Iogurte Validade

tipo de informação também não estava sendo levado em conta então, poderíamos colocar mais produtos do que a loja precisaria naquele fim de semana. Obviamente que isso, no longo prazo, se corrigiria, mas não no caso de nosso produto, que tem curta validade. Prezamos muito o seu frescor, e uma semana já é suficiente para comprometê-lo." Também o lançamento de um produto no ponto de venda é uma variável que passou a ser mais bem trabalhada. O gerente da Danone explica que, nesses casos, é…

1 A PREPARAÇÃO DO LEITE: 11 5.2 A FERMENTÇÃO: 12 5.3 A PREPARAÇÃO DO XAROPE: 12 5.5 A FABRICAÇÃO DOS FRASCOS: 12 5.6 O ENGARRAFAMENTO 13 5.7 O EMPACOTAMENTO 13 5.8 O ARMAZENAMENTO E O TRANSPORTE 14 6. A DIFERÊNCA ENTRE O IOGURTE E O LEITE FERMENTADO 15 7. CONCLUSÃO 16 8. REFERÊNCIAS 17 1. INTRODUÇÃO Este trabalho irá apresentar o processo de fabricação do leite fermentado, focando-se na produção do leite fermentado da marca Yakult. O leite…

.............................. 37 Quadro 3: Determinação de pontos críticos de controle para o iogurte batido. ....................... 39 Quadro 4: Mapa descritivo para o iogurte batido. .................................................................... 41 Quadro 5: Determinação de pontos críticos de controle para o iogurte firme. ......................... 43 Quadro 6: Mapa descritivo para o iogurte firme. ..................................................................... 44 Quadro…

Yuri Pimenta TEÓFILO OTONI 2014 CASO DANONE A Danone é uma multinacional de origem francesa, especializada na área de produção de iogurtes, inseriu o produto no Brasil há 42 anos e hoje é líder de mercado, muitas vezes usada como sinônimo da categoria. Por muito tempo, a Danone viveu uma situação constrangedora no Nordeste. Líder no mercado nacional de iogurtes, com quase 40% de participação, a empresa sempre teve uma presença tímida, muito tímida, na região. Diante este fato a empresa montou

consideravam seu uso uma característica dos trácios ao norte do mar Egeu, aos quais o poeta cômico Anaxandridas chamou de “comedores de manteiga”. Por outro lado, apreciavam os laticínios. Servia-se como sobremesa algo que deveria assemelhar-se ao iogurte, em grego πυριατή. Sobretudo, o queijo, de cabra ou de ovelha, era um alimento básico. Vendia-se em diferentes lugares, conforme fossem frescos ou não, custando os primeiros dois terços do preço dos segundos. Comia-se o queijo sozinho…

informações do rótulo destinam-se a identificar a origem, a composição e as características nutricionais dos produtos, constituindo-se portanto em elemento fundamental para a Saúde Pública. Informações obrigatórias na rotulagem dos alimentos: - Data de validade e modo de conservação após aberto; - Lote; - Composição; - Origem; - Quantidade; - Características do produto; - Qualidade; - Instruções de preparo. Alertas Obrigatórios: - Produtos que contém glúten – não devem ser…

SUMÁRIO EXECUTIVO 1.1. Enunciado do projeto Este Plano de Negócio tem como objetivo apresentar os estudos e a análise de viabilidade de uma indústria de laticínios Iça que terá foco na produção de uma bebida láctea sabor Açaí, diferente de qualquer iogurte visto no mercado. A empresa será estruturada a partir da expertise dos sócios, que trabalharam no ramo de lacticínio, buscando sempre aprimorar as técnicas de produção, para fornecer qualidade. O mercado alvo serão adolescentes e…

Bibliográficas_____________________________________________ 12 Introdução Os consumidores estão cada vez mais exigentes com os produtos alimentares oferecidos, querem produtos frescos, saudáveis, saborosos, fáceis de preparar. Isto implica que o produto tenha um prazo de validade de armazenamento razoável, tanto para as cadeias de distribuição como para os consumidores (NovelQ). Neste âmbito, a investigação para novas tecnologias alimentares tem aumentado de modo a serem…

tipos de produtos que se pode fazer com a matéria-prima láctea. Entre os diversos produtos derivados do leite um que se destaca é o iogurte, que já fez parte da alimentação corrente desde épocas remotas, por sua digestibilidade, aroma peculiar e agradável. Uma pesquisa realizada na UNICAMP revela que nos últimos 20 anos, a fabricação de iogurte no Brasil cresceu de maneira bastante considerável e hoje já se verifica um crescimento notável quando comparado à produção…

Universidade Federal de Santa Catarina Centro de Ciências Agrárias Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos Princípios da Nutrição Leites, iogurtes e bebidas lácteas Cynthia Farias Manassi O Leite • O leite é um produto de secreção de mamíferos fêmeas durante o período conhecido como lactação, e desde milênios é fornecido em todas as partes do mundo, por ser reconhecidamente um alimento quase completo em teor de…