Leite Não Contaminado

e Engenharia de Alimentos Curso de Engenharia de Alimentos Tecnologia de Leites e Derivados – MAF 1640 Problemas Tecnologicos do Leite com Antibioticos Sillas Lemes Lourenço Costa Wendel Rosário de Carvalho Goiânia 2011. Resumo O Leite é considerado um alimento nobre que possui uma maior concentração de…

nutritivos e ao mesmo tempo seguros. Este último aspecto significa que, os alimentos consumidos não podem colocar a saúde e o bem estar do consumidor em perigo. Os queijos e outros produtos derivados do leite, tal como todos os alimentos, têm que ser produtos seguros e, não menos importante, deverão ser reconhecidos como tal pelos consumidores. O fabrico do queijo contem regras bem definidas que não podem ser ignoradas, sendo de destacar o respeito pelos procedimentos de fabrico e maturação bem

Controle Amplamente distribuido no solo Esterilizar os alimentos. ferimento (lugar ideal para desenvolvimento da toxina. Manter feridas limpas. Não usar drogas injetáveis. Vias aéreas - inalação da toxina. Alimentos Envolvidos Legumes, verduras e frutas, frutos do mar conservas e enlatados. Ingestão de alimentos contaminados com a toxina. Inativação da toxina a 100°C por 10 minutos, com pH menor que 4,5. Para a eliminação das bactérias T° 60 a 80°…

pessoas não infectadas. Por exemplo, o contato com o citomegalovirus, microorganismo que determina infecção virótica banal semelhante a um resfriado em pessoas saudáveis, nos indivíduos com AIDS poderá causar intensas infecções nos pulmões ou no sistema nervoso central, que vão induzir importantes seqüelas e, até mesmo, a morte. Esse vírus tem na transmissão sexual sua mais importante maneira de contágio, mas pode atingir as pessoas por sangue e derivados…

Professora: Leila Larisa Medeiros Marques Bacillus cereus As bactérias deste gênero caracterizam-se por uma intensa atividade metabólica, já que produzem enzimas que degradam muitos substratos orgânicos. Assim para a identificação deste microrganismo não há um consenso geral sobre a melhor forma de fazê-la. Características fisiológicas: Bacilo Gram-positivo; Aeróbio, mesófilo; Flagelos peritriquios, produtor de esporos centrais ou subterminais. Carboidratos utilizados pelas…

ingestão de alimentos contaminados com fezes animais. Os alimentos contaminados apresentam aparência e cheiro normais e a maioria deles é de origem animal, como carne de gado, galinha, ovos e leite. Entretanto, todos os alimentos, inclusive vegetais, podem tornar-se contaminados. É muito freqüente a contaminação de alimentos crus de origem animal. O cozimento de qualquer destes alimentos contaminados mata a Salmonella. A manipulação de alimentos por pessoas contaminadas que não lavam…

ingestão de alimentos contaminados com fezes animais. Os alimentos contaminados apresentam aparência e cheiro normais e a maioria deles é de origem animal, como carne de gado, galinha, ovos e leite. Entretanto, todos os alimentos, inclusive vegetais, podem tornar-se contaminados. É muito freqüente a contaminação de alimentos crus de origem animal. O cozimento de qualquer destes alimentos contaminados mata a Salmonella. A manipulação de alimentos por pessoas contaminadas que não lavam…

CD4+). A falta desses linfócitos diminui a capacidade do organismo de se defender de doenças oportunistas, causadas por microorganismos que normalmente não são capazes de desencadear males em pessoas com sistema imune normal. O HIV pode ser transmitido pelo sangue, esperma e secreção vaginal, pelo leite materno, ou transfusão de sangue contaminado. O portador do HIV, mesmo sem apresentar os sintomas da Aids, pode transmitir o vírus, por isso, a importância do uso de preservativo em…

TRANSMISSÃO/ VETOR Ingestão de água ou alimentos contaminados com os cistos SINTOMAS Diarréia dores abdominais (intestino grosso) Atacam fígado, pulmões, sistema nervoso PROFILAXIA OBSERVAÇÕES/ PEGADINHAS Ciclo oro-fecal. Não há vetor Amebíase Tratar os doentes, saneamento básico educação sanitária lavar alimentos Doença de Chagas Trypanosoma Cruzi (Flagelado) Fezes do barbeiro em contato com ferimento ou ingestão (oral). Transfusões Via placenta e leite materno…

doenças. Portanto, PREVINA-SE. Adriano Gomes B = Beijo Se você está a fim de ficar com alguém, fique. Beije, abrace, amasse. Beijo na boca. Beijo de língua. Isso não faz mal a ninguém. O vírus NÃO se transmite através da saliva, do suor, das lágrimas, de picadas de insetos nem doando sangue. Mas se o clima esquentar, não vacile... Meta a camisinha antes de qualquer outra coisa. Adriano Gomes C = Camisinha O uso do preservativo, ou como é mais conhecido, a camisinha,…