Hortaliças Em Conserva

TECNOLOGIA. MINAS GERAIS-CAMPUS BAMBUÍ CURSO TÉCNICO EM AGRICULTURA E EM ZOOTECNIA MATÈRIA: OLERICULTURA 2 NOTA: 1º RELATORIO CULTIVO DE HORTALIÇAS EM CULTIVO PROTEGIDO (Turma A6) Nome: Raiy M. Ferraz Paulo Augusto S. Figueiredo Vinicius S. Santos Miguel Ribeiro BAMBUÍ-2012 1-0BJETIVOO objetivo deste trabalho de culturas de hortaliças em cultivo protegido, é sem duvida trazer aos tecnolandos, conhecimentos praticas com o cultivo em ambiente protegido,…

invés da “roda de alimentos”, a representação dos alimentos fosse em grupos. Na época foi um avanço a adoção dos seis grupos para programas de orientação nutricional: 1) leites, queijos, coalhada, iogurtes; 2) carnes, ovos, leguminosas; 3) hortaliças; 4) cereais e feculentos; 5) frutas; 6) açúcares e gorduras, dando uma maior flexibilidade para o momento da orientação nutricional. Os guias alimentares são instrumentos de orientação e informação à população visando promover saúde…

Período de incubação: 12 a 36 horas. A duração dos sintomas é de aproximadamente 8 horas (se o paciente sobreviver), com recuperação lenta. Principais alimentos: Consumo de conservas caseiras, especialmente de legumes, carnes enlatada, peixes e produtos marinhos enlatados. Profilaxia: Esterilizar cuidadosamente as conservas, desprezar latas cuja tampa estiver abaulada. Assegurar que o tratamento dos enlatados é suficiente para destruir os esporos mais termo-resistentes. Botulismo

a ser dramaticamente alteradas pela introdução de plantas exóticas. As modestas hortaliças passaram despercebidas aos cronistas das viagens, mas é possível identificar cerca de meia centena de espécies olerícolas que foram introduzidas pelos portugueses no Brasil no primeiro século após a chegada de Cabral a Porto Seguro. Neste período de tempo os portugueses não só introduziram no Brasil a maioria das hortaliças europeias como também espécies asiáticas, como o gengibre, plantas…

persistente, que tem como conseqüência indesejada o aumento de peso. Porque inchamos? A retenção hídrica depende de vários fatores, dentre eles alterações hormonais, uso de alguns medicamentos, consumo de alimentos ricos em sódio (tais como salgadinhos, conservas, azeitonas, bacon, presunto, salsichas, batatas fritas, pipoca salgada, molho de soja, enlatados, mostarda, amendoim, sopas prontas, catchup, purê de tomate), ingestão reduzida de água e de alimentos ricos em água. A cerveja…

surtos por Clostridium botulinum no Brasil. Relata uma investigação de surto alimentar ocorrido no estado de Alagoas, causa do surto, alimentos infectantes e abrangência. LISTA DE FIGURAS FIGURA 1 Embutidos13 FIGURA 2 Conservas13 FIGURA 3 Hortaliças e Legumes14 FIGURA 4 Peixes e Frutos do Mar14 FIGURA 5 Enlatados14 FIGURA 6 Ptose Palpebral15 LISTA DE TABELAS TABELA 1 Casos Confirmados de Botulismo19 TABELA 2 Óbitos por Botulismo22 TABELA 3 Alimentos Consumidos no…

Industrialização de Tomate no Brasil • O início da industrialização de tomate no Brasil ocorreu em 1890, quando a família Carlos de Brito instalou uma indústria para processamento em Pesqueira - PE que utilizava tomate de mesa na produção de molho para conservas de sardinha. Fluxograma do tomate Contexto Mundial de Tomate Processado no Mundo • A produção mundial de tomate Licopersicon esculentum, Mill, no biênio 2007-08 foi de 131,46 milhões de toneladas cultivados em 5,18 milhões de…

utilizado pela indústria alimentícia e de bebidas na produção de cerveja, carnes curadas, fermentos químicos, queijos não curados, coolers, iogurtes, sorvetes, maionese, bombons, recheios, picles, produtos marinados, sucos artificiais, refrigerantes e conservas vegetais. O ácido lático é também conhecido pela sua propriedade umectante, propiciando à pele uma maior retenção de água, por isso é tão utilizado na indústria de cosméticos; e além de hidratar a pele, também atua como…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS Patrícia V. Mesquita Prática 6: Elaboração de cebolinha em conserva. Introdução A cebola Allium cepa L. é a segunda hortaliça de maior importância econômica no mundo ao lado do tomate e da batata, com valor da produção estimado em cerca de US$ 6 bilhões anuais, sendo que a produção mundial apresentou aumento de cerca de 25% na última década. É também uma das espécies hortícolas de maior expressão econômica…

de microrganismos através de um controle da microflora produtora de ácido láctico ou acético (RAHMAN, 2007). Um alimento que é conservado através da acidificação do meio em que ele está contido é o picles, um produto feito a partir de legumes e hortaliças conservados por meio de anti-sépticos (salmoura, vinagre ou ambos) (SBRT, 2006). De acordo com a Resolução CNNPA nº. 14 de 15 de julho de 1977 (BRASIL, 1977), o picles pode ser submetido ou não ao processo de fermentação natural. Quando…