Limpeza E Desinfecção Industria Alimentar

INTRODUÇÃO Boas Práticas de Fabricação (BPF) são medidas regulamentadas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos com procedimentos para o dia a dia no processamento do alimento com o objetivo de garantir ao consumidor qualidade sanitária dos alimentos para consumo, evitando contaminação ao alimento seja por perigo físico, químico ou biológico. O presente trabalho relata a lista de verificação das boas práticas baseadas na RDC 275. Foi realizada uma pesquisa de campo para aplicação

13 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 Limpeza de pisos.................................................................................................................................... 14 Limpeza de paredes e tetos............................................................................................................... 14 Limpeza das instalações sanitárias.................................................................................................. 14 Limpeza das…

nos seus serviços toda uma equipa especializada, bem como a tecnologia e equipamentos adequados a este tipo de indústria, procurando sempre a satisfação das necessidades do mercado, em simultâneo com a manutenção de elevados padrões de qualidade. 1.2. Legislação Abordando agora a legislação que regula a temática dos matadouros e da produção de géneros alimentícios de origem alimentar temos os seguintes diplomas:  Decreto-Lei nº 39:209, de 14 de Maio de 1953 – Estabelece as doenças de…

competitivas para se manterem no mercado com lucratividade. É muito importante à implementação de programas de qualidade nessas empresas, pois a cadeia produtiva de alimentos é crítica, tornando-se responsável por surtos de doenças de origem alimentar. O controle de qualidade dos alimentos requer o monitoramento de todo o processo produtivo, desde a seleção da matéria-prima até o seu consumo. As ferramentas de qualidade mais utilizadas para garantir um alto padrão de qualidade e…

................................................7 2.3.1 Em águas de abastecimento público............................................7 2.3.2 Em aguas de abastecimento industrial.........................................7 2.3.3 Na indústria da pesca...................................................................7 2.3.4 Na agricultura e pecuária.............................................................7 2.3.5 Na recreação............................................

Instituto Federal Goiano - Campus Rio Verde MICROBIOLOGIA: Biofilme na Indústria de Alimentos Acadêmica: Thalyta do Prado Carvalho Rio Verde Novembro 2014 INTRODUÇÃO Apesar dos recentes avanços tecnológicos e científicos nas indústrias de alimentos, observa-se a ocorrência de enfermidades de origem alimentar, devido à ingestão de produtos contaminados por microrganismos patogênicos. Na indústria, os microrganismos podem se aderir a resíduos orgânicos e…

13 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 Limpeza de pisos.................................................................................................................................... 14 Limpeza de paredes e tetos............................................................................................................... 14 Limpeza das instalações sanitárias.................................................................................................. 14 Limpeza das…

Curso de Farmácia Esterilização do ar e Materiais: Desinfecção Industrial- Revisão da Literatura Adriano da Silva Santos Ana Raquel de O H Santana Anderson Tavares Mendonça Daniela Maria de Souza Naiane Silva do Nascimento Nelson Rubens Moreira São Cristóvão, 2010 Universidade Federal de Sergipe Centro de Ciências Biológicas e da Saúde Departamento de Fisiologia Curso de Farmácia Esterilização do ar e Materiais: Desinfecção Industrial- Revisão da Literatura…

Sistemas de Segurança Alimentar na Indústria de Hortofruticolas Definições … Perigo - qualquer tipo de contaminação biológica, química ou física potencialmente causadora de um dano ao consumidor Segurança Alimentar na Indústria de Hortofruticolas Definições … Risco - Probabilidade de ocorrência dum perigo para a saúde do consumidor Segurança Alimentar na Indústria de Hortofruticolas Definições … Análise de Riscos - Processo de recolha e avaliação de…

Alimentos Disciplina TAL 463 (2+2) I e II Controle da Água e das Condições Higiênicas de Processamento em Indústrias de Alimentos Nélio José de Andrade Roberta Torres Careli Gislene Regina Fernandes Fevereiro de 2004 1 Higiene Industrial Assunto : Apresentação do curso TAL 463 P –(Práticas) Os assuntos de aula prática serão abordados em três tópicos: 1. Controle e tratamento da água na indústria de alimentos Características físico-químicas Avaliação: - Dureza: determinação da…