visita a estabelecimento

higiênico-sanitárias das instalações, produção, manipulação, acondicionamento e exposição à venda dos alimentos são fundamentais para a qualidade e segurança dos mesmos. Neste trabalho foram inspecionados os setores de manipulados (padaria e açougue) dos estabelecimentos classificados como supermercados em Barra do Garças-MT (total de cinco estabelecimentos), visando verificar os padrões higiênico-sanitários dos métodos de produção e exposição de alimentos nestes locais, confrontando-os com as recomendações de legislações vigentes. Foi utilizada a Ficha de Inspeção de Estabelecimentos na Área de Alimentos, segundo modelo da Resolução SSE/ SUS- 196, de 29 de dezembro de 1998, do Estado de São Paulo. Obtiveram-se cinco notas parciais, calculadas através de fórmulas constantes na ficha de inspeção que, somadas, geraram a pontuação total de cada setor. Para a conceituação geral do supermercado, somou-se a pontuação obtida na padaria (PP) com a pontuação do açougue (PA), calculando-se a média geral do estabelecimento (PE). De acordo com a pontuação alcançada as padarias, açougues e estabelecimentos foram classificados como deficiente (até 60 pontos), regular (de 61 a 80 pontos), bom (de 81 a 90 pontos) e excelente (de 91 a 100 pontos). Todas as padarias foram classificadas como regulares. A classificação dos açougues variou de deficiente a excelente. As médias dos supermercados ficaram entre 64,2 e 80,2 pontos, classificando-os como regulares. Muitas das não…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE ENFERMAGEM VIGILÂNCIA SANITÁRIA: PADARIA ALUNAS: LURIAN SILVA SABRINA SANTANA VALÉRIA ULIANA VITÓRIA 2014  Segundo a lei federal 8.080 de 19 de setembro de 1990, entende-se por Vigilância Sanitária um conjunto de ações capazes de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e da circulação de bens e da prestação de…

PREFEITURA MUNICIPAL DE COROACI Rua Dona Cotinha Gonçalves, 11, Centro, fone (33)32911177. Coroaci/ MG – CEP: 39.710-000 CNPJ: 18.085.647/0001-29 Secretaria Municipal de Saúde Vigilância Sanitária RELATÓRIO DE INSPEÇÃO Identificação da Empresa Razão Social: ACF de Oliveira-Minimercados-ME Nome fantasia: Supermercado Avenida CNPJ: 07.876.991/0001-10 Fone: 3291-1190 End.: Av. DR Ferreira…

de Perdas - 2010 SISTEMAS DE BAIXA DE ESTOQUE: •Acertos de Pai e filho, Rendimentos e Receituários. (Açougue, Frios, Padaria, Rotisseria, Confeitaria e Peixaria) •Periodicidade de revisões trimestrais. (safra , entresafra e mudança de fornecedores) •Início da baixa de estoques de ZMats das receitas e de produtos Pai, Início pelos CGOs de perdas. MOVIMENTAÇÕES (MINUTAS): •Maior controle de Minutas de Movimentação. (controle de horário de retorno das minutas todo dia) •Implantação do…

74, Luz, São Paulo, CEP 01124-060, Tel 55 11 - 33273064, cetec@centropaulasouza.com.br / brenharibeiro@uol.com.br Flávia Maria Netto Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP - Faculdade de Engenharia de Alimentos,Departamento de Planejamento Alimentar e Nutrição, Caixa Postal 6121, CEP 13083-970, Campinas , SP, Brasil, 55 19- 37884080 flavia@fea.unicamp.br Resumo O objetivo deste trabalho foi definir os passos necessários para a implantação de um sistema de gestão da qualidade,…

. 8 Controle de Registros ........................................................ 9 Gestão de Recursos- Funcionários ............................ 10-13 Gestão de Recursos ........................................................ 14 Realização do Produto ..................................................... 15 Mediação, Análise e Melhoria .......................................... 16 Mediação, Análise e Melhoria .......................................... 17 Apresentação da…

Joenice Diniz. Sete Lagoas 2013 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3 2 PESQUISA DAS EMPRESAS 4 2.1 PRIMEIRA EMPRESA: PADARIA CANAAN 4 2.2 SEGUNDA EMPRESA: SINTEV - SISTEMA DE INSPEÇÃO TECNICA VEICULAR 6 3 QUADRO COMPARATIVO DAS EMPRESAS 8 4 ANALISE DAS PESQUISAS 11 5 CONCLUSÃO 12 6 BIBLIOGRAFIA 13 1 - INTRODUÇÃO Através deste trabalho realizaremos uma pesquisa sobre os…

(Edward Deming)  “Adequação ao uso através da percepção das necessidades dos clientes e aperfeiçoamentos introduzidos a partir de patamares já alcançados”. (Juran) GESTÃO DA QUALIDADE É... “Um sistema gerencial no qual todas as pessoas, de todos os setores em todos os níveis hierárquicos, de uma organização cooperam em promover e engajar vigorosamente as atividades do controle da qualidade por toda empresa”. Fonte: NIPPON KAYAKU PHARMACEUTICAL  EVOLUÇÃO DA QUALIDADE - AS…

Laudo Técnico das Condições Ambientais de Trabalho LTCAT 01. Identificação: Empresa: Padaria Bom Sabor CNPJ:01.234.567.0008.90 Endereço: Rua Brasil n° 789 Montes Claros/MG CNAE: 47.21-1 Grau de risco: 2 Local Setor: Produção Função: Padeiro Jornada de Trabalho: 44 Horas semanais Visita: 17/01/13 02. Objetivo: Este laudo objetiva avaliar as…

particular o patrocinador, informados a respeito do projeto; Empreender ações necessárias que façam com que o projeto seja entregue como combinado. 3. Autoridade do gerente de projeto Gerir os recursos financeiros alocados ao projeto, autorizando seu uso; Coordenar as atividades de funcionários da empresa Elite Project da imobiliária Atibaia e de terceiros contratados por ambos, desde que a participação seja claramente definida no plano do projeto. 4. Objetivo Montar uma…