Higienizaçao De Frutas Pratica

Guia de Boas Práticas para serviços de alimentação guiapratico.indb 1 4/5/2006 09:28:22 REPÚBLICA FEDERATIVA DO BRASIL Luiz Inácio Lula da Silva Presidente da República MINISTÉRIO DO TURISMO Walfrido dos Mares Guia Ministro do Turismo Márcio Favilla Lucca de Paula Secretário-Executivo Maria Luisa Campos Machado Leal Secretária Nacional de Programas de Desenvolvimento do Turismo Carla Maria Naves Ferreira Diretora de Qualificação e Certificação e de Produção Associada…

HIGIENIZAÇÃO DE LEGUMES, VERDURAS E FRUTASArtigo por Colunista Portal - Educação - terça-feira, 19 de março de 2013Os vegetais devem ser lavados em água corrente Esta é uma etapa importante para reduzir a contaminação dos alimentos que serão consumidos crus. Deve envolver também as etapas da limpeza e higienização.A limpeza é importante para retirar as sujidades que podemos ver. Primeiramente, retira-se as partes estragadas das hortaliças e/ ou frutas. Logo após os vegetais devem ser lavados em

horta doméstica, colocando o aluno em contato com a terra, permitindo a interatividade da ação educacional na relação direta com o fazer cultural e as relações do homem com a terra. Pretende-se que este projeto funcione como aliado na perspectiva da prática pedagógica do Projeto Político Pedagógico, com ações que contemplem a Alimentação Escolar, possibilitando a melhoria da qualidade dos cardápios e ao mesmo tempo a mudança de hábitos e gostos alimentares. Problematização: …

e saudáveis. Dessa maneira, o projeto fomentará a criação de bons hábitos de alimentação pelas crianças. Espera-se que, a fim de conferir amplitude ao projeto, as famílias espontaneamente participem do projeto ajudando com os “Para Casa” enviando frutas nas datas estabelecidas pela professora assistindo a apresentação dos alunos e participando da culminância. O projeto terá a duração de duas semanas e todas as atividades em sala serão voltadas ao tema. JUSTIFICATIVA A…

Zerbini`` Relatório Técnico de processamento de Saladas de frutas em calda Campinas-2013 Resumo O objetivo deste trabalho é fazer a elaboração da salada de frutas em calda a partir das frutas: maçã, cereja, abacaxi, uva, goiaba e suco de maracujá concentrado, com os procedimentos que vão desde a higienização ao armazenamento. São utilizados os…

o problema demonstrando que o sistema APPCC esta funcionando. SISTEMA APLICADO ÀS DIVERSAS ETAPAS DA OPERAÇÃO 1. CONDIÇÕES GERAIS DE PRODUÇÃO O estabelecimento produtor de alimentos deve possuir obrigatoriamente o MANUAL DE BOAS PRÁTICAS elaborado por Nutricionista. O pessoal manipulador de alimentos deve efetuar exames periódicos de saúde, deixando os resultados das análises à disposição da autoridade sanitária. É vedado o uso de adornos – colares, anéis etc) nos…

nutricional a pacientes na internação e em ambulatórios." O objetivo da UAN em ambiente hospitalar consiste em fornecer alimentação para os pacientes. Além disso, a unidade pode ser responsável pela alimentação de funcionários. O cumprimento das boas práticas de fabricação e das exigências sanitárias é a base para a produção de alimentos seguros. 2 IDENTIFICAÇÃO DO LOCAL DO ESTAGIO O estágio supervisionado em coletividade sadia,…

químicos, físicos e biológicos, porém é constatado que os problemas mais sérios são os de ordem biológica, pois nos domicílios são os locais de maior incidência de surtos de doenças transmitidas por alimentos, na sua grande parte por desconhecimento das praticas corretas pelos seus manipuladores no momento de preparar e armazenar o alimento. Os materiais do tipo madeira e outros não podem ser limpos e desinfetados corretamente, e por esta razão não devem ser utilizados, pois expõe a…

26/11/1993 Ministério da Saúde. • Manual ABERC* / 2013- Manual de práticas e elaboração e serviços de refeição para coletividades. *ABERC = Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas Legislação • RDC nº216/2004 Estabelece procedimentos de Boas Práticas para Serviços de Alimentação afim de garantir as condições higiênico-sanitárias de alimentos preparados. Boas Práticas São práticas de higiene recomendadas para manipulação de alimentos visando…

3.5. COLETA DE REFEIÇÕES A coleta das refeições é feita pelas copeiras meia hora depois que são servida as refeições. É passado em cada leito fazendo o recolhimento dos pratos e a higienização das mesas dos pacientes. 3.6. PREENCHIMENTO DA FICHA DE DIETA As refeições são realizadas nos seguintes horários: -Desjejum: ---- 07h00min as 07h30min para pacientes, acompanhantes e funcionários. -Almoço: -------11h00min as 11h30min para pacientes, acompanhantes e funcionários. -Lanche:…