Iogurte Validade

possíveis projectos, decidimos operacionalizar o projecto de integrar uma nova marca de iogurtes de soja. Para a realização deste trabalho a metodologia utilizada é consulta da matéria leccionada nas aulas teóricas, de forma a enquadrar todos os processos necessários para fazer o lançamento de um novo produto e a análise de dados obtidos por inquérito, de forma a conhecermos as tendências do consumidor de iogurtes de soja, com o objectivo de aplicar características que sejam do agrado do…

FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA MATO GROSSO, CAMPUS SORRISO Iogurte Alunos: Alícia C. Arenhart Gabrielly de S. Guimarães João V. F. Kuhnen Professora: Marilu Lanzarin Turma: 1ºB Sumário 1 Introdução 03 2 Desenvolvimento 04 2.1 Processos de Produção 04 2.2 Processo de simbiose 05 3 Conclusão 08 4 Referências bibliográficas 09 1 Introdução A origem do iogurte não é muito precisa, mas acredita-se que surgiu no Médio…

canaldoprodutor@cna.org.br / www.senar.org.br IOGURTE, BEBIDAS LÁCTEAS E DOCE DE LEITE www.canaldoprodutor.com.br Coleção SENAR 138 IOGURTE, BEBIDAS LÁCTEAS E DOCE DE LEITE Produção de derivados do leite Coleção SENAR 138 Iogurte, BeBIdas Lácteas e doce de LeIte Produção de derivados do leite TRAbAlhAdoR NA pRodução dE dERivAdoS do lEiTE © 2009, SENAR – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural Coleção SENAR - 138 IoguRtE, BEBIdAS LáCtEAS E doCE dE…

Coleção SENAR 138 IOGURTE, BEBIDAS LÁCTEAS E DOCE DE LEITE Produção de derivados do leite Coleção SENAR 138 Iogurte, BeBIdas Lácteas e doce de LeIte Produção de derivados do leite TRAbAlhAdoR NA pRodução dE dERivAdoS do lEiTE © 2009, SENAR – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural Coleção SENAR - 138 IoguRtE, BEBIdAS LáCtEAS E doCE dE LEItE Produção de derivados do leite Fotografia: Hermínio oliveira Rodrigo Farhat Valéria gedanken Agradecimentos: Janete Lacerda…

mas uma alternativa de incremento para a renda familiar desde a sua ordenha até seu uso final como leite ou outro derivado necessita ser obtido, manipulado e processado com muito cuidado. Elaborar os derivados e fazer queijos, manteiga, doces, iogurte, etc. de forma particular representam, antes de uma tecnologia a ser dominada, uma arte a ser aperfeiçoada. Objetivos Ressaltar que o leite e seus derivados são indispensáveis na alimentação humana. Este trabalho teve como objetivo mostrar

1-INTRODUÇÃO O produto escolhido foi o danone de morango da empresa Danone. Segundo o site G1.com “estudos científicos dizem e comprovam que o consumo de pelo menos 170 gramas de iogurte a cada três dias ajuda a diminuir a pressão arterial”.Este trabalho tem a função de apresentar as etapas do processo produtivo do iogurte, desde o processo de ordenha do leite e colheita do morango até o produto final. O fluxograma será acompanhado de uma descrição detalhada do processo, para que não…

O processo de fabricação do iogurte envolve muita tecnologia e ingredientes de qualidade. Estudos da bioquímica do leite chegaram ao processamento desse produto. A produção do iogurte tem início na seleção das matérias primas, como o Leite, Leite em pó e açúcar, que são de alta qualidade. Após esta fase o processamento, que é dividido em várias etapas, começa: Mistura Padronização de leite no teor de gordura desejável e adição de todos os ingredientes ao leite, em um tanque hermético, que não

OPERAÇÕES UNITÁRIAS Fabricação do Iogurte Grupo: Arianne, Fernanda, Larissa e Yara MISTURA  Padronização do leite e adição de todos os ingredientes  Um tanque hermético  Mistura-se, em diferentes tanques, Iogurtes Lights e Iogurtes com Gordura HOMOGENEIZAÇÃO  Reduzir tamanho dos glóbulos de gorduras.  Obter uma consistência lisa e cremosa. PASTEURIZAÇÃO  Louis Pasteur (quimico frances) criador do pasteurizador em 1864. PASTEURIZAÇÃO  Finalidade: Destruir os…

Fabricação do Iogurte O iogurte é um produto lácteo fresco, obtido pela fermentação do leite com cultivos pró-simbióticos deStreptococcus thermophillus e Lactobacillus bulgaricus. O processo de fabricação do iogurte envolve muita tecnologia e ingredientes de qualidade. Estudos da bioquímica do leite chegaram ao processamento desse produto. A produção do iogurte tem início na seleção das matérias-primas como o leite, o leite em pó e o açúcar. A partir daí, o processamento é dividido em…

Iogurte de leite de cabra Neyd Maria Makiolka Montingelli - Psicóloga com especialização na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Leite O iogurte é um derivado do leite obtido pela fermentação com a adição de streptococcus thermophilus e lactobacillus bulgaricus. É considerado o 'cosmético da alimentação' devido as suas diversas propriedades e é agregado de valores terapêuticos e probióticos à melhora da saúde, da nutrição, alta…