HSST - Riscos Ergonomicos

OTJ – Cozinha e Pastelaria HSST II Riscos Ergonómicos OTJ – Cozinha e Pastelaria Alunos: João Trindade e Diogo Santos Introduçao A ergonomia é uma área que aborda questões sobre a vida laboral moderna, e também tem como objectivo a prevenção dos acidentes laborais e a criação de locais adequados de trabalho. São considerados riscos ergonómicos: esforço físico, levantamento de peso, postura inadequada, controle rígido de produtividade, situação de estresse, trabalhos em período nocturno, jornada de trabalho prolongada, monotonia e imposição de rotina intensa. Os jovens correm maiores riscos de sofrerem lesões no trabalho por diversas razões. Falta-lhes experiência e maturidade, consciência dos riscos, competências e formação. A maioria dos riscos para a segurança e a saúde no trabalho (SST) pode ser evitada, independentemente de envolverem trabalhadores jovens ou mais idosos. Ao preservarem a segurança dos jovens trabalhadores e ao darem-lhes a formação e a instrução adequadas, as entidades empregadoras podem beneficiar da sua energia e motivação, ao mesmo tempo que promovem uma cultura de prevenção. A ergonomia visa assegurar a melhor adaptação de uma situação de trabalho ao trabalhador e à tarefa que ele realiza, de acordo com critérios de segurança e saúde. Os riscos ergonómicos podem gerar distúrbios psicológicos e fisiológicos, susceptíveis de provocar sérios danos à saúde do trabalhador e comprometer a sua segurança e produtividade, como

Alisson, Danilo Favero e Leandro Jucá PASTELARIA PASTEL SEM VENTO 2. ÁREA DE ATIVIDADE A pastelaria Pastel sem vento, atua no ramo de comércio de alimentos, tendo como produto principal a venda de pastéis feitos na hora, e possuindo como agregados a venda de refrigerantes, cervejas, sucos, cigarros dentre outros produtos que agregam valor ao ponto de venda. 2 3. ESTRUTURA FÍSICA A pastelaria pastel sem vento possui um espaço físico de 52m², estando localizada…

MANUAL DE FORMAÇÃO Técnicos de Cozinha/Pastelaria Equipamentos, materiais e utensílios de fabrico de pastelaria/padaria Formadora Isabel Teixeira Q120-5 Índice Introdução Técnicas de conservação Processos de fabrico Higiene Tabela de Equivalências de pesos e medidas. Temperaturas no forno Equipamento, Material e Utensílios Outros Materiais e Utensílios Utensílios usados na pastelaria/padaria. Matérias-primas Terminologia Conselhos Dicas e truques…

Manual de Formação: Pastelaria \MANUAL DE FORMAÇÃO: PASTELARIA 1 - INTRODUÇÃO 2 - EQUIPAMENTO 3 - VOCABULÁRIO TÉCNICO 4 - O AÇÚCAR 4.1 - TIPOS DE AÇÚCAR 4.2 - GRAUS DE DENSIDADE - PONTOS DE AÇÚCAR 5 - CREMES DE PASTELARIA 6 - MASSAS DE PASTELARIA 7 - MERENGAGENS E MOLHOS De PASTELARIA 8 - COBERTURAS. NOÇÕES DE DECORAÇÃO 9 - DOCES DE COLHER 10 - TORTAS E TARTES DE FRUTA 11 - ENTREMEIOS E BOLOS DIVERSOS 12 - CREPES 13 - PUDINS 14 - BAVAROISES, CHARLOTES E SOUFLÉS 15…

Formação 811 . Hotelaria e Restauração 811183 ­ Técnico/a de Cozinha/Pastelaria Nível de Qualificação do QNQ: 4 Nível de Qualificação do QEQ: 4 Educação e Formação de Adultos Formação Modular Publicado no Despacho n.º13456/2008, de 14 de Maio, que aprova a versão inicial do Catálogo Nacional de Qualificações. Publicação e atualizações 1ª Actualização publicada no Boletim do Trabalho do Emprego (BTE) nº 16 de 29 de Abril de 2013 com entrada em vigor a 29 de Julho de 2013. 2ª…

........................................................................ 13 ACTIVIDADE 1........................................................................................................................ 13 Planear a produção e preparar a actividade da pastelaria-padaria........................................ 13 Sub-actividade 1.1 .............................................................................................................. 13 Participar na elaboração dos planos de…

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA CURSO SUPERIOR DE GESTÃO FINANCEIRA GILBERLANE DE ARAÚJO PEREIRA RA 2871905128 PLANO DE NEGÓCIO DA EMPRESA PASTELARIA DA LECAS PROINTER I - 1ª SÉRIE Fortaleza – CE 28 de Abril / 2015 GILBERLANE DE ARAÚJO PEREIRA PLANO DE NEGÓCIO DA EMPRESA PASTELARIA DA LECAS PROINTER I - 1ª SÉRIE Atividade prática supervisionada apresentada como requisito de avaliação na disciplina Técnicas de Negociação,…

Centro de Formação Profissional de Viana do Castelo Curso: Técnico(a) de Cozinha/Pastelaria Manual Módulo Redes de informação e comunicação (STC_5) GOVERNO DA REPÚBLICA PORTUGUESA Ministério do trabalho e da solidariedade COMUNIDADE EUROPEIA Fundo Social Europeu Formadora: Susana Silva Centro de Formação Profissional de Viana do Castelo Curso: Técn Técnico(a) de Cozinha/Pastelaria Índice Objectivos gerais ................................…

Quando voltamos a um determinado 1 Os Sentidos Teoria de Cozinha \ Pastelaria lugar, passado alguns anos, queremos visitar os mesmos sítios e “matar saudades” de certas comidas que associamos apenas àquele sítio. Juntamente com o paladar, o olfato ajuda-nos a percecionar o sabor e reconhecer os ingredientes específicos de um alimento. Por fim, o gosto define a sensação percebida pelos órgãos gustativos, quando estimulados por substâncias solúveis e envolve a perceção dos…

fabrico de pastelaria/panificação insere-se no referencial de formação. Neste módulo serão abordadas grandes temáticas desta área: dar a conhecer os vários tipos de processos de conservação, as técnicas de conservação os processos de fabrico, e por fim a apresentação destes. Nesta área os formandos serão conduzidos a observar os vários temas sob a óptica do utilizador e do consumidor. No primeiro momento estes conteúdos serão refletidos, pelos formandos como um meio facilitador de…