Massas Dietetica Conceito

Aguiar nº 23711 Docente: Ana Filipa Gomes Dietética e Nutrição Alimento Toda a substância, orgânica ou mineral, que introduzida no organismo em proporções convenientes fornece matéria e energia e é capaz de assegurar o desenvolvimento, a conservação, a manutenção, bem como, o reparo e a reprodução. Substâncias que fazem parte da nossa cultura, da nossa alimentação e são essenciais para a realização das funções vitais do nosso organismo. Dietética e Nutrição Alimento Funcional É…

CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE MINAS GERAIS DEPARTAMENTO DE QUÍMICA BACHARELADO EM QUÍMICA TECNOLÓGICA Fibras dietéticas: Estrutura, mecanismos de atuação e técnicas de análise. Bruno José Arcanjo Gonçalves Belo Horizonte-MG 2011 CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE MINAS GERAIS DEPARTAMENTO DE QUÍMICA Fibras dietéticas: Estrutura, mecanismos de atuação e técnicas de análise. Bruno José Arcanjo Gonçalves Monografia apresentada ao Curso de Química…

CEREAIS, MASSAS E PÃES: CONCEITO, COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL, CLASSIFICAÇÃO, CARACTERISTICAS SENSORIAIS, AQUISIÇÃO, ARMAZENAMENTO E APLICAÇÕES CEREAIS Conceituação: A palavra cereal tem sua origem na deusa do grão, Ceressementes ou grãos comestíveis das gramíneas, tais como: trigo (triticum aestivum), arroz (Oryza sativa), cevada (Hordeum vulgare), centeio (Secale cereale), aveia (Avena sativa) milho (Zea mays), sorgo (Sorghum vulgare); CEREAIS ARROZ AVEIA…

seus hábitos de vida. A criança tem agora maior prazer em se alimentar para aliviar a fome e obter satisfação social. Os conceitos sobre alimentação saudável devem ser trabalhados do nascimento até a fase escolar com maior ênfase, pois a criança assimila mais facilmente ficando com uma boa base para “enfrentar” a adolescência e aceitar melhor a fase adulta. Os conceitos sobre nutrição são abstratos para as crianças da pré-escola e escolar, por isso devem ser fixados através de…

4º PERÍODO Estudos Sócio-Antropológicos Exercício da Profissão e Educação Nutricional Avaliação e Diagnóstico Nutricional Individual e Coletivo Nutrição Humana Nutrição em Saúde Coletiva 5º PERÍODO Filosofia Nutrição Clínica Técnica Dietética Bromatologia 6º PERÍODO Responsabilidade Social e Ambiental Organização, Gestão e Marketing de Serviços de Alimentos Nutrição nas Fases da Vida Tecnologia dos Alimentos 7º PERÍODO Estágio Supervisionado em Unidades de…

gastronomia no mercado globalizado de alimentação e nutrição. Aliar a prescrição dietética e as restrições alimentares, às refeições atrativas e saborosas, é o seu maior desafio. O crescimento de investimentos em atendimento nos últimos anos é um diferencial de mercado, fazendo com que o usuário se sinta cada vez mais cliente e menos paciente. Atendimento individualizado personalizado é o grande diferencial para o conceito de gastronomia hospitalar. Segundo Paula et al (2002),…

PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DO RIO GRANDE DO SUL PRÓ-REITORIA DE GRADUAÇÃO PLANO DE DISCIPLINA 1 DADOS DO IDENTIFICAÇÃO 1.1 FACULDADE FAENFI 1.2 DEPARTAMENTO FAENFI 1.3 CURSO Nutrição 1.4 DISCIPLINA Técnica Dietética e Higiene dos Alimentos CODICRED: 36436-06 1.5 CRÉDITOS 06 1.6 CARGA HORÁRIA 98 h/a 1.7 ANO / SEMESTRE 2015-1 1.8 PROFESSOR Msc. Rochele de Quadros Rodrigues 2 EMENTA Estudo teórico-prático dos procedimentos e das técnicas adequadas para a seleção, aquisição,

Apostila de Técnica Dietética Curso Técnico em Nutrição e Dietética APRESENTAÇÃO Sabemos que uma alimentação saudável contribui para a manutenção da boa saúde. Entretanto, a alimentação saudável envolve aspectos relacionados desde a escolha do alimento até sua forma de preparo e para que seja também efetiva deve ser atraente do ponto de vista sensorial. O preparo dos alimentos envolve diversos aspectos e não se limita apenas a submeter os alimentos a processos culinários. Deve haver preocupação

OBJETIVOS GERAL: avaliar a influência da fibra dietética (FD) na biodisponibilidade de nutrientes. ESPECÍFICOS: Verificar a relação de FD com as doenças crônicas degenerativas. INTRODUÇÃO Nas dietas ricas em fibras, se encontram: menor conteúdo de energia metabolizada por unidade de peso, proporção incrementada de carboidratos complexos, gordura poliinsaturada e proteínas de origem vegetal e uma quantidade muito importante de substâncias não-nutritivas com uma…

Apontamentos de Dietética APONTAMENTOS DE DIETÉTICA Metabolismo Limpo QUAL A IMPORTÂNCIA DE NOS ALIMENTARMOS? NUTRIENTES: MACRONUTRIENTES (G):  Proteínas  Glícidos  Fibras (que também nos dão glícidos)  Água 1 MICRONUTRIENTES (MG):  Vitaminas  Minerais Podem ser: ENERGÉTICOS  Glícidos  Lípidos  Proteínas PLÁSTICOS  Proteínas  Lipidos Daniela Cunha Soares, nº3694 João Botelho, nº3551 PAR,…