Estudo dos Parâmetros Cinéticos da Invertase

Instituto Politécnico de Bragança
Escola Superior de Saúde de Bragança
Ano Lectivo 2008/2009

Bioquímica Prática

Protocolo nº 8/9
Estudo dos Parâmetros Cinéticos da Invertase

Docente: Rui Abreu

Grupo de Trabalho
(Turno B)
Cláudia Ferreira nº 21765, Mara Guilherme nº21777, Maria Coelho nº21777 Ricardo Vasques nº21777

Farmácia 1ºAno

Bragança, 2 de Junho de 2009

Sumário

No interior das células de todos os organismos vivos verificam-se milhares de reacções químicas levadas a cabo por catalisadores biológicos: as enzimas. Estas possuem determinados parâmetros cinéticos, KM e Vmáx, característicos para cada uma delas. Neste trabalho pretendeu-se estudar os parâmetros cinéticos da invertase, enzima responsável pela ruptura das ligações glicosídicas da sacarose, obtendo-se, como produto da reacção, monómeros de glucose e frutose. Para tal, o trabalho foi dividido em duas partes distintas: numa primeira fase (tubos 1 a 5) não foi adicionada enzima, pelo que a quantidade de glucose/frutose foi determinada a partir dos volumes adicionados, desta solução, nos respectivos tubos de ensaio; na segunda fase (tubos 6 a 12) foi adicionada enzima, ou seja, a quantidade de glucose/frutose, neste caso, dependeu da quantidade de sacarose adicionada em cada um dos tubos de ensaio. Desta forma, concluiu-se que quanto maior a quantidade de sacarose adicionada maior a quantidade de glucose/frutose formada, logo maior V0 da reacção.

Índice

Introdução…………………………………………………………………………….Pág.4
Parte experimental
Material e reagentes……………………………………………………………..Pág.6
Procedimento experimental……………………………………………………..Pág.7
Observações experimentais e resultados………………………………………...Pág.8
Discussão dos resultados e conclusões…………………………………………Pág.13
Bibliografia…………………………………………………………………………..Pág.16
Anexos………………………………………………………………………………Pág.17

Introdução

Objectivos: Estudo dos parâmetros cinéticos da enzima invertase (3-frutofuranosidase)

As enzimas