Leite Iogurte Aula Prática

1 Introdução Referente à aula prática realizada em laboratório, este relatório é resultante da observação de lactobacilos, o iogurte que consumimos é um exemplo de lactobacilos vivos, onde milhões e milhões de seres microscópicos vivem, se alimentando reproduzindo e morrendo. Os micro-organismos existentes no iogurte são bactérias, células procariontes, que se caracterizam pela pobreza de membranas. O iogurte é geralmente obtido pela fermentação do leite, por ação de duas…

DOCE DE LEITE A origem do doce de leite está ligada à rápida expansão na produção de sacarose de cana de açúcar nas ilhas ibéricas atlânticas, no século XV, e no Brasil, América Central e Antilhas a partir do século XVI e à possibilidade de seu uso para preservação do leite. No Brasil, o doce é produzido em escala industrial por todas as empresas beneficiadoras de laticínios. A produção artesanal é comercializada por pequenas marcas (principalmente no estado de Minas Gerais). Doce…

Alizarol-----------------------------------------------------------------------------------8 B. Acidez Dornic---------------------------------------------------------------------------------------9 C. Analise para quantificação da matéria gorda do leite------------------------------------9 D. Densidade------------------------------------------------------------------------------------------10 4.1 Produçõe de…

RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Curso: Farmácia Semestre: 5° Professor:Fabíola Fernandes Equipe:Andreza Geny de Araujo Andrade Daniela Pereira Fechine Jussara Tayane Maria Mayara Saraiva Juazeiro do Norte Novembro– 2014 Aula Prática deIdentificação de Carboidratos pelo Método de Fehling 1. OBJETIVO GERAL Estabelecer o procedimento operacional padrão para a execução da aula prática de identificação de carboidratos pelo método de Fehling..

PARAÍBA CENTRO DE TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA PRÁTICA 02 – TÉCNICA DE COLORAÇÃO GRAM LABORATÓRIO DE MICROBIOLOGIA JULIANA TEÓFILO DOS SANTOS PEREIRA CURSO: QUÍMICA INDUSTRIAL DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL PROFESSORA: ANA FLÁVIA João Pessoa, 08 de Maio de 2015 1 - INTRODUÇÃO Na aula prática de microbiologia através de amostras de três tipos de iogurtes, realizamos a técnica de coloração de Gram, o leite fermentado Actimel (Lactobacillus c. defensis),…

CRONOGRAMA DE AULA PRÁTICA PROFESSORES: MÁBIO CASTRO ROBERTO AUGUSTO TÍTULO DA PRÁTICA: PRÉ-REQUISITO: BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS CONHECIMENTO EM QUÍMICA ORGÂNICA E BIOLOGIA DATA: 24 DE MAIO DE 2014 1. INTRODUÇÃO A Bioquímica é uma ciência que faz ponte entre a Química, estudo das estruturas e interações entre átomos e moléculas, e a Biologia, estudo das estruturas e interações das células e organismos vivos. Visto que todos os seres são constituídos por moléculas…

acompanhamento da dissociação de microrganismos celulares do epitélio da mucosa oral, através de um aparelho microscópio pela técnica do esfregaço. Consiste também no acompanhamento e observação microscopia de microrganismos vivos presentes no iogurte e leite fermentado, “Yakult”. Introdução A bioquímica é a ciência que estuda os processos químicos dos organismos vivos e a estrutura e microbiologia das células. Assim, entende de transformações de células vivas,…

DE ALIMENTOS Profa. Msc. Caroline Rego Rodrigues 23 e 30/04/13 Mat e noturno AULA PRÁTICA: TECNOLOGIA DE ÓLEOS, GORDURAS E LEITES. Data: ___/___/___ Objetivos: Diferenciar os produtos à base de gorduras existentes no mercado; Produzir torradas com diferentes tipos de gorduras; Verificar o comportamento das gorduras durante o aquecimento, na produção das torradas; Produzir iogurte a partir de iogurte natural; GRUPO 1 e 2 Procedimento 1: Torrada de alho com…

1. Introdução Referente à aula prática realizada em laboratório, este relatório é resultante da observação de lactobacilos, o iogurte que utilizamos é um exemplo de lactobacilos vivos, onde milhões e milhões de seres microscópicos vivem, se alimentando reproduzindo e morrendo. Os micro-organismos existentes no iogurte são bactérias, células procariontes, que se caracterizam pela pobreza de membranas. O iogurte é geralmente obtido pela fermentação do leite, por ação de duas bactérias…

realizá-las e conferir o seu domínio do tema estudado. e-Tec Brasil Sumário Palavra do professor-autor 11 Projeto instrucional 13 Aula 1 – Microrganismos de interesse na Microbiologia de Alimentos 1.1 Características gerais 15 15 1.2 Microrganismos de interesse em alimentos 16 1.3 Bolores 21 1.4 Leveduras 25 Aula 2 – Controle do desenvolvimento dos microrganismos nos alimentos 2.1 Existem diversas maneiras para que esse controle seja…