Higienizaçao Do Processamento De Fabricaçao Do Doce Em Massa

1 Alimentos 2 Insumos 3 Instalações – Higienização I. Título CDD 664.15 ____________________________________________________ SENAI DENDEZEIROS Av. Dendezeiros do Bonfim, 99 CEP: 40.415.006 Tels.: (71) 3310-9994/ 9962 Fax: (71) 3314-9661 Site: www.fieb.org.br/senai E-mail: sacsenai@fieb.org.br SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 5 2 COMPORTAMENTO PROFISSIONAL 5 3 HIGIENE 6 3.1 Higienização Ambiental 6 3.2 Higiene e Saúde…

esse momento de felicidade comigo, mas que, tenho certeza, ficará bastante feliz com mais esta conquista. RESUMO O presente trabalho aborda as Boas Práticas direcionadas para as padarias e as confeitarias, abrangendo desde a higienização dos equipamentos até o armazenamento e a comercialização dos produtos. Em um primeiro momento, foi realizado um estudo bibliográfico abrangendo desde conceitos básicos e evolução histórica do setor…

compartilhar esse momento de felicidade comigo, mas que, tenho certeza, ficará bastante feliz com mais esta conquista. RESUMO O presente trabalho aborda as Boas Práticas direcionadas para as padarias e as confeitarias, abrangendo desde a higienização dos equipamentos até o armazenamento e a comercialização dos produtos. Em um primeiro momento, foi realizado um estudo bibliográfico abrangendo desde conceitos básicos e evolução histórica do setor das padarias e confeitarias, até…

SUMÁRIO 1 – INTRODUÇÃO O presente relatório descreve as atividades referentes ao período de estágio curricular do curso Técnico em Processamento de Alimentos oferecido pela CEDAF/UFV Campus de Florestal. A Cooperativa dos Produtores de Leite de Pará de Mimas Ltda, atualmente conhecida pela sigla COOPARÁ, foi fundada em três de outubro de 1948.Em nove de novembro de 1948 a COOPARÁ decidiu participar da fundação da Cooperativa Central dos Produtores de leite de Belo Horizonte,…

compartilhar esse momento de felicidade comigo, mas que, tenho certeza, ficará bastante feliz com mais esta conquista. RESUMO O presente trabalho aborda as Boas Práticas direcionadas para as padarias e as confeitarias, abrangendo desde a higienização dos equipamentos até o armazenamento e a comercialização dos produtos. Em um primeiro momento, foi realizado um estudo bibliográfico abrangendo desde conceitos básicos e evolução histórica do setor das padarias e confeitarias, até…

compartilhar esse momento de felicidade comigo, mas que, tenho certeza, ficará bastante feliz com mais esta conquista. RESUMO O presente trabalho aborda as Boas Práticas direcionadas para as padarias e as confeitarias, abrangendo desde a higienização dos equipamentos até o armazenamento e a comercialização dos produtos. Em um primeiro momento, foi realizado um estudo bibliográfico abrangendo desde conceitos básicos e evolução histórica do setor das padarias e confeitarias, até…

Pacobahyba, Micral Laboratório de Análise de Alimentos Ltda/Consultora técnica do PAS Renato Alves, ITPC - Instituto Tecnológico da Panificação e Confeitaria O texto desse livro foi adaptado dos seguintes materiais do PAS: Cartilha 3: Boas Práticas de Fabricação II: Indústria. PAS Indústria. 2009; Cartilha 3: As Boas Práticas II: Mesa. 2ª edição. PAS Mesa. 2009; Cartilha 4: Segurança na Produção de Alimentos: Mesa. PAS Mesa. 2009; Cartilha 1: Controle de Perigos na Distribuição de…

Os produtos estão sendo produzidos por confeiteiros e máquinas, a perspectiva de vendas para os doces e massas caseiras são em feiras populares, padarias, lanchonetes e mercadinhos. Sendo que os filões do mercado de doces caseiros estão sendo os restaurantes self-service, lanchonetes de estrada, e a venda ambulante nas ruas das cidades, em empresas, nas bancas de jornais e revistas e quiosques de doces e outros. PERFIL DOS CONSUMIDORES DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES PRATICANTES DE…

2011 MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO ESCOLA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL AMERICA CEED Nº 461/200 D.O 11/05/2000 ESCOLA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL AMERICA CEED Nº 461/200 D.O 11/05/2000 2 INTRODUÇÃO Manual Básico de Segurança e Higiene Alimentar Este manual tem por objetivo orientar as equipes nos processos produtivos e correlatos, com foco em “Boas Práticas de Produção”, visando à segurança alimentar dos consumidores finais. ESCOLA DE EDUCAÇÃO…

1. INTRODUÇÃO O chocotone baseia-se em um pão doce de natal que possui fragrância discreta de baunilha e recheio de gotas de chocolate diet e enriquecido com farinha de cenoura no intuito de um produto inovador e diferenciado para os consumidores que procuram por alimentos nutritivos e funcionais. O panetone geralmente é elaborado com fermentação natural, ou seja, fermentação provocada por fungos e/ou bactérias que existem naturalmente na farinha de trigo, não adicionando fermento…