Inspeção Dos Alimentos

7.3- A qualidade e a segurança dos alimentos A segurança dos alimentos está relacionada com a presença minimamente tolerada ou total ausência de agentes contaminantes físicos, químicos e biológicos. A qualidade de um produto agroalimentar apresenta duas características marcantes: A primeira. Qualidade intrínseca: conjunto das exigências da qualidade que são ocultas e que também podem ser definidas como o conjunto de qualidade que conferem o material, item, produto ou serviço,…

INTRODUÇÃO O primeiro estágio foi realizado dentro do S.I.F. – Serviço de Inspeção Federal 1662, situado na empresa JBS S.A.. A carga horária total foi de 320 horas, sob supervisão do Fiscal Federal Agropecuário Álvaro de Souza Pereira. A Inspeção Federal tem como objetivo garantir a qualidade e segurança dos produtos de origem animal que chegam à mesa do consumidor e o Médico Veterinário tem grande importância em sua inserção nesta área da Saúde Pública. A JBS S.A. é uma das…

bovina é um alimento de excelentes qualidades nutricionais. Na sua composição encontram-se proteínas de alto valor biológico, associadas a teores significativos de vitaminas, especialmente as do complexo B, juntamente com importantes minerais, particularmente o Ferro, que tem uma forma altamente biodisponível. Contém todos os aminoácidos essenciais em proporções adequadas para atender as necessidades do organismo humano, quando consumida em uma dieta equilibrada( 1). Os alimentos de…

Suínos: da criação ao abate Os suínos destinados a fabricação de alimentos são criados em fazendas no interior de grandes centros urbanos, lá eles são gerados, criados e enviados ao abate. Primeiramente há um cuidado com a qualidade gênica dos suínos, o material genético é passado de granjas de criação para a granja de reprodução, sempre buscando características superiores, tais como: qualidade da carcaça e percentual de carne nos machos e reprodutividade da fêmea. Quando os leitões nascem,

notificação negativa. Doenças transmitidas por alimento (DTA) Doenças por alimentação muitas vezes são difíceis de serem detectadas, surtos são produzidos por vários agentes etiológicos e se expressam por variadas manifestações clínicas. O principal é detectar as circunstâncias nas quais o surto foi produzido e o máximo de informações para desenvolver métodos de evitar novos casos, coletando amostras clínicas, bromatológicas e toxicológicas, inspeção sanitária, definindo o caso…

adaptadas às condições locais Criação de animais em liberdade e ao ar livre, fornecendo-lhes alimentos produzidos segundo o modo de produção biológico Utilização de práticas de produção animal apropriadas a cada espécie Exploração agrícola A exploração agrícola é onde o modo de produção biológico se inicia e onde são produzidos os produtos biológicos. Os agricultores biológico produzem os alimentos em relação do meio que os rodeia: por exemplo não se vão plantar bananas no…

RELATÓRIO DA VISITA DE INSPEÇÃO AO ESTADO DE GOIÁS Aos 28 dias do mês de abril de 2009, dirigimo-nos, os Conselheiros GEDER LUIZ DA ROCHA GOMES e RODRIGO DUQUE ESTRADA ROIG SOARES, ao Estado de Goiás, a fim de realizarmos visitas de inspeção em estabelecimentos penais localizados no Complexo Penal em Aparecida de Goiânia. De início, fomos conduzidos ao Complexo Prisional em Aparecida de Goiânia, oportunidade em que fomos recebidos pelo Major Célio Pereira Bueno

......... 1.5. Estabelecimentos de pescado e derivados ........................................................... 2.Indústria farmacêutica de produtos de uso veterinário ........................................ 3. Estabelecimentos que produzem alimentos para animais ................................... 4. Casas agropecuárias, pet shops e outros estabelecimentos que comercializam e/ ou distribuem produtos de uso veterinário, rações, sais minerais e animais ....... 5. Banho e tosa ................

consumidor em relação a qualidade dos alimentos que compra, bem como a competição entra estabelecimentos e atividades dos órgãos oficiais de inspeção A garantida de manutenção do mercado de carnes e de produtos derivados consiste no fornecimento de produtos com padrões de identidade e qualidade estável ... p.14 em consequência disso, é criada a possibilidade da permanência desses produtos no mercado... Manual de Segurançan e Qualidade na Distribuição de Alimentos, Descrição das…

constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos visando a proteção à saúde da população; considerando que a água mineral natural e a água natural contaminadas podem causar doenças de transmissão hídrica; considerando a necessidade de complementar o Regulamento Técnico sobre Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos, bem como o Regulamento Técnico de Procedimentos…