18419 28424 1 SM

4 0 º C O N B R AV E T

geral, os produtos de origem animal representam o maior percentual de produtos não conformes, enquanto os condimentos e produtos para alimentação animal apresentaram-se 100% conformes, razão pela qual foram recebidos integralmente no período considerado. O LIAB/HVet/AMAN desempenha papel preponderante na garantia do fornecimento de alimentos seguros aos integrantes da AMAN.
1 Hospital Veterinário da Academia Militar das Agulhas Negras, Exército Brasileiro, Resende – RJ.

AO-27

Avaliação da qualidade da água tratada e distribuída em uma unidade militar do estado do Rio de Janeiro no ano de 2012
Adriana Mendonça Gallotti1, Carlos Henrique Coelho de Campos1,
Beatriz Helena Felício Fuck Telles Ferreira, Rubens Fabiano Soares Prado,
Otavio Augusto Brioschi Soares, Rafael Nunes Coutinho, Flavio dos
Santos Marques, Rodrigo de Almeida Porto, Saimon Pinheiro Arantes

E-mail: [e-mail]

AO-26

Avaliação da pesquisa de escherichia coli nas mãos dos manipuladores de alimentos nas cozinhas da 10ª região militar e eficiência do alcool a 70% como antisséptico
Erica Ferreira Maia Campos, Cynthia Levi Baratta Monteiro, Lorena
Mayana Beserra de Oliveira, Evania Altina Teixeira de Figueiredo
O objetivos deste trabalho foi verificar o nível de contaminação por Escherichia coli das mãos dos manipuladores de alimentos das cozinhas das
Organizações Militares da 10a Região Militar, sediadas em Fortaleza, além de verificar a eficiência do uso de álcool 70% como antisséptico e avaliar a importância do processo de higienização das mãos. Para tanto, foram selecionados sete manipuladores de alimentos de cada Organização Militar.
Realizou-se duas coletas (antes e após a higienização) com swab estéril, padronizando-se a mão direita para amostragem. Após a primeira coleta o manipulador higienizou as mãos com sabão neutro, secou com papel toalha e aplicou álcool a 70% , aguardando a secagem natural das mãos para realização da segunda coleta. Os swabs foram