Identificação De Amido Em Alimentos

Composição de alimentos: um pouco de história Eliana Bistriche Giuntini, Franco M. Lajolo, Elizabete Wenzel de Menezes Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo Resumo Dados sobre nutrientes e outros componentes presentes nos alimentos, in natura e processados, são necessários em inúmeros campos de atividades, tais como nutrição, saúde, agricultura, comércio, marketing. Pode-se considerar que, a partir do século XVII

na qualidade e rendimento do produto final. A etapa da fermentação foi avaliada em intervalos de 0, 24, 48, 72 e 96 horas. O produto final foi avaliado em relação aos parâmetros de humidade, cor, granulometria, acidez, teor de cianetos e teor de amido. Adicionalmente, foi realizada a análise sensorial do produto tendo sido baseada em testes de ordenação-preferencial usando como grupo-alvo provadores habituados no consumo do rale. Os resultados obtidos, nas condições do estudo,…

ALIMENTOS FUNCIONAIS UC Inovação Alimentar Evolução 1 2 3 4 And for those that are not too fond of Schnitzels ........................................................ Why not try their sausage??? 5 6 If you can‘t get to Hofheim then check out these burgers 7 8 9 Estilos de vida modernos • Abuso do consumo de alimentos ricos em gordura e açúcar • Fraco exercício físico • Níveis elevados de stress 10 Estilos de vida modernos •

Micro-organismos: encontrados em todos os ambientes 1 Benefícios da presença dos micro-organismos no ambiente • Ciclagem de nutrientes no ambiente (decompositores de matéria orgânica) • Geração de energia (combustíveis) • Processos biotecnológicos (alimentos, vacinas, medicamentos, etc) • Biorremediação (tecnologias limpas) Produção de substâncias de interesse biotecnológico • Produção de proteína unicelular • Produção de inseticidas • Produção de vacinas • Produção de antibióticos •…

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO DEPARTAMENTO DE AGROTECNOLOGIA E CIÊNCIAS SOCIAIS CURSO DE AGRONOMIA PROFª: TENESSEE ANDRADE NUNES AULA 04 DETERMINAÇÃO DE CINZAS NOS ALIMENTOS MOSSORÓ/RN, 21 JANEIRO DE 2013 RESUMO A determinação de cinzas ou resíduo mineral permite a identificação de minerais. O experimento foi realizado com ração de frangos em crescimento. Escolhemos dois cadinhos, que posteriormente foi pesado de 2 a 3g da amostra. Logo em seguida a técnica levou…

grandes grupos musculares, ritmo constante e com intensidade moderada. Apesar de uma parte da população brasileira sofrer de desnutrição nos centros urbanos vê-se um surto de “gordinhos” e obesos devido à inatividade física e a ingestão imprópria de alimentos (NAHÁS, 1999). O peso corporal tende aumentar progressivamente dos 20 aos 50 anos e este fenômeno agrava-se ainda mais quando há redução nos níveis de prática de atividade física, (SIDNEY et al. 1998). Após os 25 anos os…

Trata-se de um processo muito importante porque permite obter uma serie de substancias que não são encontradas na natureza, como cloro, iodo, soda caustica e outras, utilizadas como matéria-prima em vários ramos da indústria, de medicamentos a alimentos, de produtos têxteis à derivados de petróleo. Montagem simples para um experimento de eletrólise de substâncias em solução: Colou-se no tubo em U a solução KI 0,5 mol -1ate enchê-lo quase completamente. Fez-se a ligação entre os pólos da fonte e

que excipientes estão presentes em anticoncepcionais disponíveis no mercado e identificar possíveis excipientes indutores de reações adversas a medicamentos. Metodologia Trata-se de um estudo descritivo, com levantamento bibliográfico para a identificação dos excipientes. Pesquisou-se itens como possíveis excipientes que causam efeitos indesejáveis e seus riscos numa formulação. Para compor a amostra foram escolhidos anticoncepcionais orais disponíveis no mercado de forma intencional. A…

RELATÓRIO DE EXPERIMENTO SOBRE AULA PRÁTICA DE BIOQUÍMICA 3º ANO ENSINO MÉDIO QUÍMICA DETERMINAÇÃO DA GLICOSE NOS ALIMENTOS USANDO O REAGENTE DE BENEDICT Diego Oliveira n° 06 Gabriele Piassi n° 07 Luis Antonio n°16 Murilo Murer n° 17 Nara Pistarini n°18 Paulo Sérgio n° 21 Rafaele Mano n°23 Escola SESI “ Fernando Arraes de Almeida” Professor Mário 2° Trimestre Leme- 2013 ÍNDICE 1.1 RESUMO.....................................................................

materiais: - Tubos de ensaio; - Estante para tubos de ensaio; - Ácido sulfúrico concentrado; - Pipetador automático; -Pipeta; -Banho Maria; -Pinça de Madeira; -Reagentes e soluções: Alfa-naftol 5% em etanol. Água Glicose 1%; Frutose 1%; Sacarose 1%; Amido 0,1%; Maltose 0,1% Aspartame 0,2%; Ciclamato/sacarina 1% . Preparar 8 tubos totalmente secos com 1,0ml de cada solução e adicionar 3 gotas de Alfa-naftol 5% em etanol e adicionar lentamente, sem agitar, 1 mL gotas de ácido sulfúrico…