Hidrólise Do éster

parassimpática do SNA. A segunda classe provoca efeitos colinérgicos indiretamente, por inibir a acetilcolinesterase, a enzima responsável pela hidrólise e conseqüente inativação da acetilcolina (4). Os colinérgicos diretos se ligam aos receptores muscarínicos ou nicotínicos e os ativam e estimulam Os colinérgicos indiretos inibem a ação da acetilcolinesterase, evitando a hidrólise de acetilcolina e promovendo o aumento da concentração deste neurotransmissor na fenda sináptica e nas…

confere às substâncias comportamentos químicos semelhantes. O conjunto de compostos que apresentam o mesmo grupo funcional é denominado Função Orgânica. As principais Funções orgânicas são: cetonas, aldeídos, ácidos carboxílicos, alcoóis, fenóis, ésteres, éteres, amidas, haletos. Os compostos que possuem átomos de O, N ou elementos da família dos Halogênios (Cl, Br, F, I), ligados diretamente à cadeia carbônica, passam a ser classificados como: Funções orgânicas contendo Oxigênio,…

partir da associação de uma molécula de glicerol com três unidades de ácidos graxos (AG). Por esse motivo, os óleos e as gorduras são ésteres de glicerol ou, ainda, triglicerídeos e triacilglicerídeos. Se os triglicerídeos são formados por ácido graxos, é fácil concluir que o processo inverso, a hidrólise, de um triglicerídeo origina uma mistura de ácidos graxos. A hidrólise do óleo de soja, por exemplo, fornece uma mistura de diferentes ácidos graxos. Uma maneira de conseguir a "quebra"…

HCN OH C CN H OH CH3 C CN CH3 Mecanisticamente tem-se que: R1 R2 + CN O R1 C R2 CN + H CN R1 OH C CN R2 C CN (cianoidrina) O CH3 C CH3 + HCN O C 1.7. Adição de Reagentes de Grignard seguida de hidrólise: Álcoois A adição de reagentes de Grignard (RMgX) seguida de hidrólise é método extremamente eficaz para a obtenção de álcoois a partir de aldeídos e cetonas. O magnésio ligado à cadeia alquílica R confere a esta um caráter nucleofílico acentuado. Desa forma o…

aquelas que possuem oxigênio na cadeia carbônica: álcoois, cetonas, éteres, ésteres, etc. Os ésteres, por exemplo, são uns dos poucos componentes químicos dominantes que carregam a carga de sabor/aroma (flavor). E, por isso, basta à presença de um único éster para conferir sabor e aroma aos alimentos. Como exemplo, temos o éster acetato de octila que é um componente que confere aroma e sabor idêntico ao de laranja e o éster acetato de isoamila, que é um componente fundamental para o…

complexos (fosfolipídios, glicolipidios, esteróis e lipoproteína). Os lipídios simples são ésteres de ácidos graxos com os mais variados álcoois. Nos lipídios simples, o álcool mais frequente é a glicerina (tri álcool) responsável pela formação de óleos e gorduras vegetais e animais. As ceras por sua vez são formadas por ésteres dos ácidos graxos com álcoois de cadeias longas. Os lipídios complexos em geral não são ésteres, mas moléculas grandes frequentemente cíclicas contendo…

MODIFICAÇÕES DOS LIPÍDEOS A degradação de lipídeos pode ser ocasionada por oxidação, hidrólise e polimerização. Dentre estes fatores, a oxidação é a principal causa da deterioração de vários produtos biologicamente importantes, alterando diversas propriedades como qualidade sensorial, valor nutricional, funcionalidade e toxidez. Tais mudanças podem ter sua origem durante a produção, o processamento, o armazenamento e o preparo do alimento. Muito embora a oxidação em geral se inicie na…

450°C e o mais comumente utilizado: o processo de transesterificação, com etanol ou metanol. (GERIS, 2007). Neste último processo, o óleo sob a presença de catalisador e metanol ou etanol, sofre uma reação formando três moléculas de ésteres metílicos ou etílicos, o biodiesel em si, e liberam uma molécula de glicerina. (MOTA, 2009). O Esquema do processo de obtenção do biodiesel é apresentado na ilustração 3. [pic] Ilustração 3 - Fluxograma do Processo de…

cadeias de ácido carboxílico dificulta a interação intermolecular, fazendo com que, em geral, estes se apresentem à temperatura ambiente, no estado líquido; já os saturados, com uma maior facilidade de empacotamento intermolecular, são sólidos. A hidrólise ácida dos triacilglicerídios leva aos correspondentes ácidos carboxílicos. O grupo carboxila constitui a região polar, e a cadeia carbônica a parte apolar. TRIGLICERÍDIOS Os lipídios mais abundantes na…

acético glacial e álcool isoamílico em meio ácido. Separar e isolar o acetato de isoamila, através da retirada de substâncias ácidas no meio. Purificar o acetato de isoamila pelo processo de destilação fracionada. INTRODUÇÃO Os ésteres são compostos encontrados na natureza principalmente na forma de gorduras e óleos. Encontram-se igualmente em diversas essências de frutas e flores, sendo constituídos, neste caso, de baixo peso molecular. ¹ Podem ser obtidos a…