Manual Do Serviço Da Cozinha Profissional

Universidade do Vale do Rio dos Sinos Ciências da Saúde - Nutrição Treinamento de boas práticas de fabricação, treinamento técnico e motivacional com funcionárias da cozinha de uma indústria de panificação Trabalho constituinte do grau A, da disciplina de Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição II (AUAN II) do Curso de Nutrição, da Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Professora: São Leopoldo 18 de abril de 2013 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3

1. INTRODUÇÃO Entendendo a necessidade de conhecer o modo de como os equipamentos de uma cozinha experimental estão arrumados, e se esses conseguem garantir condições adequadas de funcionalidade, limpeza e conforto aos seus manipuladores, realizou-se este trabalho com a finalidade de identificar se a cozinha experimental 3 oferece condições de manuseio conforme recomendação tanto dos pesquisadores dessa área como de órgãos fiscalizadores através de portarias, decretos, resoluções entre outros

dado a oportunidade de passar por esse setor e passar conhecimentos e também adquiri-los. Também a minha família por todo apoio e dedicação. Aos meus educadores que com muito afinco dedicaram seu tempo em prol de formar seus alunos em bons profissionais em saúde Agradeço as supervisoras de estágio, por todo auxílio e incentivo durante essas 200h E por fim, agradeço a todos os funcionários do setor de Nutrição da Maternidade Dona Evangelina Rosa que me acolherem com muito carinho e…

Organograma das relações hierárquicas Figura 2 – Estrutura da tabela salarial Quadro 1 – Composição de Sociedade por Quotas Quadro 2 – Requisitos mínimos das funções Quadro 3 – Ponderação dos factores de avaliação Quadro 4 – Escala de pontos Quadro 5 – Manual de avaliação de funções Quadro 6 – Avaliação de funções através do método por pontos Quadro 7 – Classificação das funções por pontos Quadro 8 – Valores de mercado de salários base (adaptado de BTE n.º 20, 2009) Quadro 9 –…

sentam, uma cozinha e outras áreas de serviço. As cozinhas possuíam áreas físicas consideráveis com grandes espaços e instalações diversificadas. Tendo em vista a administração e a supervisão das atividades de uma cozinha, e para melhor compreensão das competências profissionais é necessária à descrição detalhada das atividades, assim como a inter-relação com os outros postos e setores de trabalho. 1. Brigada de cozinha A cozinha de um restaurante é composta por…

satisfação é uma das nossas metas”... MANUAL DO PROPRIETÁRIO LOCALIZAÇÃO DO EDIFÍCIO AV. LOURACI DELLA NINA TAVARES, Nº 171 LOT. NOVA MOGILAR - MOGI DAS CRUZES - SP CEP: 08773-650 Daniela Cruz e Rafael Colin 03 Parabéns por haver adquirido um imóvel com a qualidade MOGI IMÓVEIS COMERCIAL E CONSTRUTORA LTDA. INTRODUÇÃO 04 Para facilitar sua instalação e permitir que você desfrute da melhor maneira possível de seu imóvel, recomendamos uma leitura atenta deste MANUAL DO…

Lourival Peixoto de Souza Junior Elaboração do Manual de BPF em Restaurante Comercial Goiânia - 2011 Lourival Peixoto de Souza Junior Elaboração do Manual de BPF em Restaurante Comercial Relatório de Estágio Curricular Supervisionado apresentado ao Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Goiás - UFG, para obtenção do título de Engenheiro de Alimentos. Goiânia - 2011 Lourival Peixoto de Souza Junior Elaboração do Manual de BPF em Restaurante…

600 ml R$ 4,00 Malzebier R$ 2,50 Energético Flying Horse R$ 8,00 Energético Red Bull R$ 10,00 Vinho Marcus James 750 ml R$ 25,00 Vinho country Wine 750 ml R$ 15,00 Fogo Paulista DOSE R$ 2,50 CENTRO TERRITORIAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL ITAPARICA II WILSON PEREIRA CURSO NUTRIÇÃO E DIETÉTICA LARISSA DE SOUZA ANDRADE TRABALHO DE ADMINISTRAÇÃO DE UNIDADE DE ALIMENTÇÃO E NUTRIÇÃO Paulo Afonso 2015 LARISSA DE SOUZA ANDRADE TRABALHO…

1 SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - CEAD CURSO DE GESTÃO DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS UELCIMAR CERQUEIRA DOS SANTOS SEGURANÇA DE ALIMENTO COM VISTA NA INOCUIDADE NA PRODUÇÃO: Estudo de caso no Hotel HCC. SALVADOR 2010 2 UELCIMAR CERQUEIRA DOS SANTOS SEGURANÇA DE ALIMENTO COM VISTA NA INOCUIDADE NA PRODUÇÃO: Estudo de caso no Hotel HCC. Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como requisito parcial para obtenção do titulo…

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS ORIENTAÇÃO PARA ELABORAÇÃO CAPA PARA O MANUAL INDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA Razão social: xxxxxxxxxxxxxxxx CNPJ: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx Inscrição estadual: xxxxxxxxxxxxxxxxxx Ramo de atividade: xxxxxxxxxxxxxxxxx Principais produtos elaborados no estabelecimento: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 1- CONDIÇÕES AMBIENTAIS Área externa: (Condição do passeio, lixeiras, presença de pragas ou animais) Localização: (zona rural ou