Inspeção Em Padaria

..........5 2. Reflexão do vídeo Rafinha e a Sociedade da Informação............................................6 3. Aplicações na Padaria ...................................................................................................7 4. Comparação sobre o vídeo Funcionário Gato e Funcionário Cachorro........................8 5. Melhora no desempenho da Padaria.............................................................................9 6. Implantação da Qualidade Total e as Normas…

2008 e 13% em 2009), apesar da crise econômica mundial. As padarias representam um segmento dos mais tradicionais do Brasil, combinando atividades de indústria e de comercialização de alimentos. O desenvolvimento do setor de panificação acentuou a concorrência, trouxe inovações em máquinas, equipamentos e processos de fabricação e também proporcionou novos enfoques nos relacionamentos comerciais (fornecedor - produtor - cliente). As padarias tiveram que se adaptar muito rapidamente…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BOAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Porto Alegre

FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BOAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Porto Alegre 2012 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BOAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Universidade Federal…

FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BOAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Porto Alegre 2012 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BOAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Universidade Federal…

FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BOAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Porto Alegre 2012 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BOAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Universidade Federal…

Maria - Rio Grande do Sul, na rua Silva Jardim 808, loja. Atualmente tem uma área física de 1300m² e têm 45 funcionários. Para identificarmos os perigos presentes no supermercado, subdividiu-se o ambiente em setores, totalizando em 13 ambientes: padaria, açougue, depósito, câmera fria, loja, banheiro, gerador, transformador, setor de vendas, setor de atendimento ao cliente, sala de máquinas, central de resfriamento, fruteira. Para a quantificação dos riscos, considerou-se os agentes…

que? Inspeção de Indústrias de Palmitos Instaladas no Exterior que querem importar para o Brasil. Quem? Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal (DIPOV), Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), Sistema de Vigilância Agropecuária Internacional (Vigiagro) Onde? Portos, aeroportos internacionais, postos de fronteira e aduanas especiais. Quando? A empresa importadora é a responsável pela solicitação da…

Relatório-------------------------------------------------------------------------------------15 04:01.....Clima organizacional da padaria------------------------------------------------------17 Vídeos: motivação e liderança--------------------------------------------------------------------17 04:02.....Ética e Responsabilidade Social-------------------------------------------------------20 04:03....Reestrutura da padaria Q…

revezamento com o gerente. 2. Preparar um estudo de tempos e métodos visando melhorar a produção da padaria. Definir tempo: Os pedidos precisam ser catalogados por ordem e com 3 dias de antecedência para poder suprir todos os pedidos sem atraso e exigindo 50% do pagamento imediato para garantir o custo. Organizar a produção dos pães, pois são uns dos produtos que mais dão lucratividade para a padaria calculando a quantidade correta para que não haja falta dos mesmos nas prateleiras,…