Laboratorio De Bromatologia

UNIP - UNIVERSIDADE PAULISTA INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DETERMINAÇÃO DO TEOR DE CINZAS EM ALIMENTOS Relatório de aula prática da disciplina Bromatologia do Curso de Bacharelado em Nutrição, turno noturno, apresentado como requisito para obtenção da nota da avaliação em grupo. Professora-orientadora: ARAÇATUBA 1. INTRODUÇÃO CINZAS É o resíduo inorgânico que permanece após incineração da amostra a temperatura de 550-660°C

dificuldades encontradas, geralmente, são as seguintes: separação incompleta da água do produto, decomposição do produto e perda de substancias voláteis (www.ccs.ufpb.br). O Método gravimétrico a 105ºC é o método comumente utilizado em diversos laboratórios. Este método baseia-se na quantificação do peso, devido à perda de água por evaporação, que é determinado por dessecação direta em estufa a 105°C. Neste método o ar quente da estufa é absorvido por uma camada muito fina do…

• planejar as instalações; • estabelecer programas de qualidade; • desenvolver novos métodos de exploração; • acompanhar preços; • comprar e vender animais. As atividades no campo de estudos e pesquisa são: • fazer pesquisa genética em laboratório, para conseguir espécies de melhor qualidade, mais resistentes e mais férteis; • estudar sistemas de cruzamento e seleção de animais; • estudar o aperfeiçoamento dos métodos de abate; • pesquisar novos produtos de origem animal…

UNIVERSIDADE PAULISTA ELAINE GOMES GARCIA ROSA LUCIANA GOMES RELATÓRIO DE BROMATOLOGIA - NUTRIÇÃO NOTURNO AULA 6- ANÁLISE DE QUALIDADE DE MEL PESQUISA DE FRAUDE REAÇAO LUGOL SÃO PAULO 2013 INTRODUÇÃO O mel é um produto líquido, viscoso, elaborado pelas abelhas a partir do néctar das flores. É composto, em maior parte de água, de glicose e de frutose, apresentando pequenas quantidades de vitaminas, de proteínas, minerais, aminoácidos, etc

Bromatologia resumo Analise Sensorial Objetivo: Medir, melhorar e analisar os produtos. Detectar diferenças, identificação e medição de qualidade. Utiliza sentidos humanos para fazer essas análises. Uso de métodos apropriados e estatísticas. Cor, aceitação, preferencia. Segurança alimentar, área médica, controle de qualidade e estudo de mercado. Data de vencimento É feito um teste de resistência em laboratório, quando o alimento chega no seu ponto crítico é estabelecido o…

3 1 INTRODUÇÃO É de fundamental importância para o desenvolvimento de atividades em laboratório o conhecimento específico de equipamentos e vidrarias laboratoriais, de modo a possibilitar, além dos êxitos nas atividades desejadas, diminuição no risco de acidente e danos, sejam eles de natureza material ou pessoal. As atividades de laboratório exigem da parte do aluno, não só um conhecimento das peças e aparelhos utilizados, como também o emprego correto de cada um deles.…

ocorreu com o manuseio do cadinho em contato com a temperatura ambiente, e a quantidade de amostra utilizada. CONCLUSÃO Com esta experiência no laboratório, aprendemos manusear o bico de Bulsen com segurança, a verificar possíveis fraudes, teor de refinação de açúcar e quantificar o resíduo inorgânico dos alimentos. BIBLIOGRAFIA Apostila de Bromatologia Raul Vicenzi Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO Versão – 2 – Segunda Edição / Campinas – SP, NEPA – UNICAMP, 2006

PERGUNTAS – RESUMO - BROMATOLOGIA NP2 -------------------------------------------------- 1) Cite e explique o uso de proteínas na alimentação animal. São fontes de aminoácidos na dieta e de energia e são digeríveis, não toxicas e palitáveis. Tem diferentes estruturas moleculares, atributos nutricionais e propriedades físico-químicas -------------------------------------------------- 2) Cite exemplos de aminoácidos essenciais Lisina, triptofano, metionina, leucina, isoleucina

Código Componente Curricular CH Turma Dia Horário Local Docente ADM001 INTRODUCAO À ADMINISTRACAO 68 010000 T01 SEG 7:00/9:00 ADM/0000 Guilherme Marback Neto T01 QUA 7:00/9:00 ADM/0000 Guilherme Marback Neto FAR136 BROMATOLOGIA I-A 102 010200 T01 SEG 11:00/13:00 FAR/0000 Docente Substituto a Contratar P02 TER 9:00/13:00 FAR/0000 Rosemary Duarte Sales Carvalho FCH006 INTRODUCAO SOCIOLOGIA I 51 010000 T01 SEG 13:00/16:00 PAC/201 …

UNINORTE-LAUREATE INTERNATIONAL UNIVERSITES NUTRIÇÃO-NUN02S1 Alice Cristina Daniely Coelho Elliton Cavalcante Fabiana Santos Fernanda Tavares Gleice Ribeiro Thaise Fortunato BROMATOLOGIA -Anderson Lage- MANAUS 2014 Alice Cristina Daniely Coelho Elliton Cavalcante Fabiana Santos Fernanda Tavares Gleice Ribeiro-14267322 Thaise Fortunato-09124667 DETERMINAÇÃO DE CLORETO EM ÁGUA Relatório de aula prática MANAUS 2014 SUMÁRIO…