Manual da merendeira

Lothário Meissner, nº 632 – Jardim Botânico, Curitiba-PR CEP. 80210-170 E-mail: centrocolaborador@hotmail.com Fone: (41) 3360-4015 MANUAL DA MERENDEIRA ANOTAÇÕES EQUIPE CECANE-PR GESTÃO 2009/2010 COORDENADOR DE GESTÃO E COORDENADOR DA CAPACITAÇÃO DE MERENDEIRAS: PROF. DR. IVAN DOMINGOS CARVALHO SANTOS SUB-COORDENADOR DE EDUCAÇÃO PERMANENTE E COORDENADOR DA META CAPACITAÇÃO: PROF. DR. GRACIALINO DA SILVA DIAS SUB-COORDENADORA DE ENSINO PESQUISA E EXTENSÃO E COORDENADORA DA META ASSESSORIA AOS MUNICÍPIOS: PROF.ª MSC. FERNANDA SALVADOR ALVES COORDENADORA DA META CURSO DE APERFEIÇOAMENTO EM QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: PROF.ª DRª SILA MARY RODRIGUES FERREIRA ASSESSORA TÉCNICA ADMINISTRATIVA: LUCIANE HOCH- ADVOGADA AGENTES DO PNAE: MSC. CEUSNEI SIMÃO – ENGENHEIRO FLORESTAL DANIELA FERRON CARNEIRO - NUTRICIONISTA DALTON MUNIZ - NUTRICIONISTA FRANCINI XAVIER ROSSETI - NUTRICIONISTA MONALISA KOHLER DITTRICH - PEDAGOGA POLIANA DOUDAT - NUTRICIONISTA MONITORAS: JULIANA RODRIGUES DIAS GUEDES - NUTRICIONISTA PAULA PIEKARSKI - NUTRICIONISTA O QUE É O PNAE? O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), implantado em 1955, garante, por meio da transferência de recursos financeiros, a alimentação escolar dos alunos de toda a educação básica matriculados em escolas públicas e filantrópicas. Tem como objetivo atender as necessidades nutricionais dos alunos durante sua permanência na escola, contribuindo para o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem e…

Seropédica é um município brasileiro do estado do Rio de Janeiro. Localiza-se na Microrregião de Itaguaí, na Mesorregião Metropolitana do Rio de Janeiro, a 75 quilômetros da capital do estado, Rio de Janeiro. Ocupa uma área de 283.794 km², e sua população foi estimada no ano de 2011 em 78 183 mil habitantes, pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, sendo então o 31º mais populoso do estado e o segundo mais populoso de sua microrregião. Faz divisa com os municípios…

professora Msc. Marduce Marques e professora Msc. Kemilla Rebelo. Com carga horaria de 165 horas, o mesmo ocorreu na Universidade Federal do Amazonas – Instituto de Saúde e Biotecnologia – ISB, bloco 03 no Laboratório de Técnica e Dietética, sala 04 onde foram realizadas atividades como realização de cálculos nutricionais, elaboração de fichas técnicas e treinamento das merendeiras das escolas municipais selecionadas pelos supervisores. A instituição ao qual o nosso grupo ficou foi á…

COLEGIADO DE NUTRIÇÃO CONHECIMENTO DAS MERENDEIRAS DAS ESCOLAS DO ENSINO FUNDAMENTAL DO MUNICÍPIO DE IGUAÍ-BA, SOBRE HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS VITORIA DA CONQUISTA 2015 CONHECIMENTO DAS MERENDEIRAS DAS ESCOLAS DO ENSINO FUNDAMENTAL DO MUNICÍPIO DE IGUAÍ-BA, SOBRE HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS Artigo apresentado ao Colegiado do Curso de Nutrição da Faculdade de Tecnologia e Ciências, Campus de Vitória da Conquista – BA, como requisito…

práticas alimentares saudáveis através da elaboração da alimentação de forma segura tanto do ponto de vista higiênico-sanitário como nutricional. De acordo com todo trabalho desenvolvido nas escolas foi possível capacitar as merendeiras e implantar as hortas, ficando claro o interesse delas pelas informações, porém não foi possível implantar as boas práticas pelo fato da prefeitura não repassar os recursos que seria necessário para o desenvolvimento correto do preparo da merenda dos…

de Escolares, Modelos de Gestão e de Controle Social do PNAE” Apêndice VIII Manual de Instruções Volume 1 ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO – ASBRAN MCT/FINEP/MDS - ALIMENTAÇÃO ESCOLAR - 01/2005 CONVÊNIO N° 01.06.0323.00 Número referência: 003706/06 Projeto “Pesquisa Nacional do Consumo Alimentar e Perfil Nutricional de Escolares, Modelos de Gestão e de Controle Social do PNAE” Pesquisa Nacional do Consumo Alimentar e Perfil Nutricional de Escolares, Modelos de Gestão e…

Escola: Criando o futuro Localizada: Av mazzei. N°112 Tucuruvi São Paulo. CEP:032231-000. Modalidade: Ensino médio. O ensino médio é um nível ou subsistema de ensino com características diferentes conforme o país. Horário de funcionamento: 07:15hs ás 11:20hs das 13:00hs ás 17:20 Perfil sócio econômico: classe media situada no setor central de Tucuruvi São Paulo faixa etária de 15 a 17 anos. Plano de curso: Recursos específicos modernos usam mapas e globos, livros escolares…

list nas cozinhas. Este instrumento foi elaborado pelo grupo FNDE, CECANE UFRS e CECANE UNIFES. Resultados: Os itens “Edifícios e Instalações” da área de preparo de alimentos, “Higienização Ambiental” e “Processos e Produções”, são os que necessitam de adequação dentro dos padrões que a legislação exige. O item “Recebimento” encontra-se adequado segundo a CVS5. O item “Manipuladores” de uma escola visitada, precisa se adequar quanto aos padrões exigidos, e…

Santos, Rosana Lima dos. Condições higiênicas das merendeiras das escolas públicas municipais de Bela Vista de Goiás, GO [manuscrito] / Rosana Lima dos Santos. -- 2010. 43 f.; enc. Orientador: Prof. MsC. Roberta Camargo de Godoy. Trabalho de conclusão de curso (Especialização) – Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, Pós-Graduação em Gestão da Segurança de Alimentos (EAD), 2010. 1. Alimentação escolar – Segurança alimentar – Bela Vista de Goiás (GO). 2. Manipulador de alimentos –…

na sua qualidade, atenderem os hábitos dos alunos, incentivarem a economia local e regional, diminuir custos operacionais e promover a participação da comunidade (SPINELLI e CANESQUI, 2002; BRASIL, 2005; VIANNA e TERESO, 2000). Os recursos federais são transferidos diretamente às escolas, que darão continuidade ao Programa, adaptando o cardápio aos hábitos alimentares dos estudantes (BRASIL, 2005; WEIS, CHAIM e BELIK, 2004; FLÁVIO, BARCELOS e LIMA, 2004). Estes recursos são destinados,…