Manual de Boas Prásticas de Manipulação de Alimentos

BRASIL NATURA
MANUAL DE BOAS
PRÁTICAS DE
FABRICAÇÃO

Setembro de 2014

MANUAL DE BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO
DA EMPRESA BRASIL NATURA

Revisão nº: 00
Data de elaboração: 01/09/2014
Data de revisão: Anual

Índice

1. IDENTIFICAÇÃO 03

2. RESPONSÁVEL 03

3. QUALIFICAÇÃO DOS COLABORADORES EM SEGURANÇA DOS ALIMENTOS 03

4. CONTROLE DE ÁGUA PARA CONSUMO 03

5. CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS 04

6. VISITANTES 04

7. ESTRUTURA E EDIFICAÇÃO 04

8. MANEJO E RESÍDUOS 05

9. HIGIENE PESSOAL 06

10. HIGIENE DO AMBIENTE DE TRABALHO 08

11. PRODUÇÃO/MANIPULAÇÃO 09

12. DOCUMENTAÇÃO E REGISTRO 10

13. ANEXOS 11

1. IDENTIFICAÇÃO

Nome Fantasia: Brasil Natura
Razão Social: Brasil Natura Comercio Ltda - ME
CNPJ: 17.969.020/0001-78
Endereço: Rua Vereador José Veloso Silva, nº 590, Bairro: Bela Vista, CEP: 35570-000
Cidade: Formiga/MG
Fone: (37) 3322-1817

2. RESPONSABILDADE

A empresa: Brasil Natura mantém responsabilidade de comércio e armazenamento de farináceos e chás, o que inclui responsabilidades na implantação e manutenção do programa de Boas Práticas executado pela empresa. Para exercer esta responsabilidade, a Empresa conta com profissionais treinados em segurança de alimentos de acordo com os requisitos mínimos exigidos, manipulação higiênica dos alimentos e Boas Práticas.

Responsável: Elaine Cristina Paim Caetano

3. QUALIFICAÇÃO DOS COLABORADORES EM SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS

Todos os colaboradores da empresa que possuem como atividades a manipulação de alimentos devem receber no momento da admissão e na rotina diária das atividades, instruções e treinamentos necessários para o cumprimento de suas funções de maneira segura e higiênica.

Os manipuladores de alimentos são qualificados tecnicamente nos requisitos mínimos de higiene pessoal,