Inspeção Dos Alimentos

Semiologia Semiologia do Sistema Respiratório: -Anamnese: -Raça, idade, início e progressão da enfermidade, ambiente e manejo, vacinações e medicações. -Inspeção: -Deve-se contar a freqüência respiratória *Animais mais jovens, gestantes, em ambientes quentes e úmidos, situações de estresse: maior FR. -Verificar o tipo e o ritmo respiratório -Oscilações: -Taquipnéia: aumento da FR -Bradipnéia: diminuição da FR -Apnéia: ausência total da respiração -Hiperpnéia: aumento

Composição do Leite Manual para a inspeção da qualidade do leite 02 TRONCO, Vânia Maria. Manual para a Inspeção da Qualidade do Leite. 3ª edição. Santa Maria: editoraufms, p. 11-25, 2008. 11 a 16 17 a 21 22 a 25 Leite é caracterizado como o produto normal, fresco, integral, oriundo da ordenha completa de vacas sadias. Este contém alto valor biológico, sendo um dos alimentos mais completos. Para completar as informações descritas…

Introdução de radiologia industrial O uso da Radiologia Industrial é um método utilizado para inspeção não destrutiva, que se baseia na absorção diferenciada da radiação penetrante pela peça que está sendo inspecionada. Devido às diferenças na densidade e variações na espessura do material, ou mesmo diferenças nas características de absorção causadas por variações na composição do material, diferentes regiões de uma peça absorverão quantidades diferentes da radiação

manipulador de alimentos a compreender a influência dos fatores físicos, químicos e biológicos na qualidade e sanidade dos alimentos e produtos de origem animal. A preocupação com a qualidade e sanidade do produto, inicia-se na origem da matéria prima, passa pela manipulação industrial, artesanal e comercial, segue pelo transporte e completa-se nos setores de armazenamento estocagem e exposição para a venda ao consumidor. Os hábitos higiênicos como lavar as mãos antes de manipular os…

3ª Aula- Vigilância Sanitária Planejamento Atuação Fiscalização Dados epidemiológicos Instrumentos de controle Qualidade dos alimentos e alimentos seguros Controle de vetores Saúde Pública Veterinária 3ª Aula- Vigilância Sanitária Agência Nacional de Vigilância sanitária – ANVISA – criada em 27/02/1999 – Lei N. 9.782 a) Responsável por criar normas/regulamentos e, dar suporte para todas as atividades do País; b) Executa as atividades de Controle Sanitário e fiscalização em

comercialização intermunicipal; e o Ministério da Agricultura, no caso da comercialização interestadual ou internacional, devendo os estabelecimentos estar previamente registrados no órgão competente antes de entrar em funcionamento. O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal (RIISPOA) define, no 2º parágrafo do artigo 21, abatedouros como "estabelecimentos dotados de instalações adequadas para a matança de quaisquer das espécies de açougue,…

VITÓRIA SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE VIGILANCIA SANITARIA VIGILÂNCIA SANITÁRIA de ALIMENTOS MODELO DE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS ELIZETE FERREIRA AGUIAR Engenheira de Alimentos CREA 35268-D Vig Sanitária de Alimentos/ SEMUS/ VISA VITORIA/ ES 2003 2 PREFEITURA MUNICIPAL DE VITÓRIA SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE VIGILANCIA SANITARIA VIGILÂNCIA SANITÁRIA de ALIMENTOS MODELO DE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS…

Agrárias e Desenvolvimento Rural, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Amazônia Oriental, Universidade Federal Rural da Amazônia, Belém, 2006. 1.Pescados - Microbiologia– Belém. 2. Alimentos– Microbiologia Belém. 3. Alimentos – Análise. I. Título. CDD – 22.ed. 664.9497 4 “A perseverança é uma qualidade dos fortes de espírito e traz aos mesmos a vitória em tudo que fizerem”. Sheakespeare 5 A DEUS, causa primária de…

CASTELO BRANCO CURSO DE PÓS GRADUAÇÃO EM MEDICINA VETERINÁRIA DE HIGIENE E INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL E VIGILÂNCIA SANITÁRIA TECNOLOGIA DO ABATE BOVINO Erika Fernandes Lembo de Paiva São Paulo,04AGO. 2008 Erika Fernandes Lembo de Paiva Aluna do Curso de Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vigilância Sanitária TECNOLOGIA DO ABATE BOVINO Trabalho monográfico de conclusão do curso de Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vigilância Sanitária,…

deterioram facilmente. Precisam de equipamentos especiais para sua conservação(geladeiras, câmaras frias , etc.) Produtos não perecíveis : São aqueles que possuem certa durabilidade, isto é, podem ser estocados por mais tempo; são também denominados alimentos secos: enlatados, cereais, café, etc. Câmaras frias : Composta de compartimentos independentes para estocagem de : Carnes, Peixes, Laticínios, Etc.; Temperatura adequadas a cada produto ( a separação se faz necessária…