Testes de Glicídios

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ
CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA E FARMACOLOGIA
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA PARA FARMÁCIA
CURSO: FARMÁCIA
MINISTRANTE: PROFA. MARIA DAS GRAÇAS CASTELO BRANCO SOARES

REAÇÕES DE CARACTERIZAÇÕES DOS GLICIDIOS

ANA LUIZA TELES E SILVA 10S20825 GESSYANE SOARES DUARTE 10S19401 JOYCIANE CARVALHO BORGES 10S18278 LAYS RODRIGUES MOURA 10S17115
SÁVIO FREIRE DA SILVA 10S1227O

TERESINA
MARÇO/2011
RESUMO

A prática visa à realização de reações que caracterizam glicídios. Foram feitas as experiências: I)Identificação de glicídios pela reação com reagente de Molish e com reagente de lugol; II)Identificação de glicídios redutores através da reação com reativo de Benedict; III)Diferenciação entre aldoses e cetoses através da reação com reagente de Seliwanoff; IV)Hidrólise de di e polissacarídeos através da reação da sacarose com ácido sulfúrico e com água e da identificação de seus produtos com reativo de Benedict, e a hidrólise do amido, identificando-se seus produtos com reagente de lugol e de Benedict.

INTRODUÇÃO

Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na face da Terra. A cada ano a fotossíntese converte mais de 100 bilhões de toneladas de CO2 e H2O em celulose e outros produtos vegetais. Certos carboidratos (açúcar comum e amido) são a base da dieta na maior parte do mundo e a oxidação dos carboidratos é a principal via metabólica fornecedora de energia para a maioria das células não-fotossintéticas. (LEHNINGER, 2002)
Os carboidratos desempenham vários papéis importantes na bioquímica. Em primeiro lugar, eles são a principal fonte de energia. Em segundo lugar, os oligossacarídeos possuem um papel-chave nos processos