Processo de Industrialização de Pimenta

MINISTERIO DA AGRICULTURA,
PECUÁRIA E ABASTECIMENTO
ISSN 0103-6068
Novembro, 2005

64

Manual de Processamento de Conserva de Pimenta

ISSN 0103-6068 64
Novembro, 2005
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

Documentos64

Manual de Processamento de
Conserva de Pimenta
Angela Aparecida Lemos Furtado
Fernando Teixeira da Silva

Rio de Janeiro, RJ
2005

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Furtado, Angela Aparecida Lemos.
Manual de processamento de conserva de pimenta /
Angela Aparecida Lemos e Fernando Teixeira da Silva - Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.
18 p.; 21cm - (Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Documentos, ISSN 0103-6068; 64)
1. Pimenta em conserva. 2. Processamento. I. Silva,
Fernando Teixeira da. II. Embrapa Agroindústria de
Alimentos. III. Título. VI. Série.
CDD