Inspeção Dos Alimentos

A AGRICULTURA ORGÂNICA E A CERTIFICAÇÃO COMO ESTRATÉGIA PARA SUSTENTABILIDADE INCLUSÃO DO AGRICULTOR FAMILIAR NO MERCADO 1. INTRODUÇÃO O sistema de cultivo orgânico de alimentos possui princípios que atendem á sustentabilidade por abster-se da utilização de aditivos químicos, beneficiando, desta forma, a saúde do produtor rural e dos consumidores (SACHUK & AUGUSTO, 2008). Visando a padronização e garantia da qualidade deste sistema de produção, instituíram-se conjunto de…

As cores abrem nossos olhos para um mundo de detalhes. Para a tecnologia de visão mecânica o detalhe é essencial. A geração de imagens coloridas oferece informações importantes que geram impacto na qualidade e confiabilidade de diversos tipos de inspeção na sua linha de produção. Neste Guia Especializado, nós o ajudaremos a compreender a diferença entre as tecnologias de visão de escala de cinza e de cores, quais aplicações são melhor solucionadas com os sistemas de visão de cores e quais…

1991/2000 17 Tabela 6 - Produtividade por animal, por mesorregiões do Estado da Bahia, 1994/2000 18 Tabela 7 - Estabelecimentos sob inspeção federal - usinas de beneficiamento - Bahia, 1999 22 Tabela 8 - Estabelecimentos sob inspeção federal - entrepostos de laticínios – Bahia, 1999 23 Tabela 9 - Fábrica de laticínios sob inspeção federal-Bahia, 1999 24 Tabela 10 - Postos de refrigeração de leite - Bahia, 1999 24 Tabela 11 - Capacidade instalada das…

Universidade Federal do Pampa Engenharia de Alimentos Análise de Alimentos 1. Esquema Geral para Análise Quantitativa Qualquer análise quantitativa depende sempre de medidas de uma certa quantidade física: massa, radiação emitida, potencial de um eletrodo etc., cuja magnitude deve estar relacionada à massa do componente de interesse presente na amostra tomada para análise. Porém essa medida vai ser geralmente, apenas a última de uma série de etapas operacionais para análise. O processo

UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES Campus Vila Lobos. Inspeção de carnes para controle de teníase São Paulo, SP 2012 Índice Introdução.........................................................................................1 Objetivo.............................................................................................3 Controle da carne contaminada pelo cisticerco.............................4 Causas de Teníase..........

freezers industriais antigos, que por seu tempo de uso ser extenso e sua manutenção não ser específica, acaba alternando a temperatura ideal, afetando na qualidade da massa. Consequentemente a pastelaria vem apresentando prejuízo, pois a quantidade de alimento jogado fora é considerável, além do que muitos dos seus clientes insatisfeitos com a má qualidade do serviço estão deixando de frequentá-la. Identificamos como pergunta de pesquisa: Como otimizar o processo de conservação e…

importância vital na segurança e qualidade, tanto de produtos quanto do meio ambiente, para trabalhadores e público em geral. Outros exemplos do emprego dessa técnica na indústria podem ser vistos nos aeroportos e portos através do trabalho de inspeção com raios-X das bagagens, containers e pacotes que vão e vem de todo o país e do exterior. As indústrias também têm contratado profissionais da área para atuarem na garantia do controle de qualidade como, por exemplo, na indústria…

Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos, Campo Mourão (PR), v.3, n.1, p. 69-71, Jan./Jun., 2012. REBRAPA AVALIAÇÃO QUANTITATIVA DO TEOR DE ÁGUA CONTIDO EM CORTES CONGELADOS DE FRANGO Ana Paula Resem Brizio*, Gilberto Arcanjo Fagundes, Carlos Prentice. Universidade Federal do Rio Grande. Resumo: Na indústria de aves o processo de pré-resfriamento de carcaças mais utilizado é o resfriamento por imersão em água. Esta etapa ocasiona um percentual de absorção de água nas carcaças, e

os países de menor consumo de pescados. Diversos fatores contribuem para a existência deste quadro, tais como o alto custo do transporte, encarecendo o produto final; hábitos alimentares que supervalorizam a carne bovina em detrimento de outros alimentos entre outros. OBJETIVO : Este trabalho tem como objetivo mostrar a importância do congelamento do pescado. Mostrando sua importância para aumentar a vida útil do mesmo PESCADO CONGELADO Os povos de regiões frias descobriram as…

disponibilizaram. RESUMO Este estudo foi realizado no Laticínio Dom Pedro, com objetivo geral de elaborar e implantar um manual de boa conduta higiênica para treinamento dos manipuladores de alimentos do Laticínio. Foram abordados assuntos essenciais para a manipulação segura dos alimentos, tendo em vista as necessidades de adequação da organização às normas de segurança alimentar brasileiras. Foi aplicada uma entrevista com os funcionários e ainda foram observadas as rotinas…