Higienizaçao Do Processamento Do Doce Em Massa

Sanitário dos Alimentos contém os procedimentos e técnicas aprovadas para as atividades de produção de alimentos e higienização a serem seguidos no Hospital Manhattan. CAMPO DE APLICAÇÃO Os manuais aplicam-se às áreas nas quais sejam realizadas algumas das seguintes atividades envolvendo alimentos: Recebimento Armazenamento Manipulação Preparação Porcionamento Distribuição Higienização Elaborado por Pierre/Jessica P./Leticia M./Alessandro T. – Nutrição 5° Período Data: Junho de…

ENSINO MÉDIO INTEGRADO EM QUÍMICA PROCESSOS INDUSTRIAIS PROCESSAMENTO DO LEITE Cuiabá – MT Dezembro - 2012 ENSINO MÉDIO INTEGRADO EM QUÍMICA PROCESSOS INDUSTRIAIS EDJANE ARAUJO DA SILVA ELISÃ DOS SANTOS FIGUEIREDO FRANCYELE DOS SANTOS CORREIA GABRIELA ALVES CAVALCANTE PESSOA INGRID SENNA COSTA MARCOS VINICIUS FARES PEREIRA MAYARA HELLEN ANDRÉ DE ARAÚJO PROCESSAMENTO DO LEITE Trabalho apresentado para Avaliação do Rendimento Escolar na disciplina

PROCESSAMENTO ARTESANAL DE LEITE E DERIVADOS Elaborada por: Aldair Almeida, Hiago Fonseca, Roberth Duarte, Stéfane Rocha e Victor Patrick. Coordenador: Fernando Mota Sumário APRESENTAÇÃO 3 INTRODUÇÃO 4 O LEITE 5 Definição 5 Formação do Leite 5 Composição do Leite 6 Proteínas 7 Gordura 7 Açúcares 8 Sais Minerais 8 Vitaminas e enzimas 8 Composição média dos principais componentes do leite 9 Prova do Alizarol 9 BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO

liderar o programa. Formação da equipe multidisciplinar Formação da equipe multidisciplinar (Formulário C) com representantes das áreas de aquisição, recebimento, produção, higienização, controle de qualidade, manutenção, transporte e distribuição. A equipe deve incluir pessoas que estejam diretamente envolvidas no processamento do alimento, em função de sua maior familiaridade com a diversidade e as limitações das operações. Deve-se tentar trabalhar com um número mínimo de 3 e…

Botas de borracha; - R$ 34,50 Luvas de látex; - R$ 2,15 Máscara facial comum ou específica com filtragem apropriada (se aplicável); - R$ 1,80 Óculos de proteção; - R$ 4,00 Roupas brancas e limpas; - R$ 20,00 Toucas ou gorros. – R$ 0,25 HIGIENIZAÇÃO DO PESSOAL A maior fonte de contaminação dos embutidos de carne provém do próprio pessoal que manuseia as carnes e demais ingredientes. Assim, para garantir uma produção com higiene e qualidade, quanto ao manuseio, recomenda-se:…

CONTAMINAÇÃO HOMEM Pele, boca, nariz, ouvidos, garganta, olhos, intestinos, cabelos, mãos, unhas, trato urinário. ANIMAL Produtores de alimentos (abelhas), animais de estimação (gatos, cachorros), roedores, pássaros, insetos. AMBIENTE Terra, água (doce ou salgada), ar. *Manual de Controle Higiênico-Sanitário para Produção de Refeições Silvia Helena Viana 2004 Governo do Estado do Rio de Janeiro Colaboradores Envolvidos 1-Nutricionistas:…

Processo de higienização e produção de alimentos Simulação: Country Steakhouse Eduardo Gollo
 Renan Strassburger
 
 Disciplina: Higiene e produção de alimentos Professora: Juliana Ustra " O RESTAURANTE O RESTAURANTE" O Country Steakhouse é um restaurante informal, construído e decorado em estilo que remete ao interior do Texas, nos Estados Unidos. Instalado em um hotel em Porto Alegre, possui um cardápio que inclui porções bem generosas, sendo composto por steaks, opções de peixe,…

....................................... 71 18.1 ANEXO I (LEGISLAÇOES) ............................................................ 71 18.2 ANEXO II (POPS) ............................................................................. 72 POP 1: Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios. 72 18.3 ANEXO III ........................................................................................ 74 POP 2: Controle da potabilidade da água. ........................................

FARINHA DE CASCA DE MARACUJÁ NA ALIMENTAÇÃO HUMANA RESUMO O objetivo deste trabalho foi verificar o aproveitamento da casca do maracujá ( Passiflora edulis F. Flavicarpa ) no desenvolvimento da farinha e flocos de casca de maracujá, para processamento de produtos da área de panificação. O Brasil produz, anualmente, quase 500.000 t de maracujá, praticamente todo consumido no mercado interno. Com isto, detém a posição de maior produtor do mundo. E como a casca do maracujá…

armazenamento e controle de gêneros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 6.6 Procedimentos cabíveis à SEDU/SRE para execução do Programa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 3.2 Procedimentos quanto à higienização . . . . . . . . . . . . . . . 12 6.7 Procedimentos cabíveis ao Conselho de Escola . . . . . . . 27 3.2.1 3.2.2 3.2.3 3.2.4 3.2.5 Das cozinhas e refeitórios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .…