Manual De Controle Higiênico Sanitário

de 2004, abrange os procedimentos que devem ser adotados nos serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Essa legislação federal pode ser complementada pelos órgãos de vigilância sanitária estaduais, distrital e municipais, visando abranger requisitos inerentes às realidades locais e promover a melhoria das condições higiênico-sanitárias dos serviços de alimentação. OBJETIVO PRINCIPAL O presente regulamento estabelece os…

inscrição (Registro ou Cadastro) no CRN-1 e CRQ ou CC válida. 1.2 O Quadro Técnico de profissionais é compatível, conforme Resolução CFN nº 380/2005. 1.3 Existe instrumento formal de comunicação entre o RT e a direção da empresa. Condições Higiênico-Sanitárias (Res. RDC 216/2004) 2.1 PARTE A – Edificações e Instalações A.1- Área externa e acesso (toda a área perimétrica da UAN) 2.1.1 Área externa pavimentada, íntegra e livre de focos de insalubridade (objetos em desuso ou…

a qualidade do alimento distribuído, foi elaborado este Manual dos Manipuladores de Alimentos, com conceitos básicos e orientações para que seja consultado, no dia a dia, por todos os agentes sociais que tenham como preocupação garantir condições dignas de alimentação para as pessoas com quem trabalham. Danilo Santos de Miranda Diretor do Departamento Regional do SESC em São Paulo GARANTIA DE QUALIDADE E MELHORIA DA SAÚDE O controle de qualidade dos alimentos tem sofrido…

vigilância sanitária é o órgão público que trabalha para garantir que os produtos disponibilizados para a população não ofereçam riscos à sua saúde, adotando como instrumento de controle e segurança sanitária o Manual de Boas Práticas de Fabricação e Prestação de Serviços e na Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle (APPCC) que se fundamenta nas recomendações da Organização Mundial do Comércio (OMC) e do Codex Alimentarius. Os requisitos básicos para que o alimento tenha um…

conjunto de áreas com o objetivo de operacionalizar o provimento nutricional de coletividades. Consiste de um serviço organizado, compreendendo uma seqüência e sucessão de atos destinados a fornecer refeições balanceadas dentro de padrões dietéticos e higiênicos, visando assim atender as necessidades nutricionais de seus clientes de modo que se ajuste aos limites financeiros da Instituição (ABREU e col. 2003). Os serviços de alimentação coletiva têm aumentado em todo o mundo e, no…

......................... 11 2.9 Quais medidas adotar para diminuir o risco de aparecimento de animais sinantrópicos, tais como o mosquito transmissor da dengue?............................................. 12 2.10 Quais medidas adotar para o controle do tabagismo? .......................................................... 12 3 Pops referentes à higienização de instalações, equipamentos e móveis..........................13 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 Limpeza de pisos.......................

BRASIL NATURA MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Setembro de 2014 MANUAL DE BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO DA EMPRESA BRASIL NATURA Revisão nº: 00 Data de elaboração: 01/09/2014 Data de revisão: Anual Índice 1. IDENTIFICAÇÃO 03 2. RESPONSÁVEL 03 3. QUALIFICAÇÃO DOS COLABORADORES EM SEGURANÇA DOS ALIMENTOS 03 4. CONTROLE DE ÁGUA PARA CONSUMO 03 5. CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS 04 6. VISITANTES

......................... 11 2.9 Quais medidas adotar para diminuir o risco de aparecimento de animais sinantrópicos, tais como o mosquito transmissor da dengue?............................................. 12 2.10 Quais medidas adotar para o controle do tabagismo? .......................................................... 12 3 Pops referentes à higienização de instalações, equipamentos e móveis..........................13 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 Limpeza de pisos.......................

NOME FUNÇÃO Farmacêutico Atendente Atendente 5- Caracterização dos Aspectos Ambientais LOCAL RESÍDUOS SÓLIDOS EFLUENTES LÍQUIDOS Área de dispensação Papel, plástico e lâmpada fluorescente. Papel, plástico, copos plásticos..Água Sanitário Papéis higiênicos e absorventes, toalhas de papel. Água e esgoto OBS: Na região em que se localiza o estabelecimento, existe coleta e tratamento de esgoto. 6- CLASSIFICAÇÃO DOS RESÍDUOS DE SERVIÇOS DE SAÚDE A classificação dos RSS objetiva…

segurança do trabalho Gastronomia A) Quais os documentos a Vigilância Sanitária exige para o início de um estabelecimento alimentício. Alvará Sanitário inicial: ▪ PLANTA BAIXA na escala 1:50 com layout e fluxo de produção, aprovado pela Vigilância Sanitária e acompanhado do memorial descritivo. ▪ Preenchimento do formulário REQUERIMENTO DE ALVARÁ SANITÁRIO. ▪ Cópia do ALVARÁ DE LOCALIZAÇÃO expedido pela SAL-Secretaria de Atividades Urbanas, atualizado. ▪ Cópia de inscrição no…