Iogurtes

antiaderente, ou seja, sem adição de óleo, nem de manteiga). *Recomendável um ou dois ovos por dia durante a breve duração dessa dieta de ataque* Oitava categoria: as proteínas vegetais (tofu e o seitan) Nona categoria: os laticínios magros (iogurtes, queijos brancos com 0% de gordura) – os iorgutes brancos e aromatizados 0% de gorduras, são totalmente autorizados, sem qualquer reserva. Décima categoria: um litro e meio de líquido por dia (pode bebidas lights e gasosas com…

Gouveia; nº de aluno: 704020 Maria Manuela; nº de aluno: 604015 Sara Mónica Carreira Alexandre; nº de aluno: 604002 Sónia Alves; nº de aluno 704008 Objectivo de trabalho: Analisar o triângulo de identidade da marca, aplicado a marca de iogurtes Danone. Isto é, analisar os sinais de identidade da marca Danone, e recolher dados sobre a imagem que os consumidores detêm da mesma. Data de entrega: 15 de Janeiro de 2010 Data de Apresentação: 22 de Janeiro de 2010 Índice …

ingressou no mercado dos iogurtes gregos, reforçando o reposicionamento da marca no segmento de lácteos e tendo como objetivo oferecer produtos com maior valor agregado. A linha VIGOR GREGO chegou ao varejo nas versões tradicional e baunilha, em embalagens de 100 gramas. O alimento apresenta como diferencial um índice de proteínas maior que os convencionais. Além disso, lançou a linha Mix de Cereais & Frutas, em que o próprio consumidor faz a mistura da granola com o iogurte, mantendo as…

1-INTRODUÇÃO O produto escolhido foi o danone de morango da empresa Danone. Segundo o site G1.com “estudos científicos dizem e comprovam que o consumo de pelo menos 170 gramas de iogurte a cada três dias ajuda a diminuir a pressão arterial”.Este trabalho tem a função de apresentar as etapas do processo produtivo do iogurte, desde o processo de ordenha do leite e colheita do morango até o produto final. O fluxograma será acompanhado de uma descrição detalhada do processo, para que não…

Seção 7 – PRODUTO 7.1 – HISTÓRICO O primeiro iogurte Grego foi produzido com leite de Cabra e foi preparado num saco de papel para filtrar e remover o soro do leite, e por isso se tornou mais rico em proteínas e com menos lactose, açúcar e carboidratos do que O iogurte comum. Com o passar do tempo a receita passou por diversas alterações e passou a ser produzida com leite de vaca, mas devido as características do leite da região, este iogurte manteve as propriedades e continua sendo…

Teste Cego - Influência da Marca na Aceitação de Iogurte 1) Resumo: Foram estudadas quatro marcas de iogurte sabor morango de embalagem de 1 litro, Danone, Batavo, Vigor e Piá, com o objetivo de avaliar a influência da marca na aceitação das mesmas. As amostras foram separadas em quatro grupos e baseadas em marcas populares. O trabalho foi realizado em uma etapa, com a aplicação do teste cego. O teste foi aplicado a cinquenta julgadores, em condições não laboratoriais, no saguão da…

1. Introdução O iogurte é produzido através de leite fermentado por bactérias, usualmente Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus, e possui uma consistência que o diferencia de outros produtos derivados de laticínios. Ele contém todo o valor nutricional do leite, com exceção a lactose, que é reduzido durante a fermentação, o que é vantajoso para quem não digere bem leite. Este laticínio era considerado um medicamento e era vendido apenas em farmácias, mas, no entanto

MANUAL PARA FABRICAÇÃO DE LEITES FERMENTADOS: IOGURTES E BEBIDAS LACTEAS 1. LEGISLAÇÃO A resolução G M C 47/97 aprovado no Subgrupo 3 do MERCOSUL, em novembro de 1997, é o que regulamenta tanto no Brasil como nos outros países integrantes do MERCOSUL em relação aos Leites Fermentados a serem comercializados. 1.1 Definição Entende-se por Leites Fermentados os produtos adicionados ou não de outras substâncias alimentícias, obtidas por coagulação e diminuição do pH do leite, ou…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA BAIANO CAMPUS CATU ISIS SOUZA OKADA NAIANE RODRIGUES PAULO ARCENIO PROCESSAMENTO DO LEITE PARA OBTENÇÃO DE IOGURTE E MANTEIGA Catu- BA 2012 ISIS SOUZA OKADA NAIANE RODRIGUES PAULO ARCENIO PROCESSAMENTO DO LEITE PARA A OBTENÇÃO DE IOGURTE E MANTEIGA Trabalho acadêmico realizado na disciplina Planejamento e Projeto, orientada pelo professor a fim de mostrar nosso conhecimento a partir do mesmo. Catu – BA 2012 INTRODUÇÃO

referente a duas actividades experimentais, uma relacionada com a produção de iogurte utilizando a fermentação láctica e a produção de pão utilizando a fermentação alcoólica. Os objectivos destas duas actividades experimentais foram: -Compreender o mecanismo de produção deste tipo de alimentos -Verificar a influência de vários factores: -Temperatura -Levedura -Identificar o papel dos microrganismos na produção de iogurte Fundamento Teórico À transformação de uma substância…