Iogurte Validade

Introdução No seguinte trabalho, apresentaremos a definição de leite fermentado e iogurte, como esses produtos são gerados, quais são seus principais ingredientes, cuidados da produção e os seus fluxogramas. Leites Fermentados Entende-se por Leites Fermentados os produtos adicionados ou não de outras substâncias alimentícias, obtidas por coagulação e diminuição do pH do leite, ou leite reconstituído, adicionado ou não de outros produtos lácteos

F. Fontes PRODUÇÃO DE IOGURTE 1. INTRODUÇÃO Entende-se por leite fermentado os produtos adicionados ou não de outras substâncias alimentícias, obtidos por coagulação e redução do pH do leite, ou leite reconstituído, adicionado ou não de outros produtos lácteos, por fermentação lática mediante ação de cultivos de microrganismos específicos. Estes microrganismos específicos devem ser viáveis, ativos e abundantes no produto final durante seu prazo de validade. O iogurte é um tipo de…

O estudo para a concretização deste trabalho foi realizado no período de 1 de abril a 10 de maio de 2002. A metodologia usada foi segmentar a pesquisa escolhendo o produto iogurte natural, e realizando pesquisas de preço por marca e em 5 supermercados diferentes, em sites da internet e seu preço no ponto de venda ( supermercado). As pesquisas de preços foram todas realizadas em supermercados da zona norte de São Paulo, durante o período compreendido entre 26 de abril a 10 de maio de 2002

Produção de Iogurte Introdução:   O alimento escolhido foi o iogurte por ser popular, benéfico para a saúde, económico, e pode ser consumido por todos, visto que até quem não é tolerante á lactose, o pode fazer. Este trabalho tem como objetivos dar a conhecer: ◦ a origem do iogurte, ◦ a sua produção tanto a nível industrial como laboratorial (parte prática), ◦ o papel da fermentação lática na sua produção, ◦ as matérias-primas utilizadas, ◦ os vários tipos de…

TORNARIAM MAIS COMPETITIVA. 1. UMA VISÃO GERAL DA EMPRESA – SUA ESTRUTURA, PRODUTOS E PRINCIPAIS PROCESSOS EMPRESARIAIS PARA VENDAS, MARKETING E PROCESSAMENTO DE PEDIDOS. A Healthlite Yogurt Company é líder no mercado americano em expansão de iogurte e produtos de saúde relacionados. . A Healthlite mantém a sua sede corporativa em Danbury, no estado americano de Connecticut. A. sede corporativa possui um mainframe central que mantém a maioria dos principais bancos de dados…

produto, essa análise é usada na indústria geralmente para medir a quantidade de açúcar presente nos sucos de frutas. METODOLOGIA Foram analisadas amostras de pão (branco e integral), refrigerante (sabor laranja), iogurte (sabor morango) e achocolatado. Para a determinação das análises nas amostras de pão seguiu-se o seguinte procedimento: pesou-se 1 g de pão integral e 1 g de pão branco (normal) em uma balança analítica digital, a seguir diluiu-se…

cenoura Mel Em uma indústria de alimentos, foram recebidas as seguintes matérias-primas: 1 tonelada de feijão 1 tonelada de arroz 1 tonelada de farinha de trigo 500 kilos de carne resfriada de bovino 500 kilos de frango congelado 100 litros de Iogurte desnatado 500 kilos de vegetais entre cebolas, tomates, folhagens e batatas Qual a ordem de recebimento destas matérias-primas? Quais os parâmetros devem ser avaliados para cada tipo de matéria-prima , para que sejam aceitas?…

MANUAL PARA FABRICAÇÃO DE LEITES FERMENTADOS: IOGURTES E BEBIDAS LACTEAS 1. LEGISLAÇÃO A resolução G M C 47/97 aprovado no Subgrupo 3 do MERCOSUL, em novembro de 1997, é o que regulamenta tanto no Brasil como nos outros países integrantes do MERCOSUL em relação aos Leites Fermentados a serem comercializados. 1.1 Definição Entende-se por Leites Fermentados os produtos adicionados ou não de outras substâncias alimentícias, obtidas por coagulação e diminuição do pH do leite, ou…

incensos, cosméticos naturais, presentes conscientes e outros produtos voltados para a saúde do corpo e da mente. 1.2 - O novo produto – Sorvete de Iogurte Descrição do produto O sorvete de iogurte (ou “frozen yogurt”) é uma sobremesa alternativa ao sorvete convencional pois, em vez de ser feito com leite integral, é produzido com iogurte desnatado, resultando numa sobremesa com baixo teor de gordura, rica em cálcio e com poucas calorias. Breve histórico do…

mulher analisa o prazo de validade, o estado de conservação da embalagem, o cartaz onde é divulgada a oferta, parece pensativa sobre a oferta. Acaba optando por algumas ofertas, e rejeita outras. O homem permanece indiferente a algumas ofertas de produtos do gênero alimentício, mas sugere à esposa que opte pelas ofertas dos produtos de limpeza. Eles procuram itens de necessidade básica como arroz, macarrão, papel higiênico, e alguns itens secundários como leite, iogurte, queijos,…