Medidas Caseiras Nutrição Cozinha

UNIVERSIDADE VILA VELHA – UVV CURSO DE NUTRIÇÃO FABIANA DOS SANTOS FERNANDA GAMA IVANA BATISTA ORLEANE OLIVEIRA ROSANGELA GUIMARÃES PESOS E MEDIDAS DE ALIMENTOS Disciplina: Técnica e Dietética I VILA VELHA 02 de agosto de 2013 FABIANA DOS SANTOS FERNANDA GAMA IVANA BATISTA ORLEANE OLIVEIRA ROSANGELA GUIMARÃES PESOS E MEDIDAS DE ALIMENTOS Trabalho acadêmico apresentado como requisito parcial de avaliação de

2 ELABORAÇÃO DE TABELA DE MEDIDAS CASEIRAS RELATIVA À CONDIMENTOS Drafting Table of Measures on Homemade Condiments BOTTIN, Índia Mara1 GATTI, Raquel Rosalva ² RESUMO As medidas caseiras são utilizadas para mensurar as quantidades necessárias de certos tipos de alimentos, que serão utilizados no preparo das refeições. São aferidas com utensílios presentes nas cozinhas comuns, como copos, colheres e outros. Os condimentos têm fundamental importância no sabor final das preparações,

1) INTRODUÇÃO Medidas caseiras são instrumentos destinados a medir as quantidades de alimentos que serão utilizadas para preparar e servir refeições. Para a realização da medição adequada a melhor maneira seria o uso de balança para obtenção dos pesos, prática que é muito eficiente, mas exige um tempo maior para realização do trabalho. Assim torna-se visível a importância da padronização de utensílios para realização dessa atividade, sendo as medidas caseiras uma das maneiras mais…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA CURSO SUPERIOR EM NUTRIÇÃO RELATÓRIO: AGENTES DE CRESCIMENTO BARBACENA, 2014. SUMÁRIO INTRODUÇÃO.....................................................................................................3 OBJETIVOS.........................................................................................................4 MATERIAIS E MÉTODOS...................................................................................4 RESULTADOS

Observar índice de reidratarão e rendimento de diferentes tipos de cereais. EMENTA História da Alimentação e Nutrição. Planejamento de cardápios para indivíduos/ou coletividades a partir de determinantes dietéticos, considerando os diferentes grupos de alimentos. Avaliação de porções alimentares definidas no guia alimentar para a população brasileira. Definição de pesos e medidas, equivalência, per capita, fator de correção e fator de cocção. Estudo qualitativo e quantitativo…

JUSTIFICATIVA O sal verde, empregados como condimento, têm grande importância na alimentação, e podem ser aproveitadas na mudança total ou parcial do sal de cozinha, na forma de sal temperado ou conhecido como “sal de ervas”. O sal de ervas tradicionalmente utilizado em dietas hipossódicas provém da combinação de sal refinado de cozinha e ervas como orégano, manjericão e alecrim desidratados (BEZERRA, 2008). A Hipertensão Arterial é uma doença crônica, não transmissível, na maior parte…

regionais saudáveis Mais saúde nas mesas das famílias do programa Bolsa Família Tiragem: 10.000 exemplares Elaboração: MINISTÉRIO DA SAÚDE Secretaria de Atenção à Saúde Departamento de Atenção à Saúde Coordenação-Geral de Política de Alimentação e Nutrição SAF Sul, Quadra 2, Lote 5/6, Bloco II, Sala 8, Auditório (Subsolo) Edifício Premium CEP: 70070-600 - Brasília – DF Equipe de Elaboração: Ana Beatriz Vasconcellos Helen Altoé Duar Mariana Carvalho Pinheiro Patrícia Chaves Gentil…

Os valores para pesos e medidas não podem ser elaborados com exatidão matemática; devem-se considerar as diferenças de volume entre vários tipos de utensílios usados como medida, além da maior ou menor acomodação do alimento no recipiente. A fim de minimizar estas variações de medidas, a Técnica Dietética desenvolveu métodos para a pesagem dos alimentos na elaboração de receitas. Para obter medidas exatas é necessário a utilização de instrumentos com capacidade de medidas padronizadas,…

Sociedade de Ensino Superior Piauiense - SESPI Faculdade Piauiense – FAP Diretoria Acadêmica – DA Curso de Nutrição MANUAL DE AULAS PRÁTICAS DA DISCIPLINA DE TÉCNICA DIETÉTICA Professora: Fabrina Oliveira Almeida Bloco III PARNAÍBA - PI 2009 Este manual de práticas da disciplina Técnica Dietética contém todas as atividades práticas a serem executadas no laboratório de Técnica Dietética da Faculdade Piauiense ou durante a realização de visitas técnicas em locais…

processamento. Objetivos da preparação técnica dos alimentos: - Nutricionais: a cozinha dietética aplica conhecimentos de física, química, biologia, economia e outras ciências, adotando os métodos mais exatos, seguros e econômicos. Procura preservar os nutrientes porque sabe como se perdem. Cozinhar bem, preparando pratos complicados e saborosos, não significa cozinhar corretamente. - Higiênicos: a cozinha dietética toma cuidados suficientes para garantir a inocuidade sanitária…