Embutidos

Projeto - Fábrica de alimentos embutidos

MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS Máquinas, equipamentos e acessórios que podem ser aplicados para a produção de embutidos de carne defumados ou não: Cutters; - 4 litros R$ 1.150,00
Estufas (à vácuo e à vapor); - R$ 1.550,00
Freezers; - R$ 3.045,00
Misturadores de embutidos; - R$ 7.830,00 - 50kg – 10 minutos
Serras-fitas; - R$ 5.200,00 - livre
Tachos cozedores; - R$ 95,00
Amaciador de carne – R$ 3.070,00 – 150kg
Termômetros: - R$ 280,00 - livre
Balanças: - R$ 2.950,00
Câmara frigorífica; - 700 kg – R$ 9.170,00
Moedor base; - R$ 3.800,00 – 90 kg -
Embutidor ou Ensacadeira; - R$ 1.350,00 – 8kg no tubo
Mesas de ferro e tampo de polipropileno – R$ 960,00 - livre
Balança de chão ate 500kg; – 300 kg 1.500,00
Caixas de plástico atóxicas – R$ 60,00
Facas profissional – R$ 195,00

EQUIPAMENTOS AUXILIARES Para complementar o empreendimento para a produção de embutidos de carne, existem os equipamentos auxiliares: - Estantes e acessórios para as áreas de armazenagem;
- Móveis e utensílios para os escritórios;
- Equipamentos de telefonia e informática;

UNIFORMES E EPIs (EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL) Para assegurar a higiene e a qualidade do produto final, além da preservação da integridade física e da saúde do pessoal envolvido, recomenda-se que sejam utilizados os uniforme e EPIs, tais como: Avental impermeável;- R$ 6,00
Botas de borracha; - R$ 34,50
Luvas de látex; - R$ 2,15
Máscara facial comum ou específica com filtragem apropriada (se aplicável); - R$ 1,80
Óculos de proteção; - R$ 4,00
Roupas brancas e limpas; - R$ 20,00
Toucas ou gorros. – R$ 0,25

HIGIENIZAÇÃO DO PESSOAL A maior fonte de contaminação dos embutidos de carne provém do próprio pessoal que manuseia as carnes e demais ingredientes. Assim, para garantir uma produção com higiene e qualidade, quanto ao manuseio, recomenda-se: - Exame médico periódico;
- Carteira de saúde atualizada;
- Manter os