Manual De Boas Praticas De Restaurante Self Service

RIO GRANDE DO SUL ESCOLA DE ADMINISTRAÇÃO DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS ADMINISTRATIVAS PLANO DE NEGÓCIOS DE UM BAR E RESTAURANTE PAULO RICARDO ZILIO ABDALA Porto Alegre, dezembro de 2003 2 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL ESCOLA DE ADMINISTRAÇÃO DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS ADMINISTRATIVAS ESTÁGIO FINAL EM MARKETING PLANO DE NEGÓCIOS DE UM BAR E RESTAURANTE POR PAULO RICARDO ZILIO ABDALA 2723/97-0 Projeto do Trabalho de Conclusão do Curso de Graduação em…

parasitas. A lavagem das hortaliças é a prática mais comum para se obter um produto mais seguro. É de primordial importância, no entanto, que essa água tenha, antes de tudo, boa qualidade. Ao avaliar a qualidade microbiológica de hortaliças e frutas minimamente processadas comercializadas em Fortaleza – CE, Bruno et al. (2005) verificaram presença de Salmonella sp. em 66,6% das amostras de hortaliças/tubérculos e 26% de frutas, sugerindo a adoção de Boas Praticas de Fabricação …

THAMIRES FERRARI ATIVIDADES PRÁTICAS SUPERVISIONADAS SÃO PAULO 2014 BRUNA DA SILVA MELO B651JJ8 JASUESLE LOPES B852JD4 MAYARA MOREALE DE SOUZA T171768 NEIMAR DOSSANTOS DE SANTANA B8012F2 RENATO AMARAL ALVES A9402F9 TALITA FERNANDES DOS SANTOS B84FGB7 THAMIRES FERRARI B62CGB8 PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS E SERVIÇOS ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA Trabalho referente à disciplina de Atividades Práticas Supervisionadas…

associado ao lazer e à prática de desportos náuticos como Esqui Aquático, Canoagem, Vela, Mergulho, entre muitos outros. O hotel encontra-se na linha da praia ao largo de 1km de extenso areal. Vale do Lobo está localizado na zona costeira do centro do Algarve numa área rica em história onde o sol brilha durante todo o ano, tornando-o num destino de férias muito apreciado pelos turistas adoradores de sol e pelos golfistas, dado que esta região é uma das eleitas para a prática de golfe.

TECNOLOGIA E CIÊNCIAS Unidade Itabuna PÓS – GRADUAÇÃO Lato Sensu Gestão de Resíduos RESÍDUOS GERADOS EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES: Reutilização da fração orgânica proveniente de restaurantes Antonia Lucia de Souza Eloy1, Arabella Varjão Damaceno Vital2 RESUMO A atividade em restaurantes na cadeia produtiva de alimentos constitui-se impacto ambiental. Nas intervenções técnicas de transformação de matérias-primas em equipamentos de restauração, são gerados resíduos orgânicos

processos, padronização do produto, controles higiênico-sanitários, gestão de resíduos e de riscos e acidentes que envolvam funcionários e/ou clientes. Para a gestão de saúde e segurança alimentar os métodos de controle mais usados são o Manual de Boas Práticas de Fabricação (MBPFs), os Procedimentos Operacionais Padrão (POPs) e a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), os quais geram documentos complexos de difícil compreensão para a maioria dos funcionários de…

Pós-graduação Lato Sensu Curso de Especialização em Gastronomia como Empreendimento “Análise da Estrutura Física e Funcional de um Restaurante em Brasília” INGRID ALVES GUIMARÃES Brasília – DF Maio/2006 INGRID ALVES GUIMARÃES Curso de Especialização em “Gastronomia como Empreendimento” “Análise da Estrutura Física e Funcional de um Restaurante em Brasília” Rita Akutsu - Mestre Karin Sávio - Mestre Verônica Ginani Professor Coordenador Professor…

de Alimentação em cozinha industrial O principal objetivo do Serviço de Alimentação é proporcionar aos comensais uma adequada assistência e educação alimentar, embasadas em fundamentos técnicos – administrativo – científicos (MEZOMO, 2002). Os restaurantes industriais, atualmente chamados de UANs (Unidades de Alimentação e Nutrição) é um conjunto de áreas com o objetivo de operacionalizar o provimento nutricional de coletividades e assim oferecer refeições equilibradas, de baixo custo,…

CENTRO UNIVERSITÁRIO ADVENTISTA DE SÃO PAULO CAMPUS HORTOLÂNDIA LUCÉLIA SOARES SILVA ACESSIBILIDADE EM HORTOLANDIA ANÁLISE DOS RESTAURANTES, CHURRASCARIAS E PIZZARIAS DO MUNICÍPIO HORTOLÂNDIA 2012 LUCÉLIA SOARES SILVA ACESSIBILIDADE EM HORTOLANDIA ANÁLISE DOS RESTAURANTES, CHURRASCARIAS E PIZZARIAS DO MUNICÍPIO Trabalho de Conclusão de Curso do Centro Universitário Adventista de São Paulo do curso de Educação Especial Inclusiva, sob orientação da prof. Rita de…

de Jesus Roseli Leandro. Às bibliotecárias que sempre estiveram de prontidão para nos atender. Ao proprietário Ari José Coneglian, que nos permitiu realizar a visita técnica em vosso restaurante, e nos transmitiu uma parcela do grande conhecimento que possui. Também aos funcionários do restaurante que nos atenderam atenciosamente. Ao chef do Grande Hotel Jair Herculano Vilela que nos cedeu parte do seu tempo para nos atender tão gentilmente.