O Tomate

O Tomate
Trabalho realizado por:
Cláudia Rodrigues nº23689
Sandra Azenha nº23708
Tânia Martins nº23710
Vanessa Aguiar nº 23711

Docente:
Ana Filipa Gomes

Dietética e Nutrição

Alimento
Toda a substância, orgânica ou mineral, que introduzida no organismo em proporções convenientes fornece

matéria e energia e é capaz de assegurar o desenvolvimento, a conservação, a manutenção, bem como, o reparo e a reprodução.

Substâncias que fazem parte da nossa cultura, da nossa alimentação e são essenciais para a realização das funções vitais do nosso organismo.
Dietética e Nutrição

Alimento Funcional
É um alimento natural ou enriquecido com aditivos alimentares ou seja, são substâncias classificadas como nutrientes ou não nutrientes, como por exemplo, vitaminas, minerais dietéticos, culturas bacterianas, ômega 3, antocianinas, carboidratos – fibras
(como probióticos, prebióticos, etc)

Substâncias que para além das funções nutritivas básicas, quando consumidas como parte da dieta usual, são capazes de actuar no

metabolismo e na fisiologia humana, produzindo efeitos benéficos à saúde, contribuindo assim para a manutenção desta e redução do risco de doenças.
Dietética e Nutrição

Alimentos funcionais
≠ nutracêuticos
Existe

uma

confusão

entre

"nutracêuticos", dado que

"alimentos

funcionais"

e

estes representam um novo

conceito que engloba uma vasta variedade de nutrientes,

que actuam aumentando as funções fisiológicas relevantes, físicas ou mentais, em adição às características nutricionais básicas. Pode-se

definir

nutraceutico

como

qualquer

substância considerada alimento ou parte de alimento que ofereça benefícios médicos ou para a saúde, incluindo a prevenção e tratamento de doenças.

Dietética e Nutrição

Evolução dos alimentos funcionais O termo alimento funcional foi primeiramente introduzido no Japão em meados dos anos 80 e refere-se aos alimentos processados contendo ingredientes que auxiliam funções específicas do corpo além de serem nutritivos.