Limpeza Da Cozinha

br/dicas/como-cortar-alimentos-corretamente.html#ixzz31mlfH7hQ LIMPEZA Para que haja higiene no preparo dos alimentos, é importante prever meios para facicilita – la. TEXTURA Tipos de bancada de Cozinha Além de compor a cuba e a torneira, a bancada de cozinha também é utilizada para o preparo de alimentos, além de servir no apoio de utensílios como tigelas, panelas, talheres e eletrodomésticos. Outro ponto interessante, é que dependendo da disposição, a sua bancada de…

Procedimentos Operacionais Padronizados – POP 1. HIGIENIZAÇÃO DE INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS E MÓVEIS. Higienização: Diariamente e sempre que necessário são realizadas as operações de limpeza e, quando for o caso, de desinfecção. São levadas em considerações as características específicas de cada área: paredes, teto, piso, bancadas, pias, prateleiras, equipamentos e utensílios. Os equipamentos, utensílios e bancadas que entram em contato com os alimentos são de materiais…

Oeste, local no qual se tem instalado vários restaurantes e bares na cidade de Goiânia. Após mais de três anos de existência, o Sr. Jóduei Scharnovski credita tal sucesso pela busca incessante de qualidade em todos os setores da empresa, seja a limpeza do estabelecimento até o fechamento da conta de um cliente. CAPÍTULO I – CARACTERIZAÇÃO DO NEGÓCIO Espeitx (2004) relata a cultura alimentar como um complexo emaranhado de técnicas e representações sobre o que,…

influencia diretamente a composição deste ambiente. A disposição dos móveis dependerá da forma da sala e a da posição de portas e janelas. Afinal, deve-se zelar pela boa circulação e acesso para abertura e fechamento de portas e janelas, bem como pela limpeza do ambiente. Atualmente há INTRODUÇÃO AO PROJETO Profª. Angélica P. Marsicano Tavares uma forte tendência a espaços menores e neste caso é preciso planejar com criatividade devendo harmonizar fluxos, área de circulação,…

eco Limpeza Desenvolvimento do produto Idéia do Produto Nosso produto é um sabão ecológico, que tem como matéria prima base, resíduos reaproveitáveis de óleo de cozinha. O sabão será elaborado também com produtos naturais de forma artesanal, com a utilização de diversas essências. Poderá…

COLETA DO ÓLEO DE COZINHA..........5 3. CONCLUSÃO...........................................................................................................9 4. BIBLIOGRAFIA.......................................................................................................10 1. INTRODUÇÃO. A reciclagem de vários produtos acabou tornando-se um grave problema, pois não são descartados de forma correta, em especial o óleo de cozinha (objeto…

E PROJETOS DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO Professor: Leandro Soares Damasceno Pontos importantes para projetos de cozinha FLEXIBILIDADE E MODULARIDADE: equipamentos e mobiliários com medidas compatíveis entre si, que facilitem remoção e limpeza, que proporcionem alterações possíveis nos cardápios ou implantação de novos processos de trabalho. Pontos importantes para projetos de cozinha Circulação e fluxos bem CONTAMINAÇÕES CRUZADAS definidos – EVITAR Espaços que facilitem a…

não permitir que alimentos ou recipientes sejam colocados diretamente sobre o chão. 03. ARMAZENAR NO ALMOXARIFADO DE EMBALAGENS: armazenar, seguindo o sistema PEPS, no almoxarifado de embalagens as embalagens envolvidas em invólucros, material de limpeza e material descartável. Verificar as condições do ambiente. 04. ARMAZENAR NA GELADEIRA E FREEZERS: armazenar, seguindo o sistema PEPS, nas geladeiras e freezers próprios os hortifrutigranjeiros e os leites. Verificar a temperatura e…

PLANO ADMINISTRATIVO O Restaurante Serv-Vida contará com cinco sócios-gerentes, um nutricionista, dois cozinheiros, um chapeiro, dois auxiliares de cozinha, dois agentes de limpeza e um operador de caixa. Cada sócio-gerente será responsável por uma área específica. O Restaurante funcionará de segunda a sábado das 11 às 15 horas, com capacidade de atendimento para até 120 (cento e vinte) pessoas. Para gerenciar o Restaurante Serv-Vida, com diferenciais de atendimento e principalmente…

proteger a saúde da população contra doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. As regras são voltadas aos Serviços de Alimentação, como padarias, cantinas, lanchonetes, bufês, confeitarias, restaurantes, comissa­rias, cozinhas industriais e cozinhas institucionais. As práticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipu­ladores desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a venda para o consumidor. Os micróbios…