, como fonte de energia primária.
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Fermentação Alcoólica
• A conversão do açúcar em álcool não ocorre em uma só etapa, pelo contrário, ocorre uma sequência de reações, catalisadas por enzimas específicas. • Condições externas como temperatura, pH, concentração de nutrientes e de produtos finais afetam sua velocidade.
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Fermentação Alcoólica
• Considerando-se a complexidade do processo fermentativo, é inevitável encontrar um conjunto de produtos diferentes da equação mostrada. • A atividade principal é a produção de energia e para a célula e não a produção de álcool para o meio.
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Fermentação Alcoólica
• É possível