Historia Cozinha Francesa

0– Introdução As origens dos restaurantes ainda não foram totalmente desvendadas, uma vez que a ideia de profissionalizar sua gestão ainda é recente. Entretanto é possível afirmar que os locais para a venda de alimentos tem uma historia secular e bastante interessante. As trocas de produtos entre indivíduos e entre os povos já ocorriam há milhares de anos. Sabe­se que, aproximadamente 4.000 anos atrás, os suméricos, ao sul da…

A História A idéia do bistrô nasceu de uma imensa vontade de fazer algo que se é apaixonado e de uma oportunidade que não se pode deixar passar. Desde muito pequena, a proprietária do negócio, alimentou uma paixão muito grande pela cozinha. Acompanhava de longe (e muitas vezes, de muito perto) as peripécias de sua mãe e depois, de sua avó no fogão, e era tomada pelos cheiros e sons da cozinha, se deixando levar pelos seus encantos e mistérios. Decidiu então, que algum dia, este…

hospedagem, como por exemplo, o estabelecimento comercial hotel. Por outro lado, a morfologia da palavra hospitalidade pode remeter ao vocábulo “hospital”, definido como unidade prestadora de cuidados a saúde. Destaca-se que a origem do termo é francesa, Hôpital, que designava os locais que recebiam os hóspedes, derivado do latim “hospes” que significa tanto o hóspede que é recebido, como o hospedeiro que recebe. Percebe-se, então, que estes conceitos estão intimamente…

Em uma destas semanas anteriores, assisti a uma grande entrevista, na TV francesa, com um filósofo que mencionava o poder da humildade em aprender com os próprios erros. Em verdade, poucos estão dispostos a assumir para si uma falha, um deslize, um erro... Para muitos, neste viés, o melhor mesmo é buscar uma justificativa ou culpar os demais! – Isso é cotidiano na convivência entre pessoas. O que nos faz agir assim? Sempre que questionamos alguém mais velho, logo escutamos: “ah!.. mas eu…

GASTRONOMIA COZINHA CLÁSSICA ITALIANA NILBERTO GONÇALVES BORGES Márcia Batista de Paula MONTES CLAROS – MG OUTUBRO/2014 NILBERTO GONÇALVES BORGES Márcia Batista de Paula COZINHA CLÁSSICA ITALIANA MONTES CLAROS – MG OUTUBRO/2014 Prosciutto DE PARMA Origem e História Italianos e espanhóis reivindicam a…

1. INTRODUÇÃO Toda boa e saborosa história tem início com a chegada e miscigenação de grandes povos migrantes. Neste trabalho, discorreremos sobre uma das mais renomadas e conhecida gastronomia mundial, a culinária Argentina. Antes de serem degustadas pelas decorrentes leituras, apresentaremos por meio de uma abordagem mais ampla, como se instauraram os processos históricos, políticos, ambientais, culturais, religiosos e as principais influências gastronômicas que resultaram na formação de

América do Sul terá uma versão local do guia e o burburinho para saber quem levará as tão almejadas estrelas ou simplesmente será mencionado já começou. Apesar das controvérsias e polêmicas que envolvem a publicação – criada em 1900, pela empresa francesa Michelin para promover o transporte rodoviário e, consequentemente, vender mais pneus –, o sistema de classificação de restaurantes ainda é uma das maiores referências do mundo. Confira os principais tópicos a serem levados em…

MONOGRAFIA STELLA MARIS CÁRDENAS VELÁZQUEZ TEMA: BAR LUIZ – PARTE DA HISTÓRIA DO RIO DE JANEIRO INTRODUÇÃO O Rio de Janeiro, assim como toda cidade, tem suas tradições. O patrimônio da Cidade Maravilhosa inclui, além de suas belezas naturais, alguns redutos históricos, consagrados como ponto de referência na memória e no cotidiano do carioca. O núcleo fundador onde a cidade de São Sebastião do Rio de Janeiro começou a crescer a parir do bairro conhecido como Centro da Cidade.…

Cozinha Árabe Idioma: Árabe Religião: Islamismo 200 milhões divididos entre o Oriente Médio e o Norte da África, em 22 países: Líbano, Síria, Egito, Iraque, Líbia, Mauritânia, Arábia Saudita, Palestina, Etiópia, Katar, Bahrein, Jordânia, Sudão, Tunísia, Marrocos, Iêmen, Kuwait, Argélia, Eritréia, Somália, Omã e Emirados Árabes Unidos. No Brasil a maior parte é de origem da Síria ou do Líbano e chegaram aqui por volta de 1880 e tudo que o Brasil conhece como comida árabe veio deles.

MINAS GERAIS A cozinha mineira encanta não somente porque é a mais característica do Brasil, mas, sobretudo porque é feita de pratos ricos em sabor e cheios de histórias próprias. São histórias bem brasileiras que remontam à época dos escravos, o ciclo do ouro, das pedras preciosas e que nos falam de cidades importantes como Ouro Preto, Diamantina, Sabará e outras, onde se escreveram muitas páginas da história brasileira. A preparação desses pratos em ambientes modestos e com poucos…