Hidrolise Sacarose Min

moléculas, como a desoxirribose, que se encontra em abundância no meio celular e cuja fórmula molecular é C5H10O4. Podemos definir os carboidratos como sendo derivados aldeídicos ou cetônicos de álcoois poliídricos superiores ou substâncias que, por hidrólise, fornecem esses compostos. São classificados em monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Monossacarídeos apresentam estruturalmente cadeia de carbono linear e simples. Chama-se grupo carbonila o carbono…

da sacarose 10 %. Além disso, verificar graficamente se a reação de hidrólise ácida da sacarose é de primeira ordem, determinar sua constante de velocidade e escrever a lei de velocidade para a reação. 3 - Experimental: Apostila de Físico-química – Manual de laboratório Físico-química experimental VIII páginas 69 e 70. 4 - Resultado e discussão Foram realizadas medidas dos ângulos de desvios das seguintes soluções: Solução de sacarose (20% p/v) diluída a 10% p/v; e solução de…

Docente: Rodrigo Fernando Costa Marques ARARAQUARA -SP Objetivo O objetivo do experimento retratado por este relatório de aula prática foi a determinação do coeficiente de velocidade de uma reação de pseudo-primeira ordem (hidrólise ácida da sacarose), utilizando técnicas polarimétricas. 2 Leis Fundamentais de Velocidade Considere uma reação química em que um reagente A se decompõe para originar dois produtos, B e C. Durante o curso da reação, a concentração de…

glicosídicas da sacarose, obtendo-se, como produto da reacção, monómeros de glucose e frutose. Para tal, o trabalho foi dividido em duas partes distintas: numa primeira fase (tubos 1 a 5) não foi adicionada enzima, pelo que a quantidade de glucose/frutose foi determinada a partir dos volumes adicionados, desta solução, nos respectivos tubos de ensaio; na segunda fase (tubos 6 a 12) foi adicionada enzima, ou seja, a quantidade de glucose/frutose, neste caso, dependeu da quantidade de…

cinética microbiana aeróbia. Para melhor aprendizagem teórica, um dos objetivos foi a obtenção dos parâmetros cinéticos do modelo de Michaellis-Menten da reação da hidrólise da sacarose pela enzima invertase e, seu respectivo equacionamento. Outro objetivo foi a análise da inibição da enzima invertase na reação de sulfato de cobre (CuSO4) e sacarose (C12H22O11). 6 Como objetivo final, buscaram-se a determinação do parâmetro cinético de consumo de oxigênio pela levedura e o…

invertase (beta-fructofuranosidase) na reacção de hidrólise da sacarosee a determinação dos parâmetros cinéticos Km e Vmáx. Para a obtenção dos valores das velocidades iniciais determinaram-se as diferentes concentrações de oses redutores produzidas durante um intervalo de 7 minutos. Os parâmetros cinéticos, Vmáx e Km, foram obtidos a partir da construção de um gráfico do inverso das velocidades iniciais em função do inverso da concentração de sacarose. O valor do km obtido (45 mM) tem…

proteína, como veremos em práticas posteriores. C. TESTE PARA AMINOÁCIDOS (REAÇÃO DA NIHNIDRINA) 1. Objetivo: Identificar a presença de aminoácidos nas amostras desconhecidas. 2. Princípio do método: O grupo amino dos aminoácidos é muito resistente à hidrólise, porém pode ser removido facilmente por oxidação. A ninhidrina (hidrato de tricetohidrindeno) é um poderoso agente oxidante causando a desaminação oxidativa de -aminoácidos produzindo CO2, NH3 e um aldeído com um carbono a…

viscosidade, ótima velocidade de decantação, maior limpidez e redução da cor do caldo clarificado, menor corrosão nas tubulações, maior facilidade de remoção das incrustações, menor teor de cinzas no açúcar e maior rendimento de cristalização da sacarose. Palavras-chave: toxidade, enxofre, poluente, sulfitação, bicarbonatação. 2. INTRODUÇÃO O açúcar é conhecido desde a antiguidade. A cana-de-açúcar não era cultivada no campo em grande escala para fins comerciais. Foi, cultivada…

de junho de 2015 Campinas, SP 1. Introdução A enzima invertase catalisa a hidrólise da ligação glicosídica da sacarose em beta-frutofuranosidade em frutofuranosídeos. O xarope de glicose-frutose, conhecido como “açúcar invertido”, é produto da hidrólise da sacarose, e possui maior poder edulcorante, maior possibilidade de concentração, e maior ponto de ebulição e menor ponto de fusão em relação ao xarope de sacarose(KOBLITZ, 2008). Como a concentração de substrato é um dos principais…

retirar os interferentes; Completar o volume com água destilada, homogeneizar e deixar em repouso por 10 – 15 min; Filtrar em papel de filtro. A) PARA OS AÇÚCARES REDUTORES, EM GLICOSE Titular com solução de Fehling A e B até não existir cor azulada, usando como indicador o azul de metileno 1%, anotar o volume gasto e calcular; B) PARA OS AÇÚCARES NÃO REDUTORES, EM SACAROSE Tomar uma alíquota do filtrado, cerca de 50mL, dependendo do teor de açúcar contido na amostra,…