Manual Ppho

empresa de aparelhos eletronicos ltda MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (GMP). Todas as regras de GMP relacionadas a pessoal devem ser respeitadas por quaisquer pessoas que entrarem na área de produção, sejam elas funcionários do setor, funcionários da manutenção, funcionários de empresas terceirizadas ou visitantes. 1. Higiene Pessoal Os exames médicos admissionais, periódicos e demissionais devem ser realizados segundo a norma regulamentadora NR7 da Secretaria de…

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (GMP). Todas as regras de GMP relacionadas a pessoal devem ser respeitadas por quaisquer pessoas que entrarem na área de produção, sejam elas funcionários do setor, funcionários da manutenção, funcionários de empresas terceirizadas ou visitantes. 1. Higiene Pessoal Os exames médicos admissionais, periódicos e demissionais devem ser realizados segundo a norma regulamentadora NR7 da Secretaria de Segurança e Saúde no Trabalho. Também deverá…

alimentícios com os regulamentos técnicos (MAPA, 1997). Os itens básicos para a elaboração do Manual de Boas práticas de Manipulação são: responsabilidade técnica, controle da saúde dos funcionários, controle da água, controle de matérias primas e fornecedores, controle de visitantes, higiene (pessoal, ambiental e alimentos), manipulação e transporte. (PROFIQUA, 1995) Legislação A criação do manual de Boas Práticas de Manipulação de alimentos foi recomendada pela Saúde através…

Manual de Boas Práticas de Fabricação de Iogurte INTRODUÇÃO As Boas Práticas de Fabricação (BPF) e os Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO) constituem pré-requisitos para o Sistema APPCC e, em conjunto, formam a base da gestão da Segurança e Qualidade de uma empresa de alimentos. O Projeto APPCC vem atuando no país desde 1998, levando às empresas de alimentos o conhecimento sobre o Sistema; a importância do mesmo para a sobrevivência no mercado globalizado e a necessidade

de 21 alimentícios com os regulamentos técnicos. de outubro de 2002 sobre: Procedimentos Padrões de Indústria RDC 17 de 2010 Boas Práticas de Fabricação Higiene Operacional (PPHO). Manipulação E Alimentos?? Portarias APPCC, RDC 67 de 2007 BPF, n°326 Boas Práticas de Manipulação de 30/07/97 da PPHO Secretaria de Vigilância Sanitária APPCC  Este sistema, hoje adotado pelos principais mercados mundiais basicamente assegura que os produtos industrializados:   

Agricultura, determinam a obrigatoriedade da utilização das Boas Práticas de Fabricação nos estabelecimentos produtores / industrializadores de alimentos. Os objetivos do presente trabalho foram os levantamentos dos requisitos necessários para elaboração do manual de BPF, treinamentos dos colaboradores e efetuação das atividades de monitoramento a serem aplicadas numa indústria de laticínios. 2. Material e Métodos 2.1 Formação da equipe multidisciplinar e designação do consultor técnico.…

Documentos de referência (Quais documentos poderão ser usados ou consultados quando alguém for usar ou seguir o POP ? Podem ser Manuais, outros POP’s, Códigos, etc) 4. Local de aplicação (Aonde se aplica aquele POP? Ambiente ou Setor ao qual o POP é destinado) 5. Siglas (Caso siglas sejam usadas no POP, dar a explicação de todas : DT = Diretor Técnico ; MQ = Manual da Qualidade, etc) 6. Descrição das etapas da tarefa com os executantes e responsáveis. Há um detalhe muito importante.…

35 4.4 Manual de Boas Práticas de Fabricação .............................................................38 4.5 Conhecendo e aplicando os Fundamentos das Boas Práticas de Fabricação....39 4.6 Procedimento Padrão de Higiene Operacional ...................................................41 4.6.1 PPHO 01 – Potabilidade da água.....................................................................43 4.6.2 PPHO 02 – Condições e higiene das superfícies de contato com o alimento ..43 4.6.3…

Modificação das Instruções para a verificação do PPHO e aplicação dos procedimentos de verificação dos Elementos de Inspeção previstos na Circular Nº 175/ 2005 CGPE/ DIPOA. Circular nº 175, de 16 de maio de 2005 - CGPE/ DIPOA/ MAPA Estabelece Programas de Autocontrole que serão sistematicamente submetidos à verificação oficial de sua implantação e manutenção. Estes Programas incluem o Programa de Procedimentos Padrão de Higiene Operacional – PPHO (SSOP), o Programa de Análise de…

Programas de Autocontrole, BPF, PPHO e APPCC para MAPA Profª. Aline Meloni e Profª. Nicolle Fridlund Plugge Aula 02 AULA 02: BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) E PROCEDIMENTO PADRÃO DE HIGIENE OPERACIONAL (PPHO) EM INDÚSTRIAS DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL: DEFINIÇÕES, EVOLUÇÃO, ASPECTOS GERAIS E APLICAÇÕES SUMÁRIO 1. Introdução 2. Desenvolvimento 2.1. Histórico 2.2. Evolução legal na área de alimentos: BPF e PPHO 2.3. Evolução regulatória 2.4. Aspectos gerais 2.4.1.…