Higienização De Hortaliças

anuais relacionadas a doenças de origem alimentar nos Estados Unidos Casos Hospitalizações Mortes 75.800.000 326.854 4.209 Fonte: WHO (2006) % surtos no período Refrigeração inadequada 33,0 Temperatura ambiente 28,0 Higienização deficiente 33,0 Manipulação incorreta 16,0 Contaminação cruzada 10,0 Matéria-prima sem inspeção 16,0 Porto Alegre - 1995 a 2002; Fonte: Higiene Alimentar v.20, n.143, 2006 • Para os consumidores: –…

Frederico Westphalen. Linha 7 de setembro, S/N – BR 386/Km 40, CEP 98400000, Frederico Westphalen/RS. Fone: (55) 3744-8900. E-mail: drmuller@smail.ufsm.br; dagmuller@hotmail.com Processamento de Frutas e Hortaliças Douglas Renato Müller INTRODUÇÃO AO PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS Países em desenvolvimento, agricultura centro da economia. importância das indústrias agrícolas e suas atividades relacionadas. Brasil, cadeia produtiva de frutas pode ser dividida em…

ENSINO AMANDA DE OLIVEIRA AQUINO PEDRO HENRIQUE DA SILVA PORTO CONDIÇÕES HIGIENICAS E SANITARIAS NA COMERCIALIZAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS EM FEIRAS LIVRES DE CUIABÁ-MT Cuiabá 2013 CURSO TECNICO INTEGRADO EM MEIO AMBIENTE AMANDA DE OLIVEIRA AQUINO PEDRO HENRIQUE DA SILVA PORTO CONDIÇÕES HIGIENICAS E SANITARIAS NA COMERCIALIZAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS EM FEIRAS LIVRES DE CUIABÁ-MT Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de Técnico de Nível…

Teorema de Pitágoras, perímetro, área e volume Medidas da horta: área total da horta, perímetro da horta, diagonal, transformação de unidades Adubação da horta: Quantidade de adubo por canteiro (calculo do volume de cada canteiro) Colheita das hortaliças: Tratamento de informação – tabelas e gráficos. Palestra sobre a importância da Horta escolar – Importância da horta na alimentação escolar Manutenção da horta escolar: Regar canteiros, adubação, combate as pragas, plantio e…

Goiânia, 28 de abril de 2010. SUMÁRIO 1- Introdução 3 2- Materiais e métodos 5 2.1- Materiais 5 2.2- Matéria prima 5 2.3- Métodos 5 2.3.1- Recepção 6 2.3.2- Higienização 6 2.3.3- Branqueamento e resfriamento 6 2.3.4- Despolpamento 6 2.3.5- Preparação da formulação e trituração 6 2.3.6- Refino 6 2.3.7- Concentração 6 2.3.8- Adição de vinagre 7 2.3.9- Envase

................. 18 Equipamentos e Utensílios ......................................................... 19 Fatores a serem Observados na Limpeza e Sanitização .................. 20 Procedimento Geral de Higienização ............................................ 20 Métodos de Higienização ........................................................... 21 Qualidade da Água ................................................................... 22 Referências Bibliográficas ........................

LAN 2680 – Frutas e Hortaliças Professora: Marta Helena FilletSpoto Seminário: Boas práticas pós-colheita e comercialização de frutas e hortaliças em centro distribuidor Aline Bueno Vitti Anaíle dos Mares Biazotto Bruno Domingues Galli Felipe Penteado Silva Mariane Lopes Tamiris Ré Jorge PIRACICABA 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO................................................................................................3 1.1. Produção de frutas e hortaliças no…

qualidade. PROPOSTA DE VALOR: Acrescentar ao cliente comodidade e satisfação para realizar suas refeições, com atendimento eficiente e qualidade. MINUTA DE CONTRATO SOCIAL MÉTODOS:      Organização do ambiente; Consultoria nutricional; Higienização e limpeza constante do ambiente; Eficiência no atendimento; Alimentos expostos e armazenados corretamente de acordo com sua categoria (pratos quentes, frios, saladas, grill, sobremesa) . RESULTADOS:  Obter uma demanda crescente; …

da geladeira é ideal para armazenar um tipo de alimento. -­‐ Prateleiras superiores: Alimentos prontos para o consumo, incluindo produtos lácteos, embutidos e hortaliças higienizadas (coloque os hortifruti higienizados em recipientes tampados). -­‐ Prateleiras do meio: Alimentos pré-­‐preparados e ovos em recipiente fechado. -­‐ …

Todas as câmeras frias se encontram com strados ,as câmeras frias que armazenam hortaliças em condições adequada de temperatura 10°. Assim que as hortaliças chegam do Ceasa são transferidas para caixas higienizadas, só depois deste processo entram para camara fria.