Inspeção Dos Alimentos

conformes, enquanto os condimentos e produtos para alimentação animal apresentaram-se 100% conformes, razão pela qual foram recebidos integralmente no período considerado. O LIAB/HVet/AMAN desempenha papel preponderante na garantia do fornecimento de alimentos seguros aos integrantes da AMAN. 1 Hospital Veterinário da Academia Militar das Agulhas Negras, Exército Brasileiro, Resende – RJ. AO-27 Avaliação da qualidade da água tratada e distribuída em uma unidade militar do estado do Rio…

CAROLINA MATÉ DUREK VERIFICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM INDÚSTRIAS DE LEITE E DERIVADOS, REGISTRADAS NO SERVIÇO DE INSPEÇÃO FEDERAL – SIF CURITIBA 2005 ii CAROLINA MATÉ DUREK VERIFICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM INDÚSTRIAS DE LEITE E DERIVADOS, REGISTRADAS NO SERVIÇO DE INSPEÇÃO FEDERAL – SIF Dissertação apresentada como requisito parcial à obtenção do grau de Mestre em Ciências Veterinárias, Curso de pósgraduação em Medicina Veterinária, Setor de…

necessidades estabelecidas pelo cliente, atendimento às especificações, atendimento a uma necessidade específica, conjunto de características que atende as aspirações ou desejos do consumidor (8, 11, 14, 16, 24, 33).Outro conceito de qualidade para alimentos que tem se consolidado ao longo do tempo é aquele que a considera como o “o conjunto de características que diferenciam as unidades individuais de um produto e que tem importância na determinação do grau de aceitabilidade daquela…

de Estágio Supervisionado, para ser apresentado à Coordenação de Integração Escola Comunidade - (CIEC) do IFGoiano-Morrinhos, como requisito parcial para obtenção do Diploma de Técnico em Alimentos. Morrinhos, Setembro de 2011. Local de realização do estágio: (Frangoiano Alimentos LTDA Endereço: ( Rua Guaporé 1650 - Vila João Vicente Rosa – Goiatuba/GO Período: (27/06/ 2011 a 22/07/2011 Duração: (160 hs (quantidade de horas) Estagiário:…

SANITÁRIAS.................................... 27 4.1.1 Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - 27 RIISPOA........................................................................................................ 4.1.2 Regulamento Técnico sobre as Condições Higiênico-sanitárias e de Boas Prática de 29 Fabricação para Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de alimentos.............. 4.1.3 Legislação do Maranhão para Produtos de Origem Animal..

Feira de Santana- BA Faculdade de tecnologia e ciências Inspeção de Produtos de Origem Animal MATOS, K.O¹; OLIVEIRA,L.B¹; MENDES, J.J¹; PEREIRA, V.B¹; OLIVEIRA, C.M.C.² 1Alunos de Medicina Veterinária, 2Professora da Disciplina de Trabalho Interdisciplinar Dirigido I Introdução A Inspeção de Produtos de Origem Animal, esta inspeção tem como finalidade permitir a comercialização destes produtos e garantir a qualidade dos produtos que chegam

relação da saúde e da doença é proporcional ao equilíbrio da dieta e ao controle higiênico- sanitário dos alimentos ingeridos. Entretanto apesar de toda evolução tecnológica das ultimas décadas em relação aos métodos de conservação e higiene no setor de alimentício, as Doenças transmitidas por alimentos (DTAs) são consideradas um grave problema de saúde publica em escala mundial. Os alimentos podem ser contaminados durante todas as etapas da cadeia alimentar por perigos biológicos…

ferramentas usadas na atualidade para a garantia da inocuidade, qualidade e integridade dos alimentos são: 1.1.1. Boas Práticas de Fabricação, BPF(=GMP); 1.1.2. Procedimentos – Padrão de Higiene Operacional, PPHO (=SSOP); 1.1.3. Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, APPCC (=HACCP). 1.2. Embora o APPCC seja um sistema amplo para a garantia da inocuidade, da qualidade e da integridade do alimento, este não deve ser considerado ÚNICO e INDEPENDENTE. Considera-se o APPCC uma…

ENTENDIDAS COMO AÇÕES DE GARANTIA DA INOCUIDADE DOS ALIMENTOS DESDE A ESCOLHA DO LOCAL DE PLANTIO OU CRIAÇÃO ATÉ A MESA DO CONSUMIDOR  A QUALIDADE, A QUANTIDADE E A DURABILIDADE DOS PRODUTOS, SEGUNDO A LEI 8.078, DE 11/09/1990, DO CÓDIGO DE DEFESA DO CONSUMIDOR, SÃO DE RESPONSABILIDADE DO FORNECEDOR Boas Práticas CITAÇÕES LEGAIS DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO: PORTARIA FEDERAL MS 1428/93 (REGULAMENTO TÉCNICO PARA INSPEÇÃO SANITÁRIA DE ALIMENTOS DIRETRIZES PARA O ESTABELECIMENTO DE…

(PPHO) EM INDÚSTRIAS DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL: DEFINIÇÕES, EVOLUÇÃO, ASPECTOS GERAIS E APLICAÇÕES SUMÁRIO 1. Introdução 2. Desenvolvimento 2.1. Histórico 2.2. Evolução legal na área de alimentos: BPF e PPHO 2.3. Evolução regulatória 2.4. Aspectos gerais 2.4.1. Controle sanitário de alimentos 2.4.2. BPA/BPH/BPF 2.5. Boas Práticas de Fabricação em indústrias de produtos de origem animal 2.5.1. Definições 2.5.2. Aplicação 2.5.3. Boas Práticas de Fabricação aplicadas ao…