Identificação de proteínas e glicídios

Identificação de proteínas e glicídios O amido quando tratado com Lugol, modifica sua coloração, pois o amido reage com o iodo na presença de iodeto, formando um complexo de cor azul intensa, sendo visivel em concentraçoes minimas de iodo. Após o tratamento com Lugol, pode-se observar os granulos do amido no microscópio óptico, para a detecção se existe uma alteração no alimento composto de amido, deve-se verificar os granulos e compará-los, se estiverem diferentes, existe grande possibilidade de adição de outros compostos. O amido é uma mistura de dois polissacarídeos estruturalmente diferentes: amilose e amilopectina. A composição do amido é α-amilose, uma cadeia linear de resíduos de glicose unidos por ligações glicosídicas α-1,4 (que conferem a molécula uma estrutura helicoidal) e de amilopectina (proteína menos hidrossolúvel que a amilose), de cadeia principal idêntica a amilose, além disso contém ramificações formadas, como no glicogênio, por ligações glicosidicas α-1,6. Na amilopectina estas ramificações ocorrem a cada 30 ou 20 resíduos de glicose, enquanto no glicogênio , a freqüência é, em média, de uma ramificação a cada 10 resíduos. MATERIAIS Açúcar; Farinha; Maizena; Arroz; Leite em pó; Água destilada; Lugol; Tubos de ensaio; Pistilo e gral; Bastão de vidro; Pipeta pasteur; Lâminas; Microscópio óptico; Estante. PROCEDIMENTO Colocou-se em cada tubo, um alimento diferente, menos o arroz, estes alimentos foram dissolvidos em água…

Resumo: Os glicídios são as moléculas biológicas mais abundantes na natureza. Para um completo entendimento de muitas reações que se processam com os glicídios nos seres vivos, é indispensável o conhecimento de suas estruturas, suas reações e de que maneira eles são identificados no laboratório. Apresentaremos a seguir uma série de reações clássicas, geralmente reações coloridas que são utilizadas para identificação dos diversos tipos de glicídios. Foram feitas as…

do reconhecimento e coesão entre as células. (LEHNINGER, 2006) Os hidratos de carbono, glicídios ou açúcares, como também são chamados os carboidratos são compostos que, em geral, apresentam fórmula empírica (CH2O)n. São poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou substâncias que, hidrolisadas, liberam estes compostos. Carboidratos com sabor doce, como sacarose, glicose e frutose, comuns na alimentação humana, são chamados açucares (sakcharon, em grego). A classificação dos…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA E FARMACOLOGIA DISCIPLINA: BIOQUÍMICA PARA FARMÁCIA CURSO: FARMÁCIA MINISTRANTE: PROFA. MARIA DAS GRAÇAS CASTELO BRANCO SOARES REAÇÕES DE CARACTERIZAÇÃO DOS GLICÍDIOS TERESINA – PIAUÍ AGOSTO/2011 RESUMO Esta experiência visa à identificação e caracterização qualitativa dos glicídios. A partir do uso do reagente de Molisch e do iodo identificou-se a presença de…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA E FARMACOLOGIA DISCIPLINA: BIOQUÍMICA PARA ENFERMAGEM CURSO: ENFERMAGEM MINISTRANTE: PROFA. MARIA DAS GRAÇAS CASTELO BRANCO SOARES REAÇÕES DE CARACTERIZAÇÕES DOS GLICIDIOS INGRID NOLETO TEIXEIRA …

Resumo Foi realizado em laboratório experimentos com objetivo de caracterizar as reações de identificação de glicídios, glicídios redutores, diferenciação entre aldoses e cetoses e hidrólise de dissacarídeos e polissacarídeos. Para que as reações ocorressem foram usados: reagente de Molish (para identificação da glicose, sacarose e amido), reagente de lugol (para a identificação do amido), reativo de Benedict para a identificação da glicose e frutose) , reativo de Seliwanoff (para…

CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE – CCS DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA E FARMACOLOGIA DISCIPLINA: BIOQUÍMICA PROFESSORA: MARIA DAS GRAÇAS CASTELO BRANCO SOARES REAÇÕES DE CARACTERIZAÇÃO DOS GLÍCÍDIOS Rodolfo Ritchelle …

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA E FARMACOLOGIA DISCIPLINA: BIOQUÍMICA PARA FARMÁCIA CURSO: FARMÁCIA MINISTRANTE: PROFA. MARIA DAS GRAÇAS CASTELO BRANCO SOARES REAÇÕES DE CARACTERIZAÇÕES DOS GLICIDIOS ANA LUIZA TELES E SILVA 10S20825 …

DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA - ICET FARMÁCIA BIOQUÍMICA Reações de caracterização dos glicídios Gabriel P. Itacoatiara – AM UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS - UFAM INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA - ICET FARMÁCIA BIOQUÍMICA Reações de caracterização dos glicídios Itacoatiara – AM 1. Resumo O experimento realizado no laboratório foi simples, contudo era necessário…

REAÇÕES DE CARACTERIZAÇÃO DOS GLÍCÍDIOS RESUMO Objetivou-se nesse experimento realizar reações de: identificação de glicídios, glicídios redutores, diferenciação entre aldoses e cetoses e hidrólise de di e polissacarídeos. Para isso, foram usadas reações com iodo (reagente de lugol) e reação de Molish; reação de Benedict; reação de Seliwanoff; hidrólise da sacarose (ácido concentrado) e do amido, respectivamente. Na primeira reação houve a formação de um anel violeta (na interface dos…