Inoculação Dos Microrganismos Presentes Em Alimentos De A

aplicação de conhecimentos químicos e biológicos e de novas tecnologias nas áreas da saúde, de alimentos, química e ambiental. O profissional de Biotecnologia é multidisciplinar, pois entende tanto de biologia quanto de química, física, estatística e informática. Em laboratório, ele estuda o melhoramento genético, a criação e o gerenciamento de novos produtos, que podem ser medicamentos, ingredientes para alimentos industriais ou até mesmo uma planta. Na área da microbiologia, estuda…

Enterobacter, Citrobacter e Klebsiella. Destes, apenas a Escherichia coli tem como hábitat primário o trato intestinal do homem e animais homeotérmicos. Os demais - Citrobacter, Enterobacter e Klebsiella -, além de serem encontrados nas fezes, também estão presentes em outros ambientes como na vegetação e no solo, onde persistem por tempo superior ao de bactérias patogênicas de origem intestinal como Samonella e Shigella. As bactérias pertencentes a este grupo correspondem aos…

[2]. A técnica dos tubos múltiplos é um método probabilístico. A partir dela é possível determinar o Número Mais Provável de bactérias do grupo coliforme em 100 ml de água (NMP/100 ml). O NMP visa estimar a densidade de microrganismos presente na amostra de água ou alimentos baseado na frequência de resultados positivos [3]. A densidade microbiana é estimada pela relação de tubos positivos e negativos. É aplicado apenas para contagem de bactérias [4]. Nesta técnica, após…

Relatório Final do Estágio Supervisionado III: Controle de qualidade em alimentos Vitória da Conquista – BA Dezembro de 2012 Carla Barreto Relatório Final apresentado à disciplina Estágio Supervisionado III pelo discente do curso de Farmácia do turno Matutino do período acadêmico 2012.1 para apreciação da professora Mscº Viviane Figueiredo,…

Cuidados de assepsia na remoção de bactérias 3 O Bico de Bunsen O bico de Bunsen é utilizado nos laboratórios de bacteriologia para evitar a contaminação do manipulador, do material esterilizado ou das culturas de microrganismos, a fim de evitar a penetração de um microrganismo num local que não o contenha. Deve-se deixá-lo na chama azul, que é mais quente que a laranja. Ele cria uma área de segurança (estéril) de 10 cm de raio ao seu redor, porque o ar frio chega (com…

Meios de cultura Os meios de cultura (preparações sólidas, líquidas ou semi-sólidas que contêm todos os nutrientes necessários para o crescimento de microrganismos) são utilizados com a finalidade de cultivar e manter microrganismos viáveis no laboratório, sob a forma de culturas puras. Os meios de cultura devem ter na sua composição, os nutrientes indispensáveis ao crescimento do organismo em questão, sob forma assimilável e em concentração não inibitória do crescimento. Além disso,…

decimais: 8 Actividade Experimental 9 Água peptonada 9 Preparação do meio VRBL- Violet Red Bile Agar (detecção de Coliformes) 10 Preparação da amostra (detecção de Coliformes) e inoculação 10 Preparação do meio TBX - Tryptone Bile X-glucuronide (detecção de E.coli) 11 Preparação da amostra (detecção de E.coli) e inoculação 11 Registo exprimental 13 Resultados 13 Leitura da tabela: 13 Imagens das diluições e controlos: 14 Cálculos 15 Discussão de resultados/ Conclusão 16…

seus resíduos dos equipamentos de lacticínios. A adoção de práticas higiênicas na indústria de alimentos e o uso adequado dos agentes de limpeza e desinfecção têm como finalidade obter produtos alimentícios de qualidade satisfatória. A pasteurização é um processo térmico, largamente difundindo, que se dá a uma temperatura e tempo específicos, para destruição total dos microrganismos patogênicos presentes, sem, contudo, alterar de maneira considerável sua composição, sabor e valor…

já conhecidas pelos próprios. 2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 2.1 CONTAGEM DE BOLORES E LEVEDURAS O crescimento de bolores e leveduras é mais lento do que observado em bactéria nos alimentos de baixa acidez e alta atividade de água. Portanto dificilmente serão responsáveis pela deterioração desses alimentos. Em alimentos ácidos e de baixa atividade de água, no entanto, o crescimento de fungos é maior, provocando deterioração com grande prejuízo econômico em frutas frescas, vegetais e…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SERTÃO PERNAMBUCANO DISCENTES: Ana Valéria, Auristela Gomes, Carla Avelino, Lara Roxana DOCENTE: Marta Eugênia DISCIPLINA: Microbiologia de alimentos Relatório de aula prática DETERMINAÇÃO DE COLIFORMES TOTAIS E TERMOTOLERANTES EM AMOSTRA DE QUEIJO COALHO PETOLINA 2014 1 INTRODUÇÃO Segundo a INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 30, DE 26 DE JUNHO DE 2001 do MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO SECRETARIA…