Inspeção Dos Alimentos

RELATÓRIO DE INSPEÇÃO ZOOSANITÁRIA LOCAL: Penitenciária Feminina – PB BAIRRO: Mangabeira MOTIVO: Ação conjunta entre Secretaria de Saúde de João Pessoa, UFPB, Secretaria de Segurança da Paraíba, com vistas ao controle de roedores. SITUAÇÃO ENCONTRADA: Observamos oferta de alimento para roedores e pássaros (pombos, pardais etc), em diversos pontos, bem como falhas nas estruturas físicas: Local de acondicionamento de resíduos sólidos: Os resíduos são removidos dos pavilhões em engradados sem

TÉCNICA JOSÉ GOMES CURSO TÉCNICO EM SEGURANÇA DO TRABALHO SEGURANÇA DO TRABALHO E PREVENÇÃO DE ACIDENTES DE TRABALHO NA PIRAHY ALIMENTOS NODIR MATEUS DE SOUZA MELO São Luiz Gonzaga, 2012 NODIR MATEUS DE SOUZA MELO SEGURANÇA DO TRABALHO E PREVENÇÃO DE ACIDENTES DE TRABALHO NA PIRAHY ALIMENTOS Trabalho de conclusão de curso apresentado ao Curso Técnico em Segurança do Trabalho, do Sistema Educacional Galileu,…

aprendizado e melhorias no processo produtivo. Segundo Akutsu (2005, p.422): BPF são normas de procedimentos a fim de atingir um determinado padrão de identidade e qualidade de um produto e/ou serviço na área de alimentos, incluindo-se bebidas, utensílios e materiais em contato com alimentos. Nessa mesma direção, as BPF consideram, de maneira geral, quatro pontos principais a serem analisados: termos relevantes - inclusive pontos críticos de controle e práticas referentes a…

produção dos alimentos desde a procedência da matéria prima até a distribuição, contendo sugestões e orientações que zerem ou minimizem o risco. SUPERVISÃO TÉCNICA: Inspeção através de vistorias periódicas, onde nos diversos tempos da preparação dos alimentos são avaliadas as condutas e o desempenho da equipe. Nas vistorias também são verificados, a sanidade dos equipamentos, utensílios, instalações e procedimentos dos funcionários, nos quais podem estar ocorrendo contaminação…

-GESTÃO DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS- Implantação de Sistema de Gerenciamento de Qualidade 2014 INTRODUÇÃO Sistema de Gestão de qualidade é um conjunto de normas pré estabelecidas por um órgão regulador, direcionadas à produção, transporte e armazenamento de alimentos. É um sistema de administração, que utiliza programas, ferramentas e métodos nos processos produtivos de uma empresa. Consiste na satisfação de todos os…

deixando resíduos que possam contaminar o produto final. Revisão bibliográfica Composição química do leite Não se tem uma idéia precisa de quando foi que o homem verificou pela primeira vez que o leite contém mais que uma substância, embora esse alimento seja conhecido e utilizado desde épocas remotas por volta da metade do século passado. Sabia-se apenas que o leite continha dispersos na água, açúcar,proteína, gordura e alguns sais minerais. A composição química quantitativa e…

ora, com objetivo exclusivo de limpa-los perfumá-los, alterar sua aparência e ou corrigir adores corporais e ou protegê-los ou mantê-los em bom estado. Também têm isenção de registro alguns tipos de alimentos que possuem procedimentos de controle sanitário idênticos aos descritos acima. A inspeção sanitária é uma tecnologia fundamentada no conhecimento científico, no processo investigatório e na fiscalização, e efetuada pela autoridade sanitária que verifica as instalações,…

X 4 - Os funcionários encontram-se com uniformes limpos e com os equipamentos de proteção individual, quando necessários. X 5 - Durante as atividades de produção, foram observados hábitos e comportamentos que evitam a contaminação dos alimentos. X 6 - Há cartazes educativos sobre a higienização das mãos nas instalações sanitárias e lavatórios. X Responsabilidade Técnica e Capacitação de Pessoal 7 - O estabelecimento possui um responsável técnico comprovadamente…

HIGIENE E SANITIZAÇÃO NA INDUSTRIA DE ALIMENTOS: VEGETAS INTRODUÇÃO FOOD SAFETY PROCEDIMENTOS DE CONTROLE PERIGO LEGISLAÇÃO DANOS LEGISLAÇÃO Título: Lei nº 6437, de 20 de agosto de 1977 ementa: Configura infrações à legislação sanitária federal, estabelece as sanções respectivas, e dá outras providências Resoluções CNNPA/MS 33/77: Princípios gerais da higienização Portaria MS 1428/93: APPCC  Insp. Sanitária Manipulação Alimentos Portaria SVS/MS 326/97…

Envasamento: Para as garrafas retornáveis, há uma inspeção prévia para que sejam retiradas aquelas que estejam trincadas, bicadas, lascadas, lixadas, quebradas ou com material de difícil remoção como tintas ou cimento. Após essa seleção, as garrafas são pré-lavadas com água. Elas depois são imersas em soda cáustica quente para retirada de impurezas e esterilização. Em seguida, passam pelo enxágue final com água. Uma nova inspeção e seleção são feitas nessa fase. No caso das embalagens…