Proteína Ideal na Alimentação de Monogástricos

PROTEÍNA IDEAL E EXIGÊNCIAS PROTEICAS FORTALEZA – CE 2012 RESUMO As proteínas são macro-moléculas nitrogenadas formadas por aminoácido e são responsáveis por diversas funções no corpo animal: estrutural e de manutenção dos tecidos corporais, hormonal, osmótica, imunitária e reprodutiva. Os monogástricos são exigentes em proteínas e para que exista um bom desempenho produtivo é imprescindível o conhecimento de seus requerimentos protéicos em cada fase, para cada espécie e aptidão produtiva. Através do conhecimento das exigências e das funções dos aminoácidos consegue-se formular rações com valores ótimos de proteína, assim dizemos que houve aplicabilidade do conceito de proteína ideal, pois os aminoácidos requeridos por aquele animal foram atendidos. Animais em crescimento exigem um perfil de aminoácidos diferentes dos animais de mantença, assim como animais de reprodução diferem, nas exigências proteicas, dos animais em gestação. Com o fornecimento dos aminoácidos requeridos teremos menos gastos com a ração, melhor aproveitamento da proteína e contribuição para diminuição da poluição ambiental. Palavras-chave: Proteína. Monogástricos. Aminoácido limitante. Requerimento proteico. INTRODUÇÃO As proteínas são macro-moléculas poliamidas e suas unidades monoméricas são os α-aminoácidos, estes são constituídos quimicamente por um grupamento ácido carboxílico, outro amina e um radical “R” que são conectados por…

digestão igual a não ruminantes. Proteínas São polímeros de aminoácidos e os aminoácidos têm caráter anfotérico, reagem como ácido na presença de base e vice-versa. -Ligação peptídica: entre o grupo amino e o grupo carboxílico -Funções: estruturais, regulação do metabolismo (enzimas e hormônios), transporte de oxigênio (hemoglobina) e de TAG (lipoproteínas) e genética (DNA e RNA). *Os microorganismos ruminais são capazes de sintetizar todos os 20 aminoácidos e fornecer ao animal. Mas…

Combinações de alimentos de origem vegetal que fornecem todos os aminoácidos essenciais. Camila da Silva Nunes. Fortaleza-Ce,Março de 2015. Etapas: 1.Realizar busca bibliográfica com leitura de capítulos de livros das referências da disciplina e de artigos científicos nacionais ou não que abordem o tema. 2- Termos que poderão ser utilizados na busca: qualidade da proteína da dieta, aminoácidos essenciais, proteínas de origem vegetal, combinações de proteínas de alimentos.…

O ferro heme é mais biodisponível e pouco afetado por fatores dietéticos, à excreção da quantidade de cálcio ingerida é um fator limitante , já a quantidade de carne na refeição é um facilitador, sendo que a absorção média de ferro heme é de 25% em uma refeição , são boas fontes deste mineral: A - Carnes vermelhas, fígado, vísceras e folhas verdes. B - Carnes vermelhas, fígado, vísceras e feijões C - Carnes vermelhas, fígado, vísceras e mel. D - Carnes vermelhas, fígado e…

hidrogênio e oxigênio, mas adicionalmente elas contêm cerca de 16% de nitrogênio, juntamente com o enxofre e algumas vezes outros elementos como fósforo, o ferro e o cobalto. Foi a primeira substância reconhecida em seres vivos. Proteínas são polímeros constituídos de aminoácidos. Há vinte tipos de aminoácidos na natureza. Esse número relativamente pequeno de aminoácidos constitui todas as proteínas existentes nos seres vivos. O que permite que as proteínas sejam diferentes umas das…

Combinações de alimentos de origem vegetal que fornecem todos os aminoácidos essenciais As proteínas de origem vegetal que são limitantes em aminoácidos essenciais podem ser a principal fonte protéica na alimentação humana? Os aminoácidos podem ser essenciais e não essenciais. Os aminoácidos não essenciais podem ser produzidos pelo corpo humano, enquanto os aminoácidos essenciais não são fabricados em nosso organismo, portanto precisamos ingerir alimentos fontes de proteínas para que…

Proteínas Animal É uma proteína de alto valor biológico, carnes, peixes, ovos, queijo, leite, possuem proteínas consideradas de boa qualidade, suficientes para torná-las de melhor fonte de aminoácidos essenciais para o organismo humano. são fontes parcialmente de proteínas ou incompletas. As leguminosas são as mais adequadas entre 10 a 30% do valor biológico, Pouca metionina e cisteína. Os cereais apresentam menor teor que as leguminosas entre 6 a 15%, lisina Metionina: é uma…

Produtos Boca Glândulas salivares Amilase salivar (pitalina) Amido Dextrinas e Maltoses Intestino Delgado Pâncreas Amilase pancreática Amilose e amilopectina Maltose, maltotriose e dextrinas a-limitantes Mucosa Intestinal Borda em escova Sacaridases intestinais a-dextrinas (isomaltase) Sacarase Maltase Lactase Dextrinas a-limitantes (isomaltase) Sacarose Maltose Lactose Glicose Glicose e frutose Glicose e glicose Glicose e galactose …

sendo para tanto necessário que sejam criados produtos de aceitabilidade geral, que viabilizem sua incorporação á alimentação humana e a de seus resíduos a rações animais. O interesse despertado em tempos recentes por esta planta na Europa, Estados Unidos, Canadá e Japão, pode ser atribuído as propriedades nutricionais e de saúde. Os grãos de amaranto chamam a atenção pelo seu conteúdo relativamente alto de proteínas (~15%), gorduras e minerais especialmente quando comparados a…

Cordilheira dos Andes, considerado fonte protéica de boa qualidade nutricional. As proteínas são moléculas essenciais para os organismos animais, devendo estar presente na alimentação em quantidades adequadas e qualidade. A qualidade protéica dependerá de sua composição, digestibilidade, biodisponibilidade de aminoácidos essenciais, ausência de toxicidade e de fatores antinutricionais. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o coeficiente de eficácia protéica (PER), o escore…