Inspeção Dos Alimentos

implementação de programas de qualidade nessas empresas, pois a cadeia produtiva de alimentos é crítica, tornando-se responsável por surtos de doenças de origem alimentar. O controle de qualidade dos alimentos requer o monitoramento de todo o processo produtivo, desde a seleção da matéria-prima até o seu consumo. As ferramentas de qualidade mais utilizadas para garantir um alto padrão de qualidade e confiabilidade dos alimentos são as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e a Análise…

melhoramento genético, bem-estar animal, entre outras áreas. Outras atribuições são o planejamento, a execução e a avaliação de programas que envolvam a saúde animal, tais como saneamento ambiental e erradicação de doenças parasitárias. Executa também a inspeção sanitária e tecnológica dos produtos de origem animal e de seus derivados, gerenciando e avaliando programas em saúde. Principais áreas de atuação - Clínica de animais domésticos - Clínica de grandes animais (cavalos,…

MSc.CRISTIANE LOPES PINTO FERREIRA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL CUIABÁ/MT MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS 1. INTRODUÇÃO: Alimento é toda substância para o consumo humano, que se ingere no estado natural ou elaborado, podendo ser sólido, líquido, pastoso ou qualquer outra forma adequada, que forneça ao organismo humano os elementos normais à sua formação, manutenção e desenvolvimento. Porém, além de nutrir o organismo, o alimento também serve de substratos ideais para a…

Aula de Higiene e Inspeção 12/04/2012 Alexandra Woods Higiene e inspeção de aves Quando pensamos em legislação que abrange a inspeção de aves, temos que levar em consideração tanto o RIISPOA quanto a portaria 210 de 1998. A portaria de 210 é chamada de normas, que traz as normas higiênico e sanitários relacionados ao abate de aves. De acordo com essa portaria, as aves que são classificadas como aves de criação domestica, são todas essas aves, incluindo os pombos. Então são todas…

objetivo deste regulamento é estabelecer procedimento de boas práticas para serviçosde alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. A disposição deste regulamento abrange as atividades de manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à vendae entrega de alimentos preparados ao consumo, tais como cantinas, bufês, comissárias,confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens,…

Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores Industrializadores de Alimentos.    Circular nº 176, de 16 de maio de 2005 - CGPE/ DIPOA/ MAPA Trata da Modificação das Instruções para a verificação do PPHO e aplicação dos procedimentos de verificação dos Elementos de Inspeção previstos na Circular Nº 175/ 2005 CGPE/ DIPOA. Circular nº…

RESUMO O presente trabalho de controle de roedores tem como base a constatação simples e objetiva da proliferação destes. Isso ocorre porque a sociedade propicia seu aumento fornecendo o que necessitam para sobreviver: alimento, água e abrigo. O contato com esses animais pode levar a contaminações e doenças. Os roedores são classificados quanto à espécie, quanto ao sexo (macho ou fêmea), ao grupo etário e também ao modo de vida. Trabalharemos com três tipos de roedores

os quais são qualificados e garantem a inocuidade e a padronização do alimento que chega à mesa do consumidor. O estágio curricular visa a qualificação de profissionais e facilita a introdução destes ao mercado de trabalho. O mesmo foi realizado no abatedouro da C.Vale- Cooperativa Agroindustrial, localizado na Avenida Ariosvaldo Bitencourt, no2000, Linha Santa Fé, Palotina, Paraná. O abatedouro possui Serviço de Inspeção Federal de número 3300. O período de estágio foi do dia…

Brasil. - Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA Decreto nº 30.691, de 29 de março de 1952. - Resolução 91/94- Mercosul, Portaria 74 de 25/05/95, Ministério da Ind., Com. e Turismo, Brasil. - Resolução GMC 36/93- Mercosul, 1993. - Portaria nº 368, de 04/09/97 - Regulamento Técnico sobre as Condições Higiênico- Sanitárias e de Boas Práticas de Elaboração para Estabelecimentos Elaboradores/ Industrializadores de Alimentos- Ministério da…

também visa à relação enfermeiro-paciente. SINAIS  As manifestações objetivas reconhecíveis pela inspeção, palpação, percussão, ausculta. INSPEÇÃO  Requer o uso da visão, audição, tato e olfato.  Observe a cor, forma, textura, tamanho e movimentos.  Para o enfermeiro é necessário registrar qualquer detalhe anormal. PALPAÇÃO É feita logo após a inspeção, com algumas exceções.  Ato de aplicar os dedos e a mão com ligeira pressão na…