Proteína Ideal na Alimentação de Monogástricos

UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA
DISCIPLINA: NUTRIÇÃO DE NÃO-RUMINANTES
PROF.: GERMANO AUGUSTO JERÔNIMO DO NASCIMENTO
Um

GILSON BRITO DE OLIVEIRA

PROTEÍNA IDEAL E EXIGÊNCIAS PROTEICAS

FORTALEZA – CE
2012
RESUMO

As proteínas são macro-moléculas nitrogenadas formadas por aminoácido e são responsáveis por diversas funções no corpo animal: estrutural e de manutenção dos tecidos corporais, hormonal, osmótica, imunitária e reprodutiva. Os monogástricos são exigentes em proteínas e para que exista um bom desempenho produtivo é imprescindível o conhecimento de seus requerimentos protéicos em cada fase, para cada espécie e aptidão produtiva. Através do conhecimento das exigências e das funções dos aminoácidos consegue-se formular rações com valores ótimos de proteína, assim dizemos que houve aplicabilidade do conceito de proteína ideal, pois os aminoácidos requeridos por aquele animal foram atendidos. Animais em crescimento exigem um perfil de aminoácidos diferentes dos animais de mantença, assim como animais de reprodução diferem, nas exigências proteicas, dos animais em gestação. Com o fornecimento dos aminoácidos requeridos teremos menos gastos com a ração, melhor aproveitamento da proteína e contribuição para diminuição da poluição ambiental.
Palavras-chave: Proteína. Monogástricos. Aminoácido limitante. Requerimento proteico.

INTRODUÇÃO

As proteínas são macro-moléculas poliamidas e suas unidades monoméricas são os α-aminoácidos, estes são constituídos quimicamente por um grupamento ácido carboxílico, outro amina e um radical “R” que são conectados por ligações peptídicas. As proteínas têm diversas funções no corpo animal: estrutural e de manutenção dos tecidos corporais, hormonal, osmótica, imunitária, reprodutiva e etc., assim a importância da ingestão desse nutriente é imprescindível