Historia Completa Gastronomia

Trabalho de Conclusão do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia do Grupo Educacional HOTEC, sob orientação do professor Enio João Macagnan. SÃO PAULO 2013 Os Botecos da Cidade de São Paulo Aline de Araújo[1] Ana Carolina Martins[2] Amanda da Mota Lode[3] Dalila Porcino dos Santos[4] Lilian de Lima Silva[5] Miriam Anraku[6] RESUMO Considerando-se que os botecos fazem parte da história gastronômica dos brasileiros, o presente artigo tem o objetivo de

livros, sites e com a contribuição do relato feito pelo Chefe Executivo do Grande Hotel São Pedro, Hotel-Escola SENAC. 1. As influências na culinária brasileira. Segundo Silva (2006), afirma: “A existência do Brasil se deve, em boa parte, à gastronomia. A frase pode soar estranha, mas não chega a ser um disparate. O prazer da boa mesa atrai o homem desde que, com a utilização do fogão, ele passou a cozinhar alimentos, com isso descobrindo variações de sabores antes imagináveis”.…

país e no Distrito Federal. Além disso, ações como o Programa Senac de Gratuidade, o Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego (Pronatec), do Governo Federal, e tantas outras permitem que o Senac escreva um capítulo particular na história educacional do nosso país, contribuindo com oportunidades e excelência para o desenvolvimento do trabalhador brasileiro. A cada ano, o Departamento Nacional do Senac consolida as informações referentes ao exercício anterior. Esses…

Restaurante e Bar Flutuante Peixe – Boi, que se encontra localizado no Rio Tarumã Açu, próximo a vivenda verde, em Manaus, AM. Para analisar o perfil do serviço do oferecido pelo Peixe – Boi, tivemos que realizar levantamento bibliográfico sobre gastronomia e turismo, identificar o púbico alvo do Restaurante Peixe –Boi, apresentar os principais concorrentes do Peixe – Boi e comparar os serviços prestados pelo Peixe – boi e seus concorrentes diretos. Os instrumentos usados…

SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL CASA DO COMÉRCIO FICHA TÉCNICA COZINHA GREGA Salvador 2014 ÍNDICE 1. APRESENTAÇÃO 05 2. CONCEITOS IMPORTANTES 06 3. OBJETIVOS 07 4. HISTÓRIA DA CULINÁRIA GREGA 08 5. ENTRADA – Elliniki Horiatiki 10 5.1 FICHA TÉCNICA 10 5.2 MODO DE PREPARO 11 5.3 UTENSILIOS 11 5.4 EQUIPAMENTOS 11 5.5 MÉTODOS DE COCÇÃO 11 6. PRATO PRINCIPAL - Stifadho

História, Teoria e Prática do Design de Produtos Home Expediente Cadastre-se Contatos Leia Busca no site DESIGN - História, Teoria e Prática do Design de Produtos DESIGN - História, Teoria e Prática do Design de Produtos Bernhard E. Bürdek Editora Edgard Blücher 498 páginas Obra básica do design de produtos, é indispensável para estudantes, designers profissionais e interessados em geral, nesta versão totalmente revista e atualizada. Ela…

Confeitaria Conteúdo 1ª Aula – Introdução a Confeitaria 4 Breve história da Confeitaria Conselhos práticos Identificação de utensílios e equipamentos 2ª Aula – Tortas – base, recheio e cobertura 27 Pâte sucrée Merengues Crème pâtissière Crème Chantilly Lemon curd 3ª Aula - Éclairs - recheios e coberturas 33 Pâte à Choux Creme Diplomata Ganache Fondant Caramelo 4ª Aula – Custards, cremes e merengues 39 Ovos nevados Crème Anglaise Clafoutis de…

CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA PANIFICAÇÃO 2013/2 CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA PANIFICAÇÃO ÍNDICE GERAL O PÃO ..................................................................................................................................................4 BREVE HISTÓRIA DO PÃO ...............................................................................................................................4 TRIGO E FARINHA DE TRIGO

GASTRONOMIA PARA EVENTOS Cardápios para megaeventos Flávio José de Melo Pimentel Aluno Shirley Pontes Orientadora Monografia apresentada ao Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília como requisito parcial para a obtenção do certificado de Especialista em Gastronomia e Segurança alimentar. Brasília - DF, 06 de novembro de 2004. UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA Centro de Excelência em Turismo Curso de Especialização em Gastronomia e…

perspectiva do desenvolvimento rural leva-nos a concluir que o turismo no espaço rural é uma das actividades mais bem colocadas para assegurar a revitalização da económica rural, sendo tanto mais forte, quanto conseguir endogeneizar os recursos, a história, as tradições e a cultura de cada região. Não é só um factor de diversificação das actividades agrícolas mas sim também um factor de Pluriactividade, através da dinamização de um conjunto de outras actividades económicas que dele são…